水煮肉片的来历和典故
@丘曲5062：水煮肉片的起源是什么? -
钦竿15054687370…… 它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
@丘曲5062：水煮肉片的介绍 -
钦竿15054687370…… 水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜1.其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片2.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一.特色是“麻、辣、鲜、香”.
@丘曲5062：水煮肉片和鱼香肉丝的历史 -
钦竿15054687370…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@丘曲5062：水煮肉片是哪个地方的菜 -
钦竿15054687370…… 水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.
@丘曲5062：香辣水煮肉来由 -
钦竿15054687370…… 香辣水煮肉,水煮是川菜中一种做法,就是将郫县豆瓣等酱料下入锅中加水烧出香味,然后加入主料,将其烧透的做法.列如:水煮腰片,水煮鳝片,水煮牛柳,等.水煮菜属于川菜,所以口味比较辣;水煮菜的起源是水煮鱼,所以水煮的来历要从水煮鱼说起.“水煮鱼”起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史.发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是从小在厨房中长大的,再加之聪明好学,年纪轻轻就有了很深的造诣.
@丘曲5062：白煮肉的历史典故 -
钦竿15054687370…… 北京传统名菜,肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用.此菜创始于明末的满族,约有300多年历史,清入关后从宫中传入民间.北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名.传说,清乾隆六年(1741),砂锅居初建时,用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉,每天只进一口猪,以出售白肉为主,由于生意兴隆,午前便卖完,摘掉幌子,午后歇业,于是在民间逐渐流传开一句歇后语:“砂锅居的幌子——过午不候”.
@丘曲5062：水煮肉片这道菜怎么作?
钦竿15054687370…… 水煮牛肉之典故 相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,井盐采卤是用牛作为牵车动力,故有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传...
@丘曲5062：介绍水煮肉片的作文200字 -
钦竿15054687370…… 川菜的特色就是一个字——辣!而水煮肉片就是川菜的代表之一.今天,我张大厨就来给大家露一手,给大家亲手做一道又香又辣的水煮肉片. 水煮肉片这道菜既有豆瓣酱的香,又有精瘦肉的美,再加上干辣椒,就成了集“香、美、辣”于一身...
@丘曲5062：水煮肉片是一个什么梗? -
钦竿15054687370…… 这源于一个笑话,你可以自行领会 笑话原文:今天吃饭的时候旁边俩情侣在点菜,女的要点水煮肉片,男的不要,女的说:你嫌辣你就不要吃,我吃就好了.男的急了,说:你吃辣的又不是你遭罪,是我遭罪好不好?噗,我一口汤喷了出来...
@丘曲5062：水煮肉片这道菜主要原料有哪些/
钦竿15054687370…… 精猪肉、淀粉、芽菜、生菜这是主要的原材料.
钦竿15054687370…… 它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美.后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜.牛肉、瘦猪肉均可作料,不用火炒,突出汤煮,煮时火猛水宽,时不宜过长,见肉片翻白即可,起锅时加红油、辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等.其色深味浓,肉片鲜嫩滑润,极为爽口,此菜四季皆宜.
@丘曲5062：水煮肉片的介绍 -
钦竿15054687370…… 水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜1.其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片2.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一.特色是“麻、辣、鲜、香”.
@丘曲5062：水煮肉片和鱼香肉丝的历史 -
钦竿15054687370…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@丘曲5062：水煮肉片是哪个地方的菜 -
钦竿15054687370…… 水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.
@丘曲5062：香辣水煮肉来由 -
钦竿15054687370…… 香辣水煮肉,水煮是川菜中一种做法,就是将郫县豆瓣等酱料下入锅中加水烧出香味,然后加入主料,将其烧透的做法.列如:水煮腰片,水煮鳝片,水煮牛柳,等.水煮菜属于川菜,所以口味比较辣;水煮菜的起源是水煮鱼,所以水煮的来历要从水煮鱼说起.“水煮鱼”起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史.发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是从小在厨房中长大的,再加之聪明好学,年纪轻轻就有了很深的造诣.
@丘曲5062：白煮肉的历史典故 -
钦竿15054687370…… 北京传统名菜,肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用.此菜创始于明末的满族,约有300多年历史,清入关后从宫中传入民间.北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名.传说,清乾隆六年(1741),砂锅居初建时,用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉,每天只进一口猪,以出售白肉为主,由于生意兴隆,午前便卖完,摘掉幌子,午后歇业,于是在民间逐渐流传开一句歇后语:“砂锅居的幌子——过午不候”.
@丘曲5062：水煮肉片这道菜怎么作?
钦竿15054687370…… 水煮牛肉之典故 相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,井盐采卤是用牛作为牵车动力,故有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传...
@丘曲5062：介绍水煮肉片的作文200字 -
钦竿15054687370…… 川菜的特色就是一个字——辣!而水煮肉片就是川菜的代表之一.今天,我张大厨就来给大家露一手,给大家亲手做一道又香又辣的水煮肉片. 水煮肉片这道菜既有豆瓣酱的香,又有精瘦肉的美,再加上干辣椒,就成了集“香、美、辣”于一身...
@丘曲5062：水煮肉片是一个什么梗? -
钦竿15054687370…… 这源于一个笑话,你可以自行领会 笑话原文:今天吃饭的时候旁边俩情侣在点菜,女的要点水煮肉片,男的不要,女的说:你嫌辣你就不要吃,我吃就好了.男的急了,说:你吃辣的又不是你遭罪,是我遭罪好不好?噗,我一口汤喷了出来...
@丘曲5062：水煮肉片这道菜主要原料有哪些/
钦竿15054687370…… 精猪肉、淀粉、芽菜、生菜这是主要的原材料.
