正宗潮汕海鲜腌制方法
@秋侍4842：潮汕淹虾怎么做 -
巫锦18596617497…… 7/10分步阅读 选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用. 2/10 大量蒜头,剁碎待用! 可以多,不能少,有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法.可杀菌,蒜香四溢是这道菜的特点之一! 3/10 朝天椒量力而行,个人喜好...
@秋侍4842：怎么做潮汕生腌血蛤,最正宗潮汕生腌血蛤的做法大全 -
巫锦18596617497…… 潮汕 生腌血蛤的做法步骤 1. 先把血蛤用刷子刷洗干净 2. 热水煮开后淋上,数10秒后,把水倒剩3/1留在碗里,把全部辅料倒入,再加酱油至淹过血蛤.放入冰箱冷却即可
@秋侍4842：正宗潮汕生腌酱汁配方 -
巫锦18596617497…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@秋侍4842：潮汕生腌虾姑怎么做如何做好吃 -
巫锦18596617497…… 潮汕生腌虾姑 主料 濑尿虾半斤 辅料 小红辣椒2条 蒜头7.8瓣 醋3勺依口味 酱油放满腌到濑尿虾 葱2根 潮汕生腌虾姑的做法步骤1. 把濑尿虾洗净,晾干水.把所有材料剁碎备用.2. 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里,放满酱油跟醋.放一个晚上第二天就可以吃了.
@秋侍4842：有没有人知道潮汕生腌蚝(蚝阿解)的制作方法?很想念家乡的味道,小 -
巫锦18596617497…… 【食材】生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量 【做法】1、挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝.2、请渔民撬开生蚝,将生蚝取出.3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水.4、将沥干水分的生蚝放进容器中.5、蒜头去皮,剁碎.6、生姜洗净,切丝.7、红辣椒洗净,切碎.8、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中.9、加入能淹没所有食材的生抽.10、将其摇晃均匀,密封.11、放进冰箱冷藏保存4个小时.12、取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳.小贴士:生蚝的食材一定要新鲜,另外蒜头等有杀菌作用的配料一定要下足;腌制的时间也要足够,吃不完的海鲜就不能再吃了.
@秋侍4842：潮汕淹青口的做法步骤图,潮汕淹青口怎么做 -
巫锦18596617497…… 潮汕淹青口的做法 青口用清水洗干净,用盘子或大碗装,待用.(市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间) 大蒜、香菜切小,小辣椒切片或条,待用.(喜欢口味重的可适量加量) 水煮开,倒入装有青口的碗内,开水要淹过青口,约10秒-1分钟,视青口大小(如要看是否好了,青口的口开个缝即可捞起).捞起放凉,也可过凉水. 青口凉后将生抽、蒜、辣椒、香菜倒入搅拌均匀放1小时(也可放冰箱) 装盘就餐
@秋侍4842：潮汕 腌制血蛤的做法,本人厨师,稍微指点关键的本人感激不尽,可以相互交流其他菜 -
巫锦18596617497…… [10斤血蛤放在水里吐泥养一天,自来水要加盐下去养] 血蛤用时放盆子里加自来水用手磨洗血蛤壳表面的泥三几次,洗净停干水备用..才料有,[鱼露1斤,八角半両,味鳼粉2更,冰糖1両,味精2両,生抽半斤,要与水3斤加煑热至100度.][等待味水凉了,才可加入其它才料] 血蛤10斤 黄酒2両,挅算头肉半斤拍平,段肉冲4両,段香莱4両,挅生姜4両,挅南姜2両,陈果皮丝二角,指天椒2両,香芹菜4両. .[血蛤腌后放雪柜12小时便可食用.] 上桌时备用[算头蓉白米醋豆板辣酱.[三合而成的酱料] [正宗香港潮汕人!威威哥留谱,本应不外传..呵...] 后教!
@秋侍4842：潮汕咸菜怎么腌制比较脆 -
巫锦18596617497…… 潮州咸菜是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系.腌制潮州咸菜,是颇讲究传统做法和颇有特色的.腌制好的潮州咸菜,观之颜色金黄金黄,赏心悦目;闻之清香扑鼻,神清气爽;生、熟吃均可,是就潮州糜这类白粥的上乘小菜,也是具有独...
@秋侍4842：潮州生卤虾的做法 -
巫锦18596617497…… 制作方法: 1.准备好酱油、盐、辣椒、芫荽、蒜头片、小磨香油、黄酒,把活蹦乱跳的虾放进去搅拌.放冰箱里半小时后就可以吃了,也可以现做现吃,味道更鲜美.
