正宗腌制咸鹅配方风干
@巫炕3686：咸鹅怎么腌? -
丁邵19135432057…… 黄酒,花椒盐涂鹅的全身内外,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时左右即可.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙.1、第一步把鹅肉洗净,涂抹上黄酒,花椒盐,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时.2、锅里放入腌制好的鹅肉,加清水、葱姜料酒、白糖,烧开后小火慢煮.3、用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干.4、稍微冷却片刻,将煮好的咸鹅去皮去骨,将鹅肉撕碎备用.5、锅内倒花椒油,将生姜末爆香.6、倒入葱花爆香.7、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中,混合均匀,可以再加少许花椒油.8、盛盘后撒熟芝麻,完成了.
@巫炕3686：鹅的腌制方法? -
丁邵19135432057…… 腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤.一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃.咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像...
@巫炕3686：如何制做客家咸鹅 -
丁邵19135432057…… 材料编辑 主料:鹅翅350克. 调料:花椒粒,八角,香叶,葱,姜,盐,白酒,食用硝,柠檬片,枸杞子,香菜,清水各适量. 2制作编辑 鹅翅去毛洗净,加调料浸泡入味,风干,食时蒸熟,加柠檬片、枸杞子、香菜即可. 3制作要诀编辑 应在通风阴凉处风干.
@巫炕3686：腌制咸鹅几天可以拿出来晒了 -
丁邵19135432057…… 腌制咸鹅不需要晒,正确腌制咸鹅方法如下: 一、咸鹅清洗干净后,用黄酒涂抹10分钟附【咸鹅的制作】:新鲜鹅清洗干净后,用炒好的花椒盐涂抹全身内外,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时左右即可. 二、咸鹅置于锅内,加清水、葱...
@巫炕3686：盐水鹅的正宗做法我不会配料 -
丁邵19135432057…… 盐水鹅的做法 主料 鹅肉 (适量) 辅料 八角 (适量) 花椒 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 丁香 (适量) 厨具 无 分类 咸鲜 煮 数天 普通难度 准备好的用料. 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时. 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要). 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开. 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以. 冰箱冷藏八小时以上剁块.
@巫炕3686：怎样制作风干鹅 -
丁邵19135432057…… 怎样制作风干鹅 材料 面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐 做法 1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时. 2、之后搓成长条,切成小剂. 3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些. 4、锅中刷薄油,将饼烙熟. 5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎. 6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可.
@巫炕3686：请教风干鹅的做法 -
丁邵19135432057…… 嘿嘿,俺也好这口,前几天腌过一些,刚吃完.我的方法是:螃蟹不洗(听人说洗过不好放);把大料(少放一点,不放应该也可以)、花椒(一定多放)、盐(不要放太多,太咸了不好吃)、糖(适量)、醋(适量)放在锅里用水烧开、凉透;然后倒在螃蟹里(一定要没过螃蟹),再放进一些葱段和姜片(个人感觉葱段和姜片也要多放些).因每次做得不是太多,所以通常放在微波炉的小盆里腌,调好后我都是放在冰箱保鲜层里,过几天就可以吃了,自我感觉味道还可以.
@巫炕3686：咸鹅怎么制作
丁邵19135432057…… 江苏的道教圣地茅山,有一款出名的腌制食品——茅山咸鹅.茅山自古以来就以养鹅腌制而闻名,咸鹅以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,荣获江苏省第七届食品博览会金奖.咸鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡...
@巫炕3686：晒干咸鹅的做法大全 -
丁邵19135432057…… 可以做咸鹅笋干蒸,味道非常不错.一、干咸鹅腿先用清水浸泡1小时,生姜水烧开后焯水,清洗干净备用.二、笋干上撒盐,将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上,倒黄酒,撒少许白糖,隔水清蒸60分钟左右,用筷子试一下是否蒸酥即可.拓展资...
@巫炕3686：咸水鹅的做法? -
丁邵19135432057…… 材料 鸭子,盐,花椒,13香(五香粉也可以),姜,葱 做法 1.鸭子化冻,洗干净血水,滤干水分,待用. 2.1/3杯盐,加1/10杯花椒,加半小勺子13香(五香粉也可以),微波炉转4分钟,每30秒拿出来活一下. 3.将盐花椒混合物涂在鸭子表面,里面外面都要涂满,用掉全部的盐,然后鸭内膛加2片姜,俩条葱卷 4.用保险膜把鸭子包紧,一定要包紧,然后外面再套上塑料带子,扎紧.放冰箱里面保存2天. 5.取出大锅,加2片香叶,一些WINE,2个大料,把奄好的鸭子,取出,洗干净盐分,加入锅中煮,水要多,么漫过鸭子. 6.开锅后30分钟就可以了
丁邵19135432057…… 黄酒,花椒盐涂鹅的全身内外,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时左右即可.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙.1、第一步把鹅肉洗净,涂抹上黄酒,花椒盐,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时.2、锅里放入腌制好的鹅肉,加清水、葱姜料酒、白糖,烧开后小火慢煮.3、用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干.4、稍微冷却片刻,将煮好的咸鹅去皮去骨,将鹅肉撕碎备用.5、锅内倒花椒油,将生姜末爆香.6、倒入葱花爆香.7、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中,混合均匀,可以再加少许花椒油.8、盛盘后撒熟芝麻,完成了.
