清汤豆米火锅怎么做
@胡畅4870：学豆米火锅好多钱 -
吕怡17797241810…… 学豆米火锅应该要不了多少钱吧,我前年在贵州桃李厨艺学的,当时都才一千多元.豆米火锅一般有两种:1、香辣的,2、清汤的.都不难,挺容易上手的,主要是做锅底.
@胡畅4870：贵州风味豆米火锅的做法,贵州风味豆米火锅怎么做 -
吕怡17797241810…… 主料 肉300 红小豆100 各种蔬菜200 辅料 姜适量 蒜适量 大方皱椒适量 大葱适量 花椒适量 步骤一 1.锅烧热,放油 步骤二 2.加入花椒,炒炒得略微有褐色 步骤三 3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色 步骤四 4.加入葱姜蒜,继续翻炒 步骤五 5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去 步骤六 6.补充说明:小豆提前泡一夜 步骤七 7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用 步骤八 8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了 步骤九 9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧! 烹饪技巧 1、皱椒,炒了不辣,很香.
@胡畅4870：好吃的贵州风味豆米火锅怎么做好吃又简单 -
吕怡17797241810…… 主料红小豆0适量各种蔬菜0适量肉0适量 辅料蒜0适量姜0适量大方皱椒0大葱0适量花椒0适量 步骤 贵州风味豆米火锅的做法步骤11.锅烧热,放油 贵州风味豆米火锅的做法步骤22.加入花椒,炒炒得略微有褐色 贵州风味豆米火锅的做法步骤33.放...
@胡畅4870：豆米火锅怎么做?我想学 -
吕怡17797241810…… 制作方法:(1)将猪筒骨入沸水锅汆透后,加 25 千克清水,入老姜、大葱、料 酒,先用大火烧 9 分钟至锅开,改小火吊至汤成乳白色备用.(2)将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是,将豆米放 在锅里,水高出豆米 2 倍)12 小时,中途可换 3 次水,控干水入高 压锅,加清水压 1 小时,至软糯而不烂,控干水分备用.(3)将五花肉切成筷子条厚,用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色,沥油捞出. (4)锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香,取一半豆米炒成蓉, 越细越好, 加原汤调好味, 将另一半豆米放在里 面翻炒均匀,加西红柿片、蒜苗节,走菜时放入炸好的五花肉即可.
@胡畅4870：求问豆米火锅的底汤怎么做 -
吕怡17797241810…… 豆米火锅的做法1.将准备好的鸡蛋打进肉沫里,加一汤匙盐,顺着一个方向搅拌均匀.这样捏的肉圆子不容易散.蒜、姜切片备用,青椒切块、干辣椒切段备用.2.准备好榨菜(可以到超市买两包,菜市场有称斤两的)红豆汤(这个菜市场也有卖,也可以自己煮)酸菜切成块备用,传统吃法是没有酸菜和干辣椒的.不过这样吃很下饭很开胃.3.油热了放下干辣椒炒香后,将干辣椒倒入小碗.油留在锅里.丢下姜蒜爆香,再倒入榨菜丝,接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状,然后倒入红豆汤.4.待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了.不能用大火,不如圆子会冲散.然后倒入酸菜,接着加入青椒,和之前炒出的干辣椒还有葱段5.哒哒!料子丰富
@胡畅4870：贵阳的豆米火锅怎么做 -
吕怡17797241810…… 第一种 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒)然后加入酱油少量!和盐!然后火锅汤烧好后 加入烫即可 如果个人喜欢可以加入 薄荷 加入 香菜 或者加点 水豆石第二种 油辣椒 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒) 然后用锅将油油烧辣 浇入碗内.. 用筷子搅拌时 放入一定的酱油和盐 就可以了 这个是教学视频链接 http://www.cookgod.com/video/200901/01042Yc22009.html
@胡畅4870：怎么做好吃,贵州风味豆米火锅的家常做法 -
吕怡17797241810…… 1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天...
@胡畅4870：各位高手,豆米火锅怎么做的有知道的吗? -
吕怡17797241810…… 炒豆米时加点郫县豆瓣,汤有条件大骨汤最好
@胡畅4870：清汤火锅怎么做? -
吕怡17797241810…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@胡畅4870：香菇豆米火锅可以吃吗 -
吕怡17797241810…… 主料 :五花肉 5干克、四季豆(芸豆) 7500克、西红柿 1千克、筒子骨 5千克辅料:八角 2个、干辣椒 20克、盐 90克、白糖 50克、老姜 300克、大葱 200克、料酒 400克、熟猪油 1千克豆米火锅的做法 :1、将猪筒骨入沸水锅汆透后,加25千...
