正宗清蒸鲽鱼方法
@华刻376：清蒸鲽鱼 - 搜狗百科
谷元13019966328…… 用料 鲽鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 姜片少许 姜丝少许 料酒 1勺 盐 5克 葱丝少许 食用油一大勺 清蒸鲽鱼的做法 鲽鱼去鱼鳞(鲽鱼的鱼鳞很少),去头去尾(我做给小朋友吃,所以提前都清理干净) 鱼清洗干净后划开两个十字花,用一点盐、姜片、料酒淹20分钟. 蒸锅烧水,水开后再放入鱼,大火蒸8分钟左右,据说水开后放鱼,和大火蒸,都可以保持鱼的鲜嫩. 蒸好后淋上一些蒸鱼豉油,放上葱丝,姜丝,另起锅烧油,油热后浇在鱼上,香味马上就出来了. 根据个人口味也可以放一些香菜或者辣椒丝,自己调整吧,怎么都好吃. 我切了个十字花 料酒,姜片,盐,腌制 小贴士 水开后放鱼,大火蒸
@华刻376：怎样做清蒸鲽鱼
谷元13019966328…… 原料鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根、水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量.做法1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞.在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净.拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀.2.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油.盖上保鲜膜用微波加热4分钟.用微波炉烹制,微波时间4分.
@华刻376：清蒸蝶鱼的做法 -
谷元13019966328…… 清蒸鲽鱼 食材 主料 鲽鱼 500g 辅料 料酒 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 葱姜 适量 小葱 适量 彩椒 适量 步骤 1.鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净 2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内 3.鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 4.鱼盘内铺上葱丝姜丝 5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟 6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝 7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油 9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 10.烧热油在鱼身上浇一下 11.端上桌开吃啦
@华刻376：清蒸鲽鱼怎么做 -
谷元13019966328…… 步骤一:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净 步骤二:将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内 步骤三:鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 步骤四:鱼盘内铺上葱丝姜丝 步骤五:将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟 步骤六:这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝 步骤七:鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 步骤八:在鱼身上淋上蒸鱼豉油 步骤九:彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 步骤十:烧热油在鱼身上浇一下 步骤十一:端上桌开吃啦
@华刻376：美食菜谱家常菜做法清蒸鲽鱼 -
谷元13019966328…… 清蒸鲽鱼的做法 主料:鲽鱼1小尾(带骨300克,大的鲽鱼可分几次来做); 配料:葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少,肉质厚,鲜嫩,脂肪含量较高(鱼油较多),营养丰富,蛋白质的含量约为17%-19...
@华刻376：清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃 -
谷元13019966328…… 现在的鱼店里,会把头啊,内脏都去的干干净净了,这也是很好哦,省了很多的麻烦!不过买回来还是要洗洗的.然后在两面撒上薄薄的一层盐,停一个小时;进味. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 然后借的这个时间,准备原材料,3棵小葱,切成5厘米长的细丝,备用.柠檬一个,切两半;白酒. 还有就是李锦记的蚝油;和橄榄油适量. 一个小时以后. 把鲽鱼,放入蒸锅,淋白酒,蒸20分钟;〈注意水开了,再往里放鱼.〉 蒸好以后码盘,把柠檬汁挤在鱼上,然后把蚝油均匀淋在鱼上,然后在上面铺上葱丝,将橄榄油加热后,浇灌在葱上就成了. 特点:鱼的原香味在,柔嫩,养胃;解馋!脂肪低,滑而不腻的.
@华刻376：清蒸鲽鱼身怎么做 -
谷元13019966328…… 食材 主料 蝶鱼 1000g 辅料 葱姜 适量 李锦记蒸鱼豉油 适量 花生油 适量 步骤 1.葱、姜切丝 2.鱼身划刀 3.鱼身上下均撒上葱丝、姜丝,以去除腥味 4.水烧开后,下锅蒸8分钟;出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉. 5.撒上新的葱丝、姜丝,放入适量蒸鱼豉油;然后将花生油烧热,浇到鱼身上,即食. 小贴士 一定要开水下锅,根据鱼的大小,蒸7~10分钟,以保持鱼的鲜嫩!
@华刻376：清蒸鲽鱼咋做?要详细点啊 -
谷元13019966328…… 我理解的蝶鱼是海鱼,扁扁的.我的蒸鱼法(前提是新鲜):蝶鱼约400克(不到一斤),去肠洗净后,放置在碟中隔水蒸(中大火,水滚才能蒸)约八分钟;碟取出,将碟中余水倒出,平均撒上青葱丝、淋上蒸鱼酱油(最好用质量好的蒸鱼酱油【鼓油】,如香港淘大、李锦记等),另锅烧热加适量油烧滚,再平均淋到鱼身上便告成(若有红葱末,热油时将红葱末炸至金黄方淋到鱼身上会更香).
@华刻376：清蒸鳜鱼做法 蒸5分钟 虚蒸8分钟 -
谷元13019966328…… 桂鱼清蒸多久才能熟 做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6~7分钟.最长不要超过15分钟,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感.而且桂鱼的肉质比较细,蒸煮的时间就更要短一些,一般等到水滚开之后,盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了.
