涮鱼片蘸料配方
@胥富3114：寻味顺德清汤涮鱼片的蘸水怎么做的 -
俟符15655157100…… 清汤鱼 一、草鱼(鲢鱼)肉1斤 二、切成小段 三、干辣椒5个,切成小段 四、大蒜5粒,切成片 五、锅内放一些油,不能过多,适合自己的口味就好,烧热(油温不可以过高) 六、将干辣椒段放入锅里,再放入水(注意干辣椒不能胡,颜色刚变为褐红色最好,就是红色退完,但不能变为黑色) 七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色 八、放入适量盐、味精 九、起锅,起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了 自己做个蘸水,想吃什么口味地自己看都办吧
@胥富3114：在火锅里涮鱼蘸什么料最好吃 -
俟符15655157100…… 用沸油加点炒花生仁和黄豆,然后葱、蒜泥、香菜即可
@胥富3114：涮鱼香料配方 -
俟符15655157100…… 涮鱼锅汤料的做法:一、材料 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 二、做法1、炒锅置旺火上.2、下菜油烧到6成熟后.3、下郫县豆办(先朵细)煵酥.4、速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.5、再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.6、熬开后打去泡沫即成卤水.
@胥富3114：在家里涮鱼锅怎么制作简易底料 -
俟符15655157100…… 调料:干辣椒500克,鲜辣椒500克,郫县豆瓣酱1000克, 豆豉150克,麻椒250克,豆寇50克,八角10克,甘草5克,草果10克,积壳10克,陈皮10克,冰糖500克,花椒面100克,牛油500克猪油1000克,色拉油500克, 酱汤制作:鱼骨500克,阿香婆牛肉酱1100克,火锅飘香剂250克,辣妹子250克,加饭酒500克,香辣油200克,子然粉50克,盐100克,味精150克,鸡精200克,冰糖100克,香菜500克,洋葱250西芹250克,大葱250克,生姜150克,大油50克,加饭酒250克, 调制:将鱼骨氽水洗净,汤桶加入50-60斤水,加入以上调料熬制10分即成.
@胥富3114：涮鱼的调料放什么 -
俟符15655157100…… 请参考四川凉菜的味碟来制作.推荐:鱼香味,麻辣味.
@胥富3114：鱼肉火锅 怎么弄? 包括汤,调料等 .特急 谢谢 -
俟符15655157100…… 全鱼火锅 3斤草鱼1条,去鳞后从背部开膛洗净,切下鱼头、鱼尾,去鱼背脊骨. 鱼肚皮肉切块,鱼背部肉斜片成厚5毫米、宽4厘米的鱼片,将鱼肉片放入鸡蛋、生粉、盐调制的糊中稍腌后待用. 锅中烧油至热,加入姜片,再放入鱼头、鱼尾、...
@胥富3114：酸菜鱼火锅底料如何做? -
俟符15655157100…… 材料锅底用料:凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜20g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1...
@胥富3114：火锅海鲜蘸料的制作方法 -
俟符15655157100…… 准备材料:芝麻酱2大勺,纯净水1大勺,豆腐乳半块,辣椒油1勺,生抽1勺,醋半勺,盐2克,香菜末2克,葱末2克1、将芝麻酱、纯净水、豆腐乳、辣椒油、生抽、醋、盐、香菜、葱备好待用.2、把芝麻酱放入碗中,一点点加入纯净水搅拌.3、接着加入生抽,醋,腐乳搅拌均匀.4、最后放入香菜、葱末、辣椒油,即可搭配着火锅海鲜食用.
@胥富3114：火锅海鲜蘸料的制作方法 -
俟符15655157100…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状...
