浙江菜是什么口味为主
@瞿琰1981：浙江菜主要突出什么味道? -
逯璐13211157731…… 浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系. 口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味.〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料的本味.但是烹饪的发展证明,所谓突出原料本味,并非原料经合理...
@瞿琰1981：浙江菜主要是什么味型 -
逯璐13211157731…… 偏鲜、淡
@瞿琰1981：江浙一带喜欢吃什么味道. -
逯璐13211157731…… 江浙菜 即浙江菜系,以杭州菜为代表.浙江菜系各地风味比较统一.江浙菜主要流行与浙江地区.和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近. 浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波,绍兴,温州等地方的菜点特色...
@瞿琰1981：浙江菜味道怎么样? -
逯璐13211157731…… 浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”.浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称.西南丘陵起伏,盛产山珍野味.东部沿海渔场密布,水产...
@瞿琰1981：杭帮菜的介绍 -
逯璐13211157731…… 杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系.杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头.“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点.特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等.
@瞿琰1981：浙菜和粤菜的区别是什么 -
逯璐13211157731…… 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱. 1. 杭州素有“天堂”之称.杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点. 2. 宁波地方厨师尤善制海鲜,技法以炖、烤、蒸著称,口味鲜咸适度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处. 3. 绍兴菜品香酥绵糯,汤浓味醇,富有水乡古城之淳朴风格. 粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美.而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型.
@瞿琰1981：中国一共有几大菜系,它们的特色各是什么? -
逯璐13211157731…… 八大菜系 川菜 苏菜 鲁菜 浙菜 湘菜 闽菜 粤菜 皖菜 1.广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得...
@瞿琰1981：浙菜的口味&特点 -
逯璐13211157731…… 基本上都是鲜香的还有咸香那得看你要做什么```比如说蒸炖的菜基本都是鲜香的``呵呵``浙江位于东海之滨,北部水道成网,素称鱼米之乡;西南丘陵起伏,盛产山珍野味;沿海渔场密布,海产资源丰富.浙江人民利用这些富饶的自然资源,创制...
@瞿琰1981：谁知道江浙菜有什么特点. -
逯璐13211157731…… 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成.浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨.主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;二是刀工精细,形状别致;三是火候调味,最重适度;四是清鲜嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,风韵各具.
@瞿琰1981：江浙菜菜系 -
逯璐13211157731…… 江苏菜(又称淮扬菜)和浙江菜的简称. 江苏菜主要由淮扬(扬州、淮安)、江宁(镇江、南京)、苏锡(苏州、无锡)、徐海(徐州、连云港)四大部分组成.主要特点是取材不拘一格物尽其用,重鲜活;特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐.调味重清爽鲜淡平和(徐海以咸鲜为主).代表菜肴有:三套鸭、淮扬狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等. 浙江菜: 主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成.口味重鲜嫩清脆.名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等.
逯璐13211157731…… 浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系. 口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味.〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料的本味.但是烹饪的发展证明,所谓突出原料本味,并非原料经合理...
@瞿琰1981：浙江菜主要是什么味型 -
逯璐13211157731…… 偏鲜、淡
@瞿琰1981：江浙一带喜欢吃什么味道. -
逯璐13211157731…… 江浙菜 即浙江菜系,以杭州菜为代表.浙江菜系各地风味比较统一.江浙菜主要流行与浙江地区.和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近. 浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波,绍兴,温州等地方的菜点特色...
@瞿琰1981：浙江菜味道怎么样? -
逯璐13211157731…… 浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”.浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称.西南丘陵起伏,盛产山珍野味.东部沿海渔场密布,水产...
@瞿琰1981：杭帮菜的介绍 -
逯璐13211157731…… 杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系.杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头.“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点.特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等.
@瞿琰1981：浙菜和粤菜的区别是什么 -
逯璐13211157731…… 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱. 1. 杭州素有“天堂”之称.杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点. 2. 宁波地方厨师尤善制海鲜,技法以炖、烤、蒸著称,口味鲜咸适度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处. 3. 绍兴菜品香酥绵糯,汤浓味醇,富有水乡古城之淳朴风格. 粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美.而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型.
@瞿琰1981：中国一共有几大菜系,它们的特色各是什么? -
逯璐13211157731…… 八大菜系 川菜 苏菜 鲁菜 浙菜 湘菜 闽菜 粤菜 皖菜 1.广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得...
@瞿琰1981：浙菜的口味&特点 -
逯璐13211157731…… 基本上都是鲜香的还有咸香那得看你要做什么```比如说蒸炖的菜基本都是鲜香的``呵呵``浙江位于东海之滨,北部水道成网,素称鱼米之乡;西南丘陵起伏,盛产山珍野味;沿海渔场密布,海产资源丰富.浙江人民利用这些富饶的自然资源,创制...
@瞿琰1981：谁知道江浙菜有什么特点. -
逯璐13211157731…… 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成.浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨.主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;二是刀工精细,形状别致;三是火候调味,最重适度;四是清鲜嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,风韵各具.
@瞿琰1981：江浙菜菜系 -
逯璐13211157731…… 江苏菜(又称淮扬菜)和浙江菜的简称. 江苏菜主要由淮扬(扬州、淮安)、江宁(镇江、南京)、苏锡(苏州、无锡)、徐海(徐州、连云港)四大部分组成.主要特点是取材不拘一格物尽其用,重鲜活;特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐.调味重清爽鲜淡平和(徐海以咸鲜为主).代表菜肴有:三套鸭、淮扬狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等. 浙江菜: 主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成.口味重鲜嫩清脆.名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等.
