四川酸菜的正宗腌制法
@陆芳4882：怎么腌制正宗的四川老坛酸菜? -
裴匡18622921960…… 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法: 1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
@陆芳4882：正宗四川泡菜的腌制方法 -
裴匡18622921960…… 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1...
@陆芳4882：四川泡酸菜制作方法 -
裴匡18622921960…… 材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干.2、朝天椒摘去叶子.3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜.压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气.4、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭.拓展资料 四川泡酸菜介绍:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系.一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴.
@陆芳4882：四川酸菜怎么腌制
裴匡18622921960…… 首先准备好你要吃的蔬菜,洗好切碎(不要太碎),然后用开水里过一遍,捞出控水 其次是准备一个大小合适的陶瓷泡菜坛(用哪种比较土的窑制的坛子最好),把坛子洗好晾干便可以了 之后把菜装入坛子,放些盐和花椒等香料便可以,把菜弄好后倒入凉开水(干净无毒),水量根据你腌制的菜的多少来定,一般盖过少许便可以 最后盖上盖子,封好坛沿边放在阴凉处即可,一般两天就可以吃了 提醒注意:盐不要放少了,太少了菜味会很酸,而且腌制的过程一定不要沾上油,坛口一定要封好,否则坛子里的菜会变坏的 泡菜坛子要放在阴凉的地方,密封要严,不能敞气,腌好酸菜后取用是要用无油的工具来取
@陆芳4882：酸菜的详细制作方法. -
裴匡18622921960…… 四川酸菜的制作方法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大...
@陆芳4882：四川腌酸咸菜的做法
裴匡18622921960…… 原料:大头菜5000克.配料:精盐750克、五香粉100克.做法:1、将大头菜去根须洗净,切成佛手形状2、用盐腌7天,取出晒6至7成干,用手搓一下,搓出水来3、再下缸腌3天后,取出晒到6成干4、加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用.这个小菜的特点是,五香味浓,咸甜爽口,是佐餐的理想佳品. 四川腌酸咸菜的做法 四川酸咸菜,青菜晒干之后清洗干净,拧干水,食盐加入花椒,八角炒干,炒香冷确,开水冷确后加入炒好的料,倒入白酒,加入大蒜,青花椒,(冰糖,红糖)少许,搅匀,最后放入青菜即成.友友们,你们家的咸酸菜是怎么做的呢可不可以出来分享一下,让我也学习学习
@陆芳4882：四川泡菜怎么做 自制正宗四川泡菜 -
裴匡18622921960…… 方法步骤: 一 、所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天. 二、 泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用. 三、 将3L清水倒入无油的锅中,放入...
@陆芳4882：怎样制作四川泡菜? -
裴匡18622921960…… 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢? 制作方法十分简单,介绍如下: 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作...
@陆芳4882：四川泡菜正确腌制法 -
裴匡18622921960…… 通常用煮开的盐水放凉使用.一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多. 1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质.正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用.(2)淡盐开水凉晾,...
@陆芳4882：四川酸菜的制作方法? -
裴匡18622921960…… 直接把酸菜洗了晒干,然后准备一个酸菜坛子,把你要泡的东西全部丢到里面去,放点酒,盐,也可以放点花椒,等一个星期后,嘿嘿.酸菜就做好了!!!
裴匡18622921960…… 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法: 1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
@陆芳4882：正宗四川泡菜的腌制方法 -
裴匡18622921960…… 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1...
@陆芳4882：四川泡酸菜制作方法 -
裴匡18622921960…… 材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干.2、朝天椒摘去叶子.3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜.压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气.4、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭.拓展资料 四川泡酸菜介绍:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系.一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴.
@陆芳4882：四川酸菜怎么腌制
裴匡18622921960…… 首先准备好你要吃的蔬菜,洗好切碎(不要太碎),然后用开水里过一遍,捞出控水 其次是准备一个大小合适的陶瓷泡菜坛(用哪种比较土的窑制的坛子最好),把坛子洗好晾干便可以了 之后把菜装入坛子,放些盐和花椒等香料便可以,把菜弄好后倒入凉开水(干净无毒),水量根据你腌制的菜的多少来定,一般盖过少许便可以 最后盖上盖子,封好坛沿边放在阴凉处即可,一般两天就可以吃了 提醒注意:盐不要放少了,太少了菜味会很酸,而且腌制的过程一定不要沾上油,坛口一定要封好,否则坛子里的菜会变坏的 泡菜坛子要放在阴凉的地方,密封要严,不能敞气,腌好酸菜后取用是要用无油的工具来取
@陆芳4882：酸菜的详细制作方法. -
裴匡18622921960…… 四川酸菜的制作方法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大...
@陆芳4882：四川腌酸咸菜的做法
裴匡18622921960…… 原料:大头菜5000克.配料:精盐750克、五香粉100克.做法:1、将大头菜去根须洗净,切成佛手形状2、用盐腌7天,取出晒6至7成干,用手搓一下,搓出水来3、再下缸腌3天后,取出晒到6成干4、加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用.这个小菜的特点是,五香味浓,咸甜爽口,是佐餐的理想佳品. 四川腌酸咸菜的做法 四川酸咸菜,青菜晒干之后清洗干净,拧干水,食盐加入花椒,八角炒干,炒香冷确,开水冷确后加入炒好的料,倒入白酒,加入大蒜,青花椒,(冰糖,红糖)少许,搅匀,最后放入青菜即成.友友们,你们家的咸酸菜是怎么做的呢可不可以出来分享一下,让我也学习学习
@陆芳4882：四川泡菜怎么做 自制正宗四川泡菜 -
裴匡18622921960…… 方法步骤: 一 、所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天. 二、 泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用. 三、 将3L清水倒入无油的锅中,放入...
@陆芳4882：怎样制作四川泡菜? -
裴匡18622921960…… 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢? 制作方法十分简单,介绍如下: 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作...
@陆芳4882：四川泡菜正确腌制法 -
裴匡18622921960…… 通常用煮开的盐水放凉使用.一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多. 1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质.正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用.(2)淡盐开水凉晾,...
@陆芳4882：四川酸菜的制作方法? -
裴匡18622921960…… 直接把酸菜洗了晒干,然后准备一个酸菜坛子,把你要泡的东西全部丢到里面去,放点酒,盐,也可以放点花椒,等一个星期后,嘿嘿.酸菜就做好了!!!
