水果加盐为什么会变甜
@越亨2324：西瓜加点盐为什么会更甜呢?? -
包急13481438315…… 西瓜撒盐这是日本和台湾的吃法 加少许盐是因为想让西瓜从口感上更甜一些 不过国人不需要这么干了,守着这么优质的西瓜生产基地,到季节个个都是上品.不需要通过其他物质来欺骗味觉了 老话说,“要想甜,加点盐”.这是因为如果光是甜的东西,吃久了,就会有腻的感觉,加盐以后就会好些
@越亨2324：菠萝泡在盐水里为什么会变甜? -
包急13481438315…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@越亨2324：为什么苹果放在盐水里会越来越甜,简要回答 -
包急13481438315…… 苹果细胞中的水分扩散到盐水中(盐水的浓度比较高,水就会流出),所以苹果的糖含量升高,会更甜,还有苹果中的一些酸性物质也会渗出,苹果中的酸性物质就会减少,就会变得甜.
@越亨2324：为什么水果用盐腌过了更好吃 -
包急13481438315…… 1、去火气; 2、为水果杀菌消毒; 3、使酸甜味的水果口感更甜;(要想甜加点盐,这是味觉对比的原理) 4、使部分带细刺的水果软化刺尖防止对人体造成伤害;(例如吃菠萝一定要盐水泡) 5、地方喜好.采纳哦
@越亨2324：南瓜放盐会更甜是什么道理啊? -
包急13481438315…… 稍微一点点的咸味,能够把甜味更加明显的衬托出来,如果加糖的话,会觉得甜过头.瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢. 可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升.果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一...
@越亨2324：橘子用盐水泡为什么会变甜 -
包急13481438315…… 原因如下: 1. 这是一种味觉能增强另一种味觉的现象,被称做对比效应. 2. 对比效应是指,两种或两种以上的呈味物质适当调配,可使某种呈味物质的味觉更加突出的现象. 3. 甜味食品中加入少量食盐,就会使甜味更加突出.因为舌头在尝到咸味后,大脑形成了咸味的环境,这样再接受到甜味的时候,就会特别突出.就好像白纸上的一点黑,特别显眼.当然,盐不能加入太多,只能为含糖量的1%~5%,否则只剩咸味了. 4. 生活中,像这样的对比效应的例子有很多,比如吃了很酸的橘子后再吃西瓜,会感觉格外甜.这个效应对厨师来说用处很大,炒菜盐放多了,就可以略加些糖,会降低咸味;菜肴较多时,上菜顺序要考虑先上清淡的,后吃味道浓的,这样能更好地品尝菜肴中的滋味.
@越亨2324：为什么西红柿放盐会甜 -
包急13481438315…… 是味觉的魔术 就像要烧银耳 不用放太多的糖 放一点点盐 就会显得很甜 是味蕾的感觉了 对比.
@越亨2324：为什么青苹果/杨桃等水果蘸盐吃会觉得有点甜? -
包急13481438315…… 因为酸碱中和,减轻了酸度吧
@越亨2324：西瓜加盐会甜.是什么作用变甜? -
包急13481438315…… 不是化学反应…… 不知道你有没有学过生物中 细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用. 当西瓜加盐时,西瓜表面的水分浓度变大.导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来(也就是脱水啦) 水分少了,糖份浓度就相对变高. 吃起来就甜了嘛……(——|)
@越亨2324：为什么吃西瓜时加盐会甜点?? -
包急13481438315…… 老话说,“要想甜,加点盐”.这是因为如果光是甜的东西,吃久了,就会有腻的感觉,加盐以后就会好些.
包急13481438315…… 西瓜撒盐这是日本和台湾的吃法 加少许盐是因为想让西瓜从口感上更甜一些 不过国人不需要这么干了,守着这么优质的西瓜生产基地,到季节个个都是上品.不需要通过其他物质来欺骗味觉了 老话说,“要想甜,加点盐”.这是因为如果光是甜的东西,吃久了,就会有腻的感觉,加盐以后就会好些
@越亨2324：菠萝泡在盐水里为什么会变甜? -
包急13481438315…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@越亨2324：为什么苹果放在盐水里会越来越甜,简要回答 -
包急13481438315…… 苹果细胞中的水分扩散到盐水中(盐水的浓度比较高,水就会流出),所以苹果的糖含量升高,会更甜,还有苹果中的一些酸性物质也会渗出,苹果中的酸性物质就会减少,就会变得甜.
@越亨2324：为什么水果用盐腌过了更好吃 -
包急13481438315…… 1、去火气; 2、为水果杀菌消毒; 3、使酸甜味的水果口感更甜;(要想甜加点盐,这是味觉对比的原理) 4、使部分带细刺的水果软化刺尖防止对人体造成伤害;(例如吃菠萝一定要盐水泡) 5、地方喜好.采纳哦
@越亨2324：南瓜放盐会更甜是什么道理啊? -
包急13481438315…… 稍微一点点的咸味,能够把甜味更加明显的衬托出来,如果加糖的话,会觉得甜过头.瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢. 可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升.果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一...
@越亨2324：橘子用盐水泡为什么会变甜 -
包急13481438315…… 原因如下: 1. 这是一种味觉能增强另一种味觉的现象,被称做对比效应. 2. 对比效应是指,两种或两种以上的呈味物质适当调配,可使某种呈味物质的味觉更加突出的现象. 3. 甜味食品中加入少量食盐,就会使甜味更加突出.因为舌头在尝到咸味后,大脑形成了咸味的环境,这样再接受到甜味的时候,就会特别突出.就好像白纸上的一点黑,特别显眼.当然,盐不能加入太多,只能为含糖量的1%~5%,否则只剩咸味了. 4. 生活中,像这样的对比效应的例子有很多,比如吃了很酸的橘子后再吃西瓜,会感觉格外甜.这个效应对厨师来说用处很大,炒菜盐放多了,就可以略加些糖,会降低咸味;菜肴较多时,上菜顺序要考虑先上清淡的,后吃味道浓的,这样能更好地品尝菜肴中的滋味.
@越亨2324：为什么西红柿放盐会甜 -
包急13481438315…… 是味觉的魔术 就像要烧银耳 不用放太多的糖 放一点点盐 就会显得很甜 是味蕾的感觉了 对比.
@越亨2324：为什么青苹果/杨桃等水果蘸盐吃会觉得有点甜? -
包急13481438315…… 因为酸碱中和,减轻了酸度吧
@越亨2324：西瓜加盐会甜.是什么作用变甜? -
包急13481438315…… 不是化学反应…… 不知道你有没有学过生物中 细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用. 当西瓜加盐时,西瓜表面的水分浓度变大.导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来(也就是脱水啦) 水分少了,糖份浓度就相对变高. 吃起来就甜了嘛……(——|)
@越亨2324：为什么吃西瓜时加盐会甜点?? -
包急13481438315…… 老话说,“要想甜,加点盐”.这是因为如果光是甜的东西,吃久了,就会有腻的感觉,加盐以后就会好些.