@巫炕3686：鹅的腌制方法? -
丁邵19135432057…… 腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤.一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃.咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像...
@巫炕3686：如何制做客家咸鹅 -
丁邵19135432057…… 材料编辑 主料:鹅翅350克. 调料:花椒粒,八角,香叶,葱,姜,盐,白酒,食用硝,柠檬片,枸杞子,香菜,清水各适量. 2制作编辑 鹅翅去毛洗净,加调料浸泡入味,风干,食时蒸熟,加柠檬片、枸杞子、香菜即可. 3制作要诀编辑 应在通风阴凉处风干.
@巫炕3686：腌制咸鹅几天可以拿出来晒了 -
丁邵19135432057…… 腌制咸鹅不需要晒,正确腌制咸鹅方法如下: 一、咸鹅清洗干净后,用黄酒涂抹10分钟附【咸鹅的制作】:新鲜鹅清洗干净后,用炒好的花椒盐涂抹全身内外,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时左右即可. 二、咸鹅置于锅内,加清水、葱...
@巫炕3686：盐水鹅的正宗做法我不会配料 -
丁邵19135432057…… 盐水鹅的做法 主料 鹅肉 (适量) 辅料 八角 (适量) 花椒 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 丁香 (适量) 厨具 无 分类 咸鲜 煮 数天 普通难度 准备好的用料. 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时. 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要). 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开. 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以. 冰箱冷藏八小时以上剁块.
@巫炕3686：怎样制作风干鹅 -
丁邵19135432057…… 怎样制作风干鹅 材料 面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐 做法 1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时. 2、之后搓成长条,切成小剂. 3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些. 4、锅中刷薄油,将饼烙熟. 5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎. 6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可.
@巫炕3686：请教风干鹅的做法 -
丁邵19135432057…… 嘿嘿,俺也好这口,前几天腌过一些,刚吃完.我的方法是:螃蟹不洗(听人说洗过不好放);把大料(少放一点,不放应该也可以)、花椒(一定多放)、盐(不要放太多,太咸了不好吃)、糖(适量)、醋(适量)放在锅里用水烧开、凉透;然后倒在螃蟹里(一定要没过螃蟹),再放进一些葱段和姜片(个人感觉葱段和姜片也要多放些).因每次做得不是太多,所以通常放在微波炉的小盆里腌,调好后我都是放在冰箱保鲜层里,过几天就可以吃了,自我感觉味道还可以.
@巫炕3686：咸鹅怎么制作
丁邵19135432057…… 江苏的道教圣地茅山,有一款出名的腌制食品——茅山咸鹅.茅山自古以来就以养鹅腌制而闻名,咸鹅以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,荣获江苏省第七届食品博览会金奖.咸鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡...
@巫炕3686：晒干咸鹅的做法大全 -
丁邵19135432057…… 可以做咸鹅笋干蒸,味道非常不错.一、干咸鹅腿先用清水浸泡1小时,生姜水烧开后焯水,清洗干净备用.二、笋干上撒盐,将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上,倒黄酒,撒少许白糖,隔水清蒸60分钟左右,用筷子试一下是否蒸酥即可.拓展资...
@巫炕3686：咸水鹅的做法? -
丁邵19135432057…… 材料 鸭子,盐,花椒,13香(五香粉也可以),姜,葱 做法 1.鸭子化冻,洗干净血水,滤干水分,待用. 2.1/3杯盐,加1/10杯花椒,加半小勺子13香(五香粉也可以),微波炉转4分钟,每30秒拿出来活一下. 3.将盐花椒混合物涂在鸭子表面,里面外面都要涂满,用掉全部的盐,然后鸭内膛加2片姜,俩条葱卷 4.用保险膜把鸭子包紧,一定要包紧,然后外面再套上塑料带子,扎紧.放冰箱里面保存2天. 5.取出大锅,加2片香叶,一些WINE,2个大料,把奄好的鸭子,取出,洗干净盐分,加入锅中煮,水要多,么漫过鸭子. 6.开锅后30分钟就可以了
