汤圆为什么煮出来很硬
@门扶2915：红糖煮汤圆为什么会变硬,里面还不熟 -
松福15289146304…… 久冻的汤圆煮不熟原因是: 1. 就是因为水分丢失的越来越多,但是糯米不能锁水,时间长了,自然就硬了. 2. 是煮的时候没加适量的冷水的关系,这导致汤圆内部无法受热. 煮汤圆小技巧 :轻轻捏.下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,...
@门扶2915：元宵煮好久还是硬疙瘩 -
松福15289146304…… 元宵只要是有硬疙瘩就是没煮好,煮的时间不够.煮元宵要中小火保持锅中水微开即可,而且要不时的往沸水里添加几汤勺冷水,在煮制时要用手勺贴着锅内壁轻轻转动,待元宵浮起后要不是的用手勺底部推转元宵翻转使它受热均匀,是元宵煮熟煮透.待元宵浮起几分钟后即可捞出.
@门扶2915：自制汤圆口感发硬为什么 -
松福15289146304…… 从外观上看来,元宵和汤圆的区别似乎并不大.同样是雪白色的球体.只不过汤圆看起来比元宵更大一点.如果从口感上分别,元宵比汤圆要硬一点,而且里面的馅儿不如汤圆水多.这都是由于两者在制作的过程中,存在着诸多的差别. 相比...
@门扶2915：汤圆多次加热为什么会变硬 -
松福15289146304…… 因为汤圆本身有个叫HY1的因素,加热时,热会发出酶精,而酶精会使HY1变硬,HY1变硬,汤圆也会随着变硬,热一次没关系,而多次会变硬的,反而吃的不好,要小心点哦
@门扶2915：元宵为啥煮出来硬,煮不透,是糯米的问题吗? -
松福15289146304…… 那种自己摇出来的汤圆就是硬,不好煮,不是米的问题.是加工工序的问题,你买哪种机器做的就好煮
@门扶2915：为什么汤圆会硬 -
松福15289146304…… 不在混着面粉做汤圆本来就是用糯米粉做的所有就很软糯加了面粉就很死的感觉了
@门扶2915：我家自制的汤圆煮熟后为什么不漂浮,还挺硬?是陈米的原因吗? -
松福15289146304…… 沉入水底的汤圆,它的皮正一点一点地由白变成肉色,同时,它的个儿也在一点点变大,又过了一会儿,汤圆慢慢地离开锅底浮了起来.根据这一现象,我认为汤圆之所以会浮上来,是在煮熟的过程中,它的体积变大了,但重量没变.而重量相等体积越大的物体越容易浮起来,汤圆正是符合了这样的条件,所以它煮熟了会浮起来.
@门扶2915：汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么回事 - 作业帮
松福15289146304…… [答案] 水分被蒸发干了,整个冻透了,下锅后外部受热膨胀,而内部还是很冷很硬,不同的膨胀比造成了开裂.
@门扶2915：为什么煮出的汤圆一半软一半硬? -
松福15289146304…… 煮的时候,你要搅拌一 下 锅里的汤圆,水开得 太猛 这样有些一 半 在下面的 会 熟得快些 在上面的,慢些,也 有可能 你煮得太多了 导致沸腾的水 无法 煮到 上面的
@门扶2915：自制汤圆为什么不好煮 -
松福15289146304…… 煮汤圆是不能沸煮的,如果粉料一样,应该不会有什么差别. 追问: 不是应该煮开的吗?就是超市的那种散装糯米粉,请问可以吗 回答: 煮开是没错,但开了以后,就要调小火,保持似开非开状态,等汤圆全部浮起就好了.如果一味大火沸煮...
松福15289146304…… 久冻的汤圆煮不熟原因是: 1. 就是因为水分丢失的越来越多,但是糯米不能锁水,时间长了,自然就硬了. 2. 是煮的时候没加适量的冷水的关系,这导致汤圆内部无法受热. 煮汤圆小技巧 :轻轻捏.下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,...
@门扶2915：元宵煮好久还是硬疙瘩 -
松福15289146304…… 元宵只要是有硬疙瘩就是没煮好,煮的时间不够.煮元宵要中小火保持锅中水微开即可,而且要不时的往沸水里添加几汤勺冷水,在煮制时要用手勺贴着锅内壁轻轻转动,待元宵浮起后要不是的用手勺底部推转元宵翻转使它受热均匀,是元宵煮熟煮透.待元宵浮起几分钟后即可捞出.
@门扶2915：自制汤圆口感发硬为什么 -
松福15289146304…… 从外观上看来,元宵和汤圆的区别似乎并不大.同样是雪白色的球体.只不过汤圆看起来比元宵更大一点.如果从口感上分别,元宵比汤圆要硬一点,而且里面的馅儿不如汤圆水多.这都是由于两者在制作的过程中,存在着诸多的差别. 相比...
@门扶2915：汤圆多次加热为什么会变硬 -
松福15289146304…… 因为汤圆本身有个叫HY1的因素,加热时,热会发出酶精,而酶精会使HY1变硬,HY1变硬,汤圆也会随着变硬,热一次没关系,而多次会变硬的,反而吃的不好,要小心点哦
@门扶2915：元宵为啥煮出来硬,煮不透,是糯米的问题吗? -
松福15289146304…… 那种自己摇出来的汤圆就是硬,不好煮,不是米的问题.是加工工序的问题,你买哪种机器做的就好煮
@门扶2915：为什么汤圆会硬 -
松福15289146304…… 不在混着面粉做汤圆本来就是用糯米粉做的所有就很软糯加了面粉就很死的感觉了
@门扶2915：我家自制的汤圆煮熟后为什么不漂浮,还挺硬?是陈米的原因吗? -
松福15289146304…… 沉入水底的汤圆,它的皮正一点一点地由白变成肉色,同时,它的个儿也在一点点变大,又过了一会儿,汤圆慢慢地离开锅底浮了起来.根据这一现象,我认为汤圆之所以会浮上来,是在煮熟的过程中,它的体积变大了,但重量没变.而重量相等体积越大的物体越容易浮起来,汤圆正是符合了这样的条件,所以它煮熟了会浮起来.
@门扶2915：汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么回事 - 作业帮
松福15289146304…… [答案] 水分被蒸发干了,整个冻透了,下锅后外部受热膨胀,而内部还是很冷很硬,不同的膨胀比造成了开裂.
@门扶2915：为什么煮出的汤圆一半软一半硬? -
松福15289146304…… 煮的时候,你要搅拌一 下 锅里的汤圆,水开得 太猛 这样有些一 半 在下面的 会 熟得快些 在上面的,慢些,也 有可能 你煮得太多了 导致沸腾的水 无法 煮到 上面的
@门扶2915：自制汤圆为什么不好煮 -
松福15289146304…… 煮汤圆是不能沸煮的,如果粉料一样,应该不会有什么差别. 追问: 不是应该煮开的吗?就是超市的那种散装糯米粉,请问可以吗 回答: 煮开是没错,但开了以后,就要调小火,保持似开非开状态,等汤圆全部浮起就好了.如果一味大火沸煮...
