死面小笼包的和面配方
@林屠798：死面小笼包的做法 -
焦径17244436003…… 食材用料: 面粉200克 前腿肉150克 酵母3克 盐适量 糖适量 葱适量 姜少许 生抽少许 十三香少许 蚝油少许 菜谱做法: 1.前腿肉,我选了四成肥,六成瘦的 2.剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水...
@林屠798：死面皮小笼包怎么做
焦径17244436003…… 1.买来饺皮.2.准备馅儿.3.把馅儿包进饺皮(包成包子状).4.笼底抹油,放包子,上锅蒸5-10分钟即可.吃时配以皮蛋寿肉粥.
@林屠798：死面包子面怎么和在皮软好好给我告诉一声?
焦径17244436003…… 想要死面包子的包子皮软,除了活机、饧面要做到位,还可以在面团里加入三分之一的烫面,这样,死面包子皮就会软.
@林屠798：小笼包怎么做 小笼包死面烫面做法 怎么调肉馅 -
焦径17244436003…… 面皮部分 1)面粉 300克,面皮需要好的韧性,所以尽量选用筋高一些的面粉. 2)水 150克 3)盐 2克,盐分可以帮助面团中的蛋白质更容易形成坚韧有弹性的结构. 馅料部分 4)猪肉糜 500克 5)肉皮冻 350克,切成细丁 6)生姜一块, 两厘...
@林屠798：做小笼包死面面皮怎么做? -
焦径17244436003…… 做小笼包死面的面皮就像是我们包水饺一样,包水饺和的面,那就是死面,只不过是包了水饺,是要下到水里煮的,而小笼包是要放在蒸笼里蒸
@林屠798：小笼包面怎么和
焦径17244436003…… 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆...
@林屠798：小笼包的面怎么和
焦径17244436003…… 1. 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤: 1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫...
@林屠798：小笼包的面是这么发的?小笼包的面是如何发的我也听过很多人说是死
焦径17244436003…… 我记得死面就是蒸馒头包子胀不起来的面,俗话说死面.用来发面的面叫做老面,是发酵好的面晒干后方便储藏,要用的时候,就化成水,和在面团里面.那是很古老的方法了吧,我是很小的时候在乡下看见大人那么做的.现在可以去超市买泡打粉之类的来用.
@林屠798：死面小笼包怎样蒸
焦径17244436003…… 小笼包 主料高筋面粉250克 猪肉250克 辅料葱100克 盐2克 糖0.5克 生粉2克 耗油3克 生抽3克 高汤半碗 酵母粉2.5克 清水120克 胡椒粉1克 小笼包的做法1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟2.盘里装250克高筋面粉,倒入浸泡好的酵母水...
@林屠798：蒸小笼包子(死面)是用低筋粉,中筋粉还是高筋粉
焦径17244436003…… 蒸小笼包子是用低筋粉,做法如下:一、材料 主料:五花肉300g、低筋面粉300g 调料:食盐适量、调和油适量、韭菜适量、芝麻油适量 二、做法1.肉洗净,切成块.2.切成小块剁成肉泥.3.姜切丝放在肉里一起剁.4.韭菜洗净切成段.5.把剁好的肉和韭菜,其它调料放在一起搅拌均匀.6.小麦粉加清水和面,醒2小时左右.7.切成小块,擀成薄薄的皮.8.放上馅,拧成小笼包.9.上锅蒸30分钟.10.关火后,等5分钟开锅.
焦径17244436003…… 食材用料: 面粉200克 前腿肉150克 酵母3克 盐适量 糖适量 葱适量 姜少许 生抽少许 十三香少许 蚝油少许 菜谱做法: 1.前腿肉,我选了四成肥,六成瘦的 2.剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水...
@林屠798：死面皮小笼包怎么做
焦径17244436003…… 1.买来饺皮.2.准备馅儿.3.把馅儿包进饺皮(包成包子状).4.笼底抹油,放包子,上锅蒸5-10分钟即可.吃时配以皮蛋寿肉粥.
@林屠798：死面包子面怎么和在皮软好好给我告诉一声?
焦径17244436003…… 想要死面包子的包子皮软,除了活机、饧面要做到位,还可以在面团里加入三分之一的烫面,这样,死面包子皮就会软.
@林屠798：小笼包怎么做 小笼包死面烫面做法 怎么调肉馅 -
焦径17244436003…… 面皮部分 1)面粉 300克,面皮需要好的韧性,所以尽量选用筋高一些的面粉. 2)水 150克 3)盐 2克,盐分可以帮助面团中的蛋白质更容易形成坚韧有弹性的结构. 馅料部分 4)猪肉糜 500克 5)肉皮冻 350克,切成细丁 6)生姜一块, 两厘...
@林屠798：做小笼包死面面皮怎么做? -
焦径17244436003…… 做小笼包死面的面皮就像是我们包水饺一样,包水饺和的面,那就是死面,只不过是包了水饺,是要下到水里煮的,而小笼包是要放在蒸笼里蒸
@林屠798：小笼包面怎么和
焦径17244436003…… 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆...
@林屠798：小笼包的面怎么和
焦径17244436003…… 1. 材料:面粉,酵母,水,白糖 用具:盆,纱布 步骤: 1)一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,稍微静置融化酵母,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫...
@林屠798：小笼包的面是这么发的?小笼包的面是如何发的我也听过很多人说是死
焦径17244436003…… 我记得死面就是蒸馒头包子胀不起来的面,俗话说死面.用来发面的面叫做老面,是发酵好的面晒干后方便储藏,要用的时候,就化成水,和在面团里面.那是很古老的方法了吧,我是很小的时候在乡下看见大人那么做的.现在可以去超市买泡打粉之类的来用.
@林屠798：死面小笼包怎样蒸
焦径17244436003…… 小笼包 主料高筋面粉250克 猪肉250克 辅料葱100克 盐2克 糖0.5克 生粉2克 耗油3克 生抽3克 高汤半碗 酵母粉2.5克 清水120克 胡椒粉1克 小笼包的做法1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟2.盘里装250克高筋面粉,倒入浸泡好的酵母水...
@林屠798：蒸小笼包子(死面)是用低筋粉,中筋粉还是高筋粉
焦径17244436003…… 蒸小笼包子是用低筋粉,做法如下:一、材料 主料:五花肉300g、低筋面粉300g 调料:食盐适量、调和油适量、韭菜适量、芝麻油适量 二、做法1.肉洗净,切成块.2.切成小块剁成肉泥.3.姜切丝放在肉里一起剁.4.韭菜洗净切成段.5.把剁好的肉和韭菜,其它调料放在一起搅拌均匀.6.小麦粉加清水和面,醒2小时左右.7.切成小块,擀成薄薄的皮.8.放上馅,拧成小笼包.9.上锅蒸30分钟.10.关火后,等5分钟开锅.
