法国主厨广坦
@任陈3706：“米其林”是什么?他们说我以后可以去做“米其林厨师”,那种厨师很高吗?是什么? -
端鬼13595746517…… 在法国,厨师属于艺术家的范畴,法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构:“米其林”. 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一...
@任陈3706：英国厨师界的米其林三星是什么? -
端鬼13595746517…… 《米其林红色指南》是一本根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好的餐厅和酒店的指南.这些餐厅和酒店都被按照舒适程度进行了分级,其中一些餐厅还会因为其高质量的菜肴赢得特殊荣誉. 米其林一至三星的荣誉给予那些虽...
@任陈3706：上海最上档次的意大利和法国餐厅有哪几家? -
端鬼13595746517…… 楼主你好 给你介绍几个吧 法国餐厅 艾露法国餐厅在南京东路近西藏中路 ,艾露法国餐厅位于世茂皇家艾美酒店大堂内,餐厅装修时尚、华丽,由米其林三星的高徒亲自下厨,经营传统的法国菜,菜肴精致,口味清淡.其中尤以牛排和甜品都...
@任陈3706：最早的冰淇淋是怎么做的 -
端鬼13595746517…… 一提起冰淇淋,孩子们会欢呼雀跃,大人们的脸上也会浮现笑容,因为冰淇淋带给人们的不光是炎炎夏日的冰凉感受,更有一种甜丝丝的浪漫惬意.世界上少了冰淇淋,人们的生活肯定会少了许多乐趣,人们真的该深深感谢那个冰淇淋的发明者...
@任陈3706：法式菜以什么来命名? -
端鬼13595746517…… 法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求高度的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标. 1、法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今...
@任陈3706：厨师服有什么不同 厨师服质量 厨师服差别 -
端鬼13595746517…… 厨师服有什么不同 厨师服质量 厨师服差别 国际厨联的厨衣规定,厨师长的服装一般为白色全棉面料、黑扣或者盘扣.至于国内的很多样式,在衣领上加色加装饰条文等,都不会有太多设定的,但是一般不要色彩太乱了!国外习惯于将国旗的色...
@任陈3706：古典法国菜有哪些 -
端鬼13595746517…… 1.古典法国菜派系(Classic Cuisine/Haute Cuisine) 起源自法国大革命前,皇亲 贵族流行的菜肴,后来经由艾斯奥菲区分类别.古典菜派系的主厨手艺精湛,选料必须 是品质最好的,常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟,多以酒及面粉为汁...
@任陈3706：20世纪以来欧洲最伟大的厨师和美食家有哪些? -
端鬼13595746517…… 20世纪最伟大的厨师是根据Gault Millau guide.这个奖只评给了4个人,按年龄排的话:Paul Bocuse(法) Frédy Girardet(瑞士) Eckart Witzigmann(奥地利) Jol Robuchon(法) 至于21世纪,虽然没有评,但公认最伟大的厨师是西班牙厨...
@任陈3706：法国厨师挣钱吗? -
端鬼13595746517…… 法国厨师的地位很高的,在巴黎,厨师学校,拿蓝带举例吧,全学下来要人民币五六十万,这还只是学费而已.法餐大厨,在世界上,也是高档的象征.在巴黎,随便一个大厨,都能拿到将近2000,这还是那种华人厨师,法餐要高得多.米其林星:在法国,厨师属于艺术家的范畴,在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构:“米其林”.米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级.
端鬼13595746517…… 在法国,厨师属于艺术家的范畴,法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构:“米其林”. 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一...
@任陈3706：英国厨师界的米其林三星是什么? -
端鬼13595746517…… 《米其林红色指南》是一本根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好的餐厅和酒店的指南.这些餐厅和酒店都被按照舒适程度进行了分级,其中一些餐厅还会因为其高质量的菜肴赢得特殊荣誉. 米其林一至三星的荣誉给予那些虽...
@任陈3706：上海最上档次的意大利和法国餐厅有哪几家? -
端鬼13595746517…… 楼主你好 给你介绍几个吧 法国餐厅 艾露法国餐厅在南京东路近西藏中路 ,艾露法国餐厅位于世茂皇家艾美酒店大堂内,餐厅装修时尚、华丽,由米其林三星的高徒亲自下厨,经营传统的法国菜,菜肴精致,口味清淡.其中尤以牛排和甜品都...
@任陈3706：最早的冰淇淋是怎么做的 -
端鬼13595746517…… 一提起冰淇淋,孩子们会欢呼雀跃,大人们的脸上也会浮现笑容,因为冰淇淋带给人们的不光是炎炎夏日的冰凉感受,更有一种甜丝丝的浪漫惬意.世界上少了冰淇淋,人们的生活肯定会少了许多乐趣,人们真的该深深感谢那个冰淇淋的发明者...
@任陈3706：法式菜以什么来命名? -
端鬼13595746517…… 法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求高度的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标. 1、法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今...
@任陈3706：厨师服有什么不同 厨师服质量 厨师服差别 -
端鬼13595746517…… 厨师服有什么不同 厨师服质量 厨师服差别 国际厨联的厨衣规定,厨师长的服装一般为白色全棉面料、黑扣或者盘扣.至于国内的很多样式,在衣领上加色加装饰条文等,都不会有太多设定的,但是一般不要色彩太乱了!国外习惯于将国旗的色...
@任陈3706：古典法国菜有哪些 -
端鬼13595746517…… 1.古典法国菜派系(Classic Cuisine/Haute Cuisine) 起源自法国大革命前,皇亲 贵族流行的菜肴,后来经由艾斯奥菲区分类别.古典菜派系的主厨手艺精湛,选料必须 是品质最好的,常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟,多以酒及面粉为汁...
@任陈3706：20世纪以来欧洲最伟大的厨师和美食家有哪些? -
端鬼13595746517…… 20世纪最伟大的厨师是根据Gault Millau guide.这个奖只评给了4个人,按年龄排的话:Paul Bocuse(法) Frédy Girardet(瑞士) Eckart Witzigmann(奥地利) Jol Robuchon(法) 至于21世纪,虽然没有评,但公认最伟大的厨师是西班牙厨...
@任陈3706：法国厨师挣钱吗? -
端鬼13595746517…… 法国厨师的地位很高的,在巴黎,厨师学校,拿蓝带举例吧,全学下来要人民币五六十万,这还只是学费而已.法餐大厨,在世界上,也是高档的象征.在巴黎,随便一个大厨,都能拿到将近2000,这还是那种华人厨师,法餐要高得多.米其林星:在法国,厨师属于艺术家的范畴,在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构:“米其林”.米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级.
