毛细二细三细二柱子
@粱晏1842：兰州牛肉面 说明文 分步骤写出制作过程 -
壤琼13146585860…… 兰州牛肉面 说明文 分步骤写出制作过程 我的家乡在兰州.这是个美丽的地方,一年四季分明.家乡的特产很多,比如:黄河蜜(一种瓜)、白兰瓜、白粉桃、百合、软儿梨......但是我最喜爱的是家乡的牛肉面. 兰州的牛肉面馆很多,有的规模...
@粱晏1842：兰州牛肉面
壤琼13146585860…… 真宗的兰州牛肉面有两种,一种叫蓬灰牛肉面,一种不加蓬灰,形状 有二细、毛细、宽的、韭叶、二柱子、细的、三细等
@粱晏1842：牛肉面的种类,听人说好像有十几种 -
壤琼13146585860…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@粱晏1842：兰州拉面12种粗细标准的? -
壤琼13146585860…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@粱晏1842：兰州拉面中的二细是什么意思? -
壤琼13146585860…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
@粱晏1842：为什么我拉兰州拉面会断? -
壤琼13146585860…… 面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中.当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗.一碗香喷喷的牛肉面就完成了.从顾客点面开始到面...
@粱晏1842：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
壤琼13146585860…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@粱晏1842：为什么在兰州其实找不到一家拉面叫做“兰州拉面”? -
壤琼13146585860…… 因为兰州本地人不会这么叫,他们一般称之为牛肉拉面.以前有这么一个段子,说美国奥尔良没有烤鸡翅,加州没有牛肉面,湖南也没有左宗棠鸡,都是一个个的商业噱头,我做美食栏目这么久,也有一个印象特别深刻,就是大名鼎鼎的兰州美...
壤琼13146585860…… 兰州牛肉面 说明文 分步骤写出制作过程 我的家乡在兰州.这是个美丽的地方,一年四季分明.家乡的特产很多,比如:黄河蜜(一种瓜)、白兰瓜、白粉桃、百合、软儿梨......但是我最喜爱的是家乡的牛肉面. 兰州的牛肉面馆很多,有的规模...
@粱晏1842：兰州牛肉面
壤琼13146585860…… 真宗的兰州牛肉面有两种,一种叫蓬灰牛肉面,一种不加蓬灰,形状 有二细、毛细、宽的、韭叶、二柱子、细的、三细等
@粱晏1842：牛肉面的种类,听人说好像有十几种 -
壤琼13146585860…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@粱晏1842：兰州拉面12种粗细标准的? -
壤琼13146585860…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@粱晏1842：兰州拉面中的二细是什么意思? -
壤琼13146585860…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
@粱晏1842：为什么我拉兰州拉面会断? -
壤琼13146585860…… 面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中.当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗.一碗香喷喷的牛肉面就完成了.从顾客点面开始到面...
@粱晏1842：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
壤琼13146585860…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@粱晏1842：为什么在兰州其实找不到一家拉面叫做“兰州拉面”? -
壤琼13146585860…… 因为兰州本地人不会这么叫,他们一般称之为牛肉拉面.以前有这么一个段子,说美国奥尔良没有烤鸡翅,加州没有牛肉面,湖南也没有左宗棠鸡,都是一个个的商业噱头,我做美食栏目这么久,也有一个印象特别深刻,就是大名鼎鼎的兰州美...