吕怡17797241810…… 学豆米火锅应该要不了多少钱吧,我前年在贵州桃李厨艺学的,当时都才一千多元.豆米火锅一般有两种:1、香辣的,2、清汤的.都不难,挺容易上手的,主要是做锅底.
@胡畅4870：贵州风味豆米火锅的做法,贵州风味豆米火锅怎么做 -
吕怡17797241810…… 主料 肉300 红小豆100 各种蔬菜200 辅料 姜适量 蒜适量 大方皱椒适量 大葱适量 花椒适量 步骤一 1.锅烧热,放油 步骤二 2.加入花椒,炒炒得略微有褐色 步骤三 3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色 步骤四 4.加入葱姜蒜,继续翻炒 步骤五 5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去 步骤六 6.补充说明:小豆提前泡一夜 步骤七 7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用 步骤八 8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了 步骤九 9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧! 烹饪技巧 1、皱椒,炒了不辣,很香.
@胡畅4870：好吃的贵州风味豆米火锅怎么做好吃又简单 -
吕怡17797241810…… 主料红小豆0适量各种蔬菜0适量肉0适量 辅料蒜0适量姜0适量大方皱椒0大葱0适量花椒0适量 步骤 贵州风味豆米火锅的做法步骤11.锅烧热,放油 贵州风味豆米火锅的做法步骤22.加入花椒,炒炒得略微有褐色 贵州风味豆米火锅的做法步骤33.放...
@胡畅4870：豆米火锅怎么做?我想学 -
吕怡17797241810…… 制作方法:(1)将猪筒骨入沸水锅汆透后,加 25 千克清水,入老姜、大葱、料 酒,先用大火烧 9 分钟至锅开,改小火吊至汤成乳白色备用.(2)将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是,将豆米放 在锅里,水高出豆米 2 倍)12 小时,中途可换 3 次水,控干水入高 压锅,加清水压 1 小时,至软糯而不烂,控干水分备用.(3)将五花肉切成筷子条厚,用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色,沥油捞出. (4)锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香,取一半豆米炒成蓉, 越细越好, 加原汤调好味, 将另一半豆米放在里 面翻炒均匀,加西红柿片、蒜苗节,走菜时放入炸好的五花肉即可.
@胡畅4870：求问豆米火锅的底汤怎么做 -
吕怡17797241810…… 豆米火锅的做法1.将准备好的鸡蛋打进肉沫里,加一汤匙盐,顺着一个方向搅拌均匀.这样捏的肉圆子不容易散.蒜、姜切片备用,青椒切块、干辣椒切段备用.2.准备好榨菜(可以到超市买两包,菜市场有称斤两的)红豆汤(这个菜市场也有卖,也可以自己煮)酸菜切成块备用,传统吃法是没有酸菜和干辣椒的.不过这样吃很下饭很开胃.3.油热了放下干辣椒炒香后,将干辣椒倒入小碗.油留在锅里.丢下姜蒜爆香,再倒入榨菜丝,接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状,然后倒入红豆汤.4.待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了.不能用大火,不如圆子会冲散.然后倒入酸菜,接着加入青椒,和之前炒出的干辣椒还有葱段5.哒哒!料子丰富
@胡畅4870：贵阳的豆米火锅怎么做 -
吕怡17797241810…… 第一种 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒)然后加入酱油少量!和盐!然后火锅汤烧好后 加入烫即可 如果个人喜欢可以加入 薄荷 加入 香菜 或者加点 水豆石第二种 油辣椒 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒) 然后用锅将油油烧辣 浇入碗内.. 用筷子搅拌时 放入一定的酱油和盐 就可以了 这个是教学视频链接 http://www.cookgod.com/video/200901/01042Yc22009.html
@胡畅4870：怎么做好吃,贵州风味豆米火锅的家常做法 -
吕怡17797241810…… 1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天...
@胡畅4870：各位高手,豆米火锅怎么做的有知道的吗? -
吕怡17797241810…… 炒豆米时加点郫县豆瓣,汤有条件大骨汤最好
@胡畅4870：清汤火锅怎么做? -
吕怡17797241810…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@胡畅4870：香菇豆米火锅可以吃吗 -
吕怡17797241810…… 主料 :五花肉 5干克、四季豆(芸豆) 7500克、西红柿 1千克、筒子骨 5千克辅料:八角 2个、干辣椒 20克、盐 90克、白糖 50克、老姜 300克、大葱 200克、料酒 400克、熟猪油 1千克豆米火锅的做法 :1、将猪筒骨入沸水锅汆透后,加25千...