巫锦18596617497…… 7/10分步阅读 选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用. 2/10 大量蒜头,剁碎待用! 可以多,不能少,有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法.可杀菌,蒜香四溢是这道菜的特点之一! 3/10 朝天椒量力而行,个人喜好...
@秋侍4842：怎么做潮汕生腌血蛤,最正宗潮汕生腌血蛤的做法大全 -
巫锦18596617497…… 潮汕 生腌血蛤的做法步骤 1. 先把血蛤用刷子刷洗干净 2. 热水煮开后淋上,数10秒后,把水倒剩3/1留在碗里,把全部辅料倒入,再加酱油至淹过血蛤.放入冰箱冷却即可
@秋侍4842：正宗潮汕生腌酱汁配方 -
巫锦18596617497…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@秋侍4842：潮汕生腌虾姑怎么做如何做好吃 -
巫锦18596617497…… 潮汕生腌虾姑 主料 濑尿虾半斤 辅料 小红辣椒2条 蒜头7.8瓣 醋3勺依口味 酱油放满腌到濑尿虾 葱2根 潮汕生腌虾姑的做法步骤1. 把濑尿虾洗净,晾干水.把所有材料剁碎备用.2. 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里,放满酱油跟醋.放一个晚上第二天就可以吃了.
@秋侍4842：有没有人知道潮汕生腌蚝(蚝阿解)的制作方法?很想念家乡的味道,小 -
巫锦18596617497…… 【食材】生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量 【做法】1、挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝.2、请渔民撬开生蚝,将生蚝取出.3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水.4、将沥干水分的生蚝放进容器中.5、蒜头去皮,剁碎.6、生姜洗净,切丝.7、红辣椒洗净,切碎.8、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中.9、加入能淹没所有食材的生抽.10、将其摇晃均匀,密封.11、放进冰箱冷藏保存4个小时.12、取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳.小贴士:生蚝的食材一定要新鲜,另外蒜头等有杀菌作用的配料一定要下足;腌制的时间也要足够,吃不完的海鲜就不能再吃了.
@秋侍4842：潮汕淹青口的做法步骤图,潮汕淹青口怎么做 -
巫锦18596617497…… 潮汕淹青口的做法 青口用清水洗干净,用盘子或大碗装,待用.(市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间) 大蒜、香菜切小,小辣椒切片或条,待用.(喜欢口味重的可适量加量) 水煮开,倒入装有青口的碗内,开水要淹过青口,约10秒-1分钟,视青口大小(如要看是否好了,青口的口开个缝即可捞起).捞起放凉,也可过凉水. 青口凉后将生抽、蒜、辣椒、香菜倒入搅拌均匀放1小时(也可放冰箱) 装盘就餐
@秋侍4842：潮汕 腌制血蛤的做法,本人厨师,稍微指点关键的本人感激不尽,可以相互交流其他菜 -
巫锦18596617497…… [10斤血蛤放在水里吐泥养一天,自来水要加盐下去养] 血蛤用时放盆子里加自来水用手磨洗血蛤壳表面的泥三几次,洗净停干水备用..才料有,[鱼露1斤,八角半両,味鳼粉2更,冰糖1両,味精2両,生抽半斤,要与水3斤加煑热至100度.][等待味水凉了,才可加入其它才料] 血蛤10斤 黄酒2両,挅算头肉半斤拍平,段肉冲4両,段香莱4両,挅生姜4両,挅南姜2両,陈果皮丝二角,指天椒2両,香芹菜4両. .[血蛤腌后放雪柜12小时便可食用.] 上桌时备用[算头蓉白米醋豆板辣酱.[三合而成的酱料] [正宗香港潮汕人!威威哥留谱,本应不外传..呵...] 后教!
@秋侍4842：潮汕咸菜怎么腌制比较脆 -
巫锦18596617497…… 潮州咸菜是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系.腌制潮州咸菜,是颇讲究传统做法和颇有特色的.腌制好的潮州咸菜,观之颜色金黄金黄,赏心悦目;闻之清香扑鼻,神清气爽;生、熟吃均可,是就潮州糜这类白粥的上乘小菜,也是具有独...
@秋侍4842：潮州生卤虾的做法 -
巫锦18596617497…… 制作方法: 1.准备好酱油、盐、辣椒、芫荽、蒜头片、小磨香油、黄酒,把活蹦乱跳的虾放进去搅拌.放冰箱里半小时后就可以吃了,也可以现做现吃,味道更鲜美.