@胥富3114：涮鱼火锅做法,怎样做鱼火锅好吃 -
俟符15655157100…… 用料主料 鱼肉300克 生菜50克 金针菇300克 鱼豆腐300克 香菇3朵 茼蒿200克 辅料 葱1块 姜1块 大枣1个 枸杞3克 佳乐浓汤宝1盒 美味鱼火锅的做法1.锅里放清水,加入葱,姜,大枣,枸杞2.浓汤宝1个3.把浓汤宝加入4.浓汤宝,真哒很浓,得煮一会才会充分化开5.汤煮好了6.鱼片加蛋清,淀粉,姜抓匀,腌渍10分钟左右7.放到开水锅里小火养熟8.各种蔬菜洗净9.加到汤底10.煮熟开吃,是不是简单又很美呢
俟符15655157100…… 清汤鱼 一、草鱼(鲢鱼)肉1斤 二、切成小段 三、干辣椒5个,切成小段 四、大蒜5粒,切成片 五、锅内放一些油,不能过多,适合自己的口味就好,烧热(油温不可以过高) 六、将干辣椒段放入锅里,再放入水(注意干辣椒不能胡,颜色刚变为褐红色最好,就是红色退完,但不能变为黑色) 七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色 八、放入适量盐、味精 九、起锅,起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了 自己做个蘸水,想吃什么口味地自己看都办吧
@胥富3114：在火锅里涮鱼蘸什么料最好吃 -
俟符15655157100…… 用沸油加点炒花生仁和黄豆,然后葱、蒜泥、香菜即可
@胥富3114：涮鱼香料配方 -
俟符15655157100…… 涮鱼锅汤料的做法:一、材料 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 二、做法1、炒锅置旺火上.2、下菜油烧到6成熟后.3、下郫县豆办(先朵细)煵酥.4、速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.5、再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.6、熬开后打去泡沫即成卤水.
@胥富3114：在家里涮鱼锅怎么制作简易底料 -
俟符15655157100…… 调料:干辣椒500克,鲜辣椒500克,郫县豆瓣酱1000克, 豆豉150克,麻椒250克,豆寇50克,八角10克,甘草5克,草果10克,积壳10克,陈皮10克,冰糖500克,花椒面100克,牛油500克猪油1000克,色拉油500克, 酱汤制作:鱼骨500克,阿香婆牛肉酱1100克,火锅飘香剂250克,辣妹子250克,加饭酒500克,香辣油200克,子然粉50克,盐100克,味精150克,鸡精200克,冰糖100克,香菜500克,洋葱250西芹250克,大葱250克,生姜150克,大油50克,加饭酒250克, 调制:将鱼骨氽水洗净,汤桶加入50-60斤水,加入以上调料熬制10分即成.
@胥富3114：涮鱼的调料放什么 -
俟符15655157100…… 请参考四川凉菜的味碟来制作.推荐:鱼香味,麻辣味.
@胥富3114：鱼肉火锅 怎么弄? 包括汤,调料等 .特急 谢谢 -
俟符15655157100…… 全鱼火锅 3斤草鱼1条,去鳞后从背部开膛洗净,切下鱼头、鱼尾,去鱼背脊骨. 鱼肚皮肉切块,鱼背部肉斜片成厚5毫米、宽4厘米的鱼片,将鱼肉片放入鸡蛋、生粉、盐调制的糊中稍腌后待用. 锅中烧油至热,加入姜片,再放入鱼头、鱼尾、...
@胥富3114：酸菜鱼火锅底料如何做? -
俟符15655157100…… 材料锅底用料:凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜20g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1...
@胥富3114：火锅海鲜蘸料的制作方法 -
俟符15655157100…… 准备材料:芝麻酱2大勺,纯净水1大勺,豆腐乳半块,辣椒油1勺,生抽1勺,醋半勺,盐2克,香菜末2克,葱末2克1、将芝麻酱、纯净水、豆腐乳、辣椒油、生抽、醋、盐、香菜、葱备好待用.2、把芝麻酱放入碗中,一点点加入纯净水搅拌.3、接着加入生抽,醋,腐乳搅拌均匀.4、最后放入香菜、葱末、辣椒油,即可搭配着火锅海鲜食用.
@胥富3114：火锅海鲜蘸料的制作方法 -
俟符15655157100…… 原料: 芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精. 做法: 1、正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状...
@胥富3114：涮鱼火锅做法,怎样做鱼火锅好吃 -
俟符15655157100…… 用料主料 鱼肉300克 生菜50克 金针菇300克 鱼豆腐300克 香菇3朵 茼蒿200克 辅料 葱1块 姜1块 大枣1个 枸杞3克 佳乐浓汤宝1盒 美味鱼火锅的做法1.锅里放清水,加入葱,姜,大枣,枸杞2.浓汤宝1个3.把浓汤宝加入4.浓汤宝,真哒很浓,得煮一会才会充分化开5.汤煮好了6.鱼片加蛋清,淀粉,姜抓匀,腌渍10分钟左右7.放到开水锅里小火养熟8.各种蔬菜洗净9.加到汤底10.煮熟开吃,是不是简单又很美呢
