正宗腌肉秘方
@甫健2211：腌肉的方法 -
荀物19244545421…… 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人...
@甫健2211：腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
荀物19244545421…… 自制腌肉 材料 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要...
@甫健2211：正宗腌制坛子肉的做法 -
荀物19244545421…… 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
@甫健2211：肉腌制方法有哪些 -
荀物19244545421…… 主料:猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉5克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤 第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. 第二步:用...
@甫健2211：怎样腌腊肉最好吃 -
荀物19244545421…… 用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净,晾干.放入盒子里生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干.图为过了一夜再过一天后,稍见发亮过了两三天,见肉收紧,稍稍出油约一周后,可见泛出很多油,就可以了取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用
@甫健2211：腌肉的正宗方法,及保存 -
荀物19244545421…… 原料配方猪肉:100千克盐:14~16千克猪肉:猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一.为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组 织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加 工后肉味特别鲜美.切猪肉指导1、猪肉要斜切,猪肉的肉质...
@甫健2211：咸肉制作方法和配方 -
荀物19244545421…… 第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,...
@甫健2211：正宗腌制坛子酸肉做法 -
荀物19244545421…… 腌制坛子酸肉做法 材料 猪五花肉3kg,香糟500g(1包),黄酒约300ml,玉米粉,盐适量 做法 猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工 乘猪肉未凉时用盐和玉米粉的混合物涂抹各面 抹盐和玉米粉后的猪肉搁置一个晚上 酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状 猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳 在猪肉上覆盖纱布3层以上 将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起 在纱布上搁置重物,如大铁块.重物通常应包起密闭,以防污染食物 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可) 在较低温度下搁置7-10天
@甫健2211：腌五花肉的做法,腌五花肉怎么做好吃,腌五花肉 -
荀物19244545421…… 1. 选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段. 2. 五花肉洗净,控干水分. 3. 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等. 4. 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味. 5. 容器盖好,放在阴凉处.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6. 一周后肉的颜色变深,就完全入味了.放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里. 7. 食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜.
@甫健2211：正宗的腌肉方法及保存 -
荀物19244545421…… 五花肉,白酒(50度以上),盐,,将肉洗干净,晾干水分,撒上适量白酒和盐,轻柔或拍打肉体,使他入味,盐要多放些,然后把他穿绳子,晾到通风,干燥的地方.这样能保存一年左右.
荀物19244545421…… 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人...
@甫健2211：腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
荀物19244545421…… 自制腌肉 材料 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要...
@甫健2211：正宗腌制坛子肉的做法 -
荀物19244545421…… 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
@甫健2211：肉腌制方法有哪些 -
荀物19244545421…… 主料:猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉5克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤 第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. 第二步:用...
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荀物19244545421…… 用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净,晾干.放入盒子里生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干.图为过了一夜再过一天后,稍见发亮过了两三天,见肉收紧,稍稍出油约一周后,可见泛出很多油,就可以了取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用
@甫健2211：腌肉的正宗方法,及保存 -
荀物19244545421…… 原料配方猪肉:100千克盐:14~16千克猪肉:猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一.为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组 织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加 工后肉味特别鲜美.切猪肉指导1、猪肉要斜切,猪肉的肉质...
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荀物19244545421…… 第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,...
@甫健2211：正宗腌制坛子酸肉做法 -
荀物19244545421…… 腌制坛子酸肉做法 材料 猪五花肉3kg,香糟500g(1包),黄酒约300ml,玉米粉,盐适量 做法 猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工 乘猪肉未凉时用盐和玉米粉的混合物涂抹各面 抹盐和玉米粉后的猪肉搁置一个晚上 酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状 猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳 在猪肉上覆盖纱布3层以上 将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起 在纱布上搁置重物,如大铁块.重物通常应包起密闭,以防污染食物 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可) 在较低温度下搁置7-10天
@甫健2211：腌五花肉的做法,腌五花肉怎么做好吃,腌五花肉 -
荀物19244545421…… 1. 选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段. 2. 五花肉洗净,控干水分. 3. 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等. 4. 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味. 5. 容器盖好,放在阴凉处.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6. 一周后肉的颜色变深,就完全入味了.放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里. 7. 食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜.
@甫健2211：正宗的腌肉方法及保存 -
荀物19244545421…… 五花肉,白酒(50度以上),盐,,将肉洗干净,晾干水分,撒上适量白酒和盐,轻柔或拍打肉体,使他入味,盐要多放些,然后把他穿绳子,晾到通风,干燥的地方.这样能保存一年左右.
