正宗重庆小面汤料配方
@叶保1774：重庆小面小面汤怎么做 -
哈居18648547834…… 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为＂水面＂,＂水叶子＂.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸.而加碱水面配合...
@叶保1774：重庆小面汤的做法 -
哈居18648547834…… 重庆小面是一种汉族地方特色传统小吃,小面属于汤面类型,麻辣味型我在|冠、香、兴小吃,学的重庆小面的汤料都是有大骨头汤冲调的制作独特的佐料,重庆小面特别是那个辣椒,要剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状即可.望采纳谢谢!
@叶保1774：怎么调制纯正的重庆小面汤头? -
哈居18648547834…… 烹饪步骤:1.大骨棒冷水入锅,煮开后煮五分钟,把沫子充分煮出来,然后水倒掉,骨棒洗干净2.骨棒三文鱼和姜片煮开3.加入香叶和八角,还有油豆腐(可不放)小火一直煮.高汤可以煮三个小时左右,在面做好的时候差不多煲了两个小时,...
@叶保1774：重庆小面的正宗做法和配方? -
哈居18648547834…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@叶保1774：正宗重庆小面,配料的十几种做法 -
哈居18648547834…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@叶保1774：重庆小面怎样配料才正宗 -
哈居18648547834…… 主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;3、油辣椒;4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5、混合油(猪油、菜油、香油);6、葱花.必备调料:榨菜粒(少量)、芽菜末(少量)、炒...
@叶保1774：你好,重庆小面的汤请问怎么做?
哈居18648547834…… 你首先要准备好一锅骨头汤,排骨汤这些备用,然后拿出个碗,我的经验是碗要大点好,这样才豁的转,有利于作料全部渗透进面里.然后依次放入味精,花椒,胡椒(根据自己的口味决定是否放),辣椒(要是油辣子海椒,就是海椒拿油见过的),然后放点蒜水和姜水,这样是提味的.其次就是倒酱油了,醋这些(根据自己口味决定是否放醋),放酱油和醋是关键,小面好吃与否,就取取决于酱油醋麻油等的比例,其次再放麻油,有些地方称这玩意叫香油,芝麻酱,最好再放几滴花生油更香也些,还可以放点芽菜垫底.这样吃起要香些然后放入猪油,葱子(小葱,切成颗粒的),待这些作料都放进碗里后,掺入骨头汤(家庭做,可以用开水或面汤代替)
@叶保1774：重庆小面经典配方 -
哈居18648547834…… 经常看到很多朋友在讨论重庆小面,其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面:A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里:1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,...
@叶保1774：重庆小面秘方 -
哈居18648547834…… 做小面关键就是作料 最主要的是作料的制作:1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻.3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.兰州人很奢侈,大众的...
@叶保1774：重庆小面的佐料配方谁知道给我讲 -
哈居18648547834…… 食品用料 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2:味精和鸡精;3:油辣椒;4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5:混合油(猪油、菜油、香油);6:葱花;以上调料是必备;7:少量榨菜粒;8:...
哈居18648547834…… 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为＂水面＂,＂水叶子＂.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸.而加碱水面配合...
@叶保1774：重庆小面汤的做法 -
哈居18648547834…… 重庆小面是一种汉族地方特色传统小吃,小面属于汤面类型,麻辣味型我在|冠、香、兴小吃,学的重庆小面的汤料都是有大骨头汤冲调的制作独特的佐料,重庆小面特别是那个辣椒,要剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状即可.望采纳谢谢!
@叶保1774：怎么调制纯正的重庆小面汤头? -
哈居18648547834…… 烹饪步骤:1.大骨棒冷水入锅,煮开后煮五分钟,把沫子充分煮出来,然后水倒掉,骨棒洗干净2.骨棒三文鱼和姜片煮开3.加入香叶和八角,还有油豆腐(可不放)小火一直煮.高汤可以煮三个小时左右,在面做好的时候差不多煲了两个小时,...
@叶保1774：重庆小面的正宗做法和配方? -
哈居18648547834…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@叶保1774：正宗重庆小面,配料的十几种做法 -
哈居18648547834…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@叶保1774：重庆小面怎样配料才正宗 -
哈居18648547834…… 主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;3、油辣椒;4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5、混合油(猪油、菜油、香油);6、葱花.必备调料:榨菜粒(少量)、芽菜末(少量)、炒...
@叶保1774：你好,重庆小面的汤请问怎么做?
哈居18648547834…… 你首先要准备好一锅骨头汤,排骨汤这些备用,然后拿出个碗,我的经验是碗要大点好,这样才豁的转,有利于作料全部渗透进面里.然后依次放入味精,花椒,胡椒(根据自己的口味决定是否放),辣椒(要是油辣子海椒,就是海椒拿油见过的),然后放点蒜水和姜水,这样是提味的.其次就是倒酱油了,醋这些(根据自己口味决定是否放醋),放酱油和醋是关键,小面好吃与否,就取取决于酱油醋麻油等的比例,其次再放麻油,有些地方称这玩意叫香油,芝麻酱,最好再放几滴花生油更香也些,还可以放点芽菜垫底.这样吃起要香些然后放入猪油,葱子(小葱,切成颗粒的),待这些作料都放进碗里后,掺入骨头汤(家庭做,可以用开水或面汤代替)
@叶保1774：重庆小面经典配方 -
哈居18648547834…… 经常看到很多朋友在讨论重庆小面,其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面:A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里:1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,...
@叶保1774：重庆小面秘方 -
哈居18648547834…… 做小面关键就是作料 最主要的是作料的制作:1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻.3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.兰州人很奢侈,大众的...
@叶保1774：重庆小面的佐料配方谁知道给我讲 -
哈居18648547834…… 食品用料 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2:味精和鸡精;3:油辣椒;4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5:混合油(猪油、菜油、香油);6:葱花;以上调料是必备;7:少量榨菜粒;8:...
