死面油酥火烧和面技巧
@俟界4501：死面火烧怎样和面,怎样打好吃 -
邢便13347256861…… 死面火烧也就是用面欣酥发酵,必须控制温度.
@俟界4501：驴肉火烧和面的技巧 -
邢便13347256861…… 驴肉火烧:火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生味.
@俟界4501：怎样做死面火烧 -
邢便13347256861…… 需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 200g、葱花 适量、花生油 适量、香油 适量、盐 适量、味极鲜 适量、面团 500g1、第一步猪肉馅与葱花拌匀.2、接着碗中放入花生油,香油,盐和味极鲜,用筷子搅拌均匀.3、把准备好的面团分成小份.4、擀平,包入馅料,包起来,用手按扁.5、电饼铛放油加热,放入火烧生坯,开始烙.6、两面都要烙熟.7、烙熟盛出,完成.
@俟界4501：死面烧饼怎么做外脆里嫩,隔夜还不硬 -
邢便13347256861…… 死面烧饼 材料 白面,酵母,花生油,盐,红糖 做法 1,和面放置温暖处发酵. 2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖) 3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团. 4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状. 5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
@俟界4501：油酥火烧是死面还是发面? -
邢便13347256861…… 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
@俟界4501：怎样做死面的烧饼才能让它凉了也没那么硬 -
邢便13347256861…… 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
@俟界4501：死面油酥烧饼的做法 -
邢便13347256861…… 主料 面粉300克 方法/步骤 发面.要头一天晚上就把面发好.检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好.如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!揉面.这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会...
@俟界4501：“死面”的办法要领是什么?
邢便13347256861…… “死面”的办法要领如下:用冷水和面,一般500克面粉掺入水250克.和面时,若发现面没有劲、黏度低、易断,可在面中掺入少量的水以调黏度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好.用开水和面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般500克面粉加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
@俟界4501：山西火烧的具体和面步骤 -
邢便13347256861…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@俟界4501：死面香酥烧饼怎样作更好吃 -
邢便13347256861…… 材料 原料:面、糖、油 做法 1.做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火.因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出...
邢便13347256861…… 死面火烧也就是用面欣酥发酵,必须控制温度.
@俟界4501：驴肉火烧和面的技巧 -
邢便13347256861…… 驴肉火烧:火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生味.
@俟界4501：怎样做死面火烧 -
邢便13347256861…… 需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 200g、葱花 适量、花生油 适量、香油 适量、盐 适量、味极鲜 适量、面团 500g1、第一步猪肉馅与葱花拌匀.2、接着碗中放入花生油,香油,盐和味极鲜,用筷子搅拌均匀.3、把准备好的面团分成小份.4、擀平,包入馅料,包起来,用手按扁.5、电饼铛放油加热,放入火烧生坯,开始烙.6、两面都要烙熟.7、烙熟盛出,完成.
@俟界4501：死面烧饼怎么做外脆里嫩,隔夜还不硬 -
邢便13347256861…… 死面烧饼 材料 白面,酵母,花生油,盐,红糖 做法 1,和面放置温暖处发酵. 2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖) 3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团. 4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状. 5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
@俟界4501：油酥火烧是死面还是发面? -
邢便13347256861…… 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
@俟界4501：怎样做死面的烧饼才能让它凉了也没那么硬 -
邢便13347256861…… 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
@俟界4501：死面油酥烧饼的做法 -
邢便13347256861…… 主料 面粉300克 方法/步骤 发面.要头一天晚上就把面发好.检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好.如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!揉面.这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会...
@俟界4501：“死面”的办法要领是什么?
邢便13347256861…… “死面”的办法要领如下:用冷水和面,一般500克面粉掺入水250克.和面时,若发现面没有劲、黏度低、易断,可在面中掺入少量的水以调黏度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好.用开水和面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般500克面粉加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
@俟界4501：山西火烧的具体和面步骤 -
邢便13347256861…… 用料 主料 面粉250克 调料 酵母(干) 5克 火烧的做法 1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵 2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条 3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透) 4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入,小火烙至双面上色均匀
@俟界4501：死面香酥烧饼怎样作更好吃 -
邢便13347256861…… 材料 原料:面、糖、油 做法 1.做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火.因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出...