谷元13019966328…… 用料 鲽鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 姜片少许 姜丝少许 料酒 1勺 盐 5克 葱丝少许 食用油一大勺 清蒸鲽鱼的做法 鲽鱼去鱼鳞(鲽鱼的鱼鳞很少),去头去尾(我做给小朋友吃,所以提前都清理干净) 鱼清洗干净后划开两个十字花,用一点盐、姜片、料酒淹20分钟. 蒸锅烧水,水开后再放入鱼,大火蒸8分钟左右,据说水开后放鱼,和大火蒸,都可以保持鱼的鲜嫩. 蒸好后淋上一些蒸鱼豉油,放上葱丝,姜丝,另起锅烧油,油热后浇在鱼上,香味马上就出来了. 根据个人口味也可以放一些香菜或者辣椒丝,自己调整吧,怎么都好吃. 我切了个十字花 料酒,姜片,盐,腌制 小贴士 水开后放鱼,大火蒸
@华刻376：怎样做清蒸鲽鱼
谷元13019966328…… 原料鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根、水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量.做法1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞.在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净.拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀.2.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油.盖上保鲜膜用微波加热4分钟.用微波炉烹制,微波时间4分.
@华刻376：清蒸蝶鱼的做法 -
谷元13019966328…… 清蒸鲽鱼 食材 主料 鲽鱼 500g 辅料 料酒 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 葱姜 适量 小葱 适量 彩椒 适量 步骤 1.鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净 2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内 3.鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 4.鱼盘内铺上葱丝姜丝 5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟 6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝 7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油 9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 10.烧热油在鱼身上浇一下 11.端上桌开吃啦
@华刻376：清蒸鲽鱼怎么做 -
谷元13019966328…… 步骤一:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净 步骤二:将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内 步骤三:鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 步骤四:鱼盘内铺上葱丝姜丝 步骤五:将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟 步骤六:这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝 步骤七:鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 步骤八:在鱼身上淋上蒸鱼豉油 步骤九:彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 步骤十:烧热油在鱼身上浇一下 步骤十一:端上桌开吃啦
@华刻376：美食菜谱家常菜做法清蒸鲽鱼 -
谷元13019966328…… 清蒸鲽鱼的做法 主料:鲽鱼1小尾(带骨300克,大的鲽鱼可分几次来做); 配料:葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少,肉质厚,鲜嫩,脂肪含量较高(鱼油较多),营养丰富,蛋白质的含量约为17%-19...
@华刻376：清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃 -
谷元13019966328…… 现在的鱼店里,会把头啊,内脏都去的干干净净了,这也是很好哦,省了很多的麻烦!不过买回来还是要洗洗的.然后在两面撒上薄薄的一层盐,停一个小时;进味. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 然后借的这个时间,准备原材料,3棵小葱,切成5厘米长的细丝,备用.柠檬一个,切两半;白酒. 还有就是李锦记的蚝油;和橄榄油适量. 一个小时以后. 把鲽鱼,放入蒸锅,淋白酒,蒸20分钟;〈注意水开了,再往里放鱼.〉 蒸好以后码盘,把柠檬汁挤在鱼上,然后把蚝油均匀淋在鱼上,然后在上面铺上葱丝,将橄榄油加热后,浇灌在葱上就成了. 特点:鱼的原香味在,柔嫩,养胃;解馋!脂肪低,滑而不腻的.
@华刻376：清蒸鲽鱼身怎么做 -
谷元13019966328…… 食材 主料 蝶鱼 1000g 辅料 葱姜 适量 李锦记蒸鱼豉油 适量 花生油 适量 步骤 1.葱、姜切丝 2.鱼身划刀 3.鱼身上下均撒上葱丝、姜丝,以去除腥味 4.水烧开后,下锅蒸8分钟;出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉. 5.撒上新的葱丝、姜丝,放入适量蒸鱼豉油;然后将花生油烧热,浇到鱼身上,即食. 小贴士 一定要开水下锅,根据鱼的大小,蒸7~10分钟,以保持鱼的鲜嫩!
@华刻376：清蒸鲽鱼咋做?要详细点啊 -
谷元13019966328…… 我理解的蝶鱼是海鱼,扁扁的.我的蒸鱼法(前提是新鲜):蝶鱼约400克(不到一斤),去肠洗净后,放置在碟中隔水蒸(中大火,水滚才能蒸)约八分钟;碟取出,将碟中余水倒出,平均撒上青葱丝、淋上蒸鱼酱油(最好用质量好的蒸鱼酱油【鼓油】,如香港淘大、李锦记等),另锅烧热加适量油烧滚,再平均淋到鱼身上便告成(若有红葱末,热油时将红葱末炸至金黄方淋到鱼身上会更香).
@华刻376：清蒸鳜鱼做法 蒸5分钟 虚蒸8分钟 -
谷元13019966328…… 桂鱼清蒸多久才能熟 做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6~7分钟.最长不要超过15分钟,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感.而且桂鱼的肉质比较细,蒸煮的时间就更要短一些,一般等到水滚开之后,盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了.
