湖南大片牛肉炖红薯粉
@褚贷1673：牛肉滑汤的做法 -
正典13157875525…… 主料:无筋牛腿肉、红薯粉 配料:胡椒、香菜、辣椒末 做法:1.无筋的牛腿肉横切成片,用盐拌匀入味2.在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉:3.用擀面杖一端来砸牛肉片,如果肉粘就再撒点粉,砸成纸样薄,肉片砸好后面积会比原来大一倍多,放入盘中.4.鲜汤(鸡汤,大骨汤或者开水加鸡精)烧开,调味,放入砸好的牛肉片,烧开即关火,出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 用多少料不太清楚,你自己尝试着做吧
@褚贷1673：怎么做瑞金的牛肉汤? -
正典13157875525…… 做法:(一)先将牛肉切丁或切短长条(短长条口感更佳) 加入少许冷水将牛肉打湿即可,再加人100g红薯粉,此步骤最重要,需要用手来回抓牛肉,尽量把牛肉和粉掺匀,手抓时间越长约好(10分钟之内)这样抓出来的牛肉粉口感极佳,嚼劲十足,成败再此一举.切记,抓的药有力,时间要长 (二)将水烧开(1500g水)然后将牛肉一点点的放入开水中,切勿一起全导入,待水再次烧开后再用冷水调50g红薯粉,倒入汤中,这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透.此时加盐,味精,鸡精!注:再汤第一次开了的时候要每隔三五分钟搅动一次,防沾锅. (三)最后烧开汤就可以放葱花,刷生姜了,辣椒酱,各人爱好,适量添加
@褚贷1673：牛肉红薯粉怎么做好吃 -
正典13157875525…… 牛肉炒红薯粉的做法 红薯粉提前热水浸泡,方便煮熟.煮熟后捞起凉水浸泡. 大蒜切末下锅爆,出香味后加入牛肉片.注意牛肉要切薄,切好后加点生粉和生抽腌制.待牛肉变色后,加入生菜,翻炒两下,加入红薯粉.加各种调料,根据自己口味.炒到收汁,起锅即可.
@褚贷1673：地瓜粉沾牛肉怎么做? -
正典13157875525…… 食材明细 萝卜一根 牛肉二斤 红薯粉400g 姜一块 制作步骤1. 黄豆用水泡一夜泡发,黄豆皮里面会有水分,然后用手捏掉黄豆皮,可以大把大把的捏,这样效率快也容易把黄豆捏碎,我是一颗一颗的去皮,这样能保留完整的黄豆.2. 绿皮白萝卜...
@褚贷1673：牛肉汤煮粉条 -
正典13157875525…… 食材 牛肉400g 油适量盐适量青椒适量蒜苗适量姜丝适量 步骤 1 红薯粉用清水泡软 2 牛肉切片,辣椒切片,姜切丝 3 油锅烧热 4 下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒 5 炒至牛肉变色,加入青椒,剁椒翻炒 6 炒至辣椒断生,加盐调味 7 盛在碗里备用 8 锅里放少许油 9 放入泡软的粉条,放点盐一起翻炒 10 粉条均匀地沾上油盐后,倒入一碗水,盖上锅盖,把粉条炖熟 11 倒入炒好的牛肉翻炒片刻,撒入蒜苗段即可出锅
@褚贷1673：红薯粉羹怎样做的做法 -
正典13157875525…… 主料 牛肉500克 辅料 红薯粉丝 100克 调料 酱油 40克 味精 10克 葱 (末)适量 姜 适量 高汤 500克 水 100克 红薯粉羹的做法 1.精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜,再放入地瓜粉,搅拌均匀. 2.将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成.
@褚贷1673：牛肉汤咋煲的好喝?
正典13157875525…… 胡萝卜炖牛肉 特点:活血明目、抗氧防皱 功能:活血、健体、明目 材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料:酒少许、盐适量 作法: 1 将牛腱洗净,切成条块状备用; 2 将胡萝卜洗净后切块备用; 3 将牛腱氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可.
@褚贷1673：i湖南牛肉米粉的汤怎么做 -
正典13157875525…… 做这个最主要是汤 牛肉汤的做法: 1、将牛肉中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用. 2、牛肉一斤,放冷水里浸泡两小时.取出,挤掉血水,拍松,切块. 3、烧锅,入少量油,五成热时下豆瓣酱(半包,如果你能买到湖南辣妹子酱就更好),翻炒出红油,下牛肉,翻炒数下,加热水(1升). 4、水开,撇去血沫及油末,视牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鲜味. 5、在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后连牛肉带汤水倒入高压锅.大火炖15分钟. 6、大功告成. 做法估计就是这样差不多了.但要出味,关键在于对火候的把握.
@褚贷1673：大片牛肉的做法湖南口味的 -
正典13157875525…… “可以将肉放入冷冻室稍冻,等肉有些硬时开始切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌备用;” 主料 黄牛肉 (250克) 辅料 淀粉 (25克) 干辣椒 (10克) 油 (100克) 将牛肉尽量切薄一点,(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好,也别太薄美观哦), 干辣椒用剪刀剪成段,葱洗净切成小葱段. 锅内倒入油,放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色,一会备用.(我不喜欢吃花椒,所以就没有放). 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味. 最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上,起锅开吃.
@褚贷1673：红薯顿牛肉怎么做好吃 -
正典13157875525…… 红薯炖牛肉的做法步骤1. 准备食材2. 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块3. 锅内放少许油,中火放入牛腩煸炒出焦边,出香味4. 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶.5. 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软,加入番茄酱和水熬成汁6. 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内 加入盐、黑胡椒、糖.7. 盖好盖调成牛羊肉焖炖8. 时间到开盖将红薯加入中,选择收汁即可
正典13157875525…… 主料:无筋牛腿肉、红薯粉 配料:胡椒、香菜、辣椒末 做法:1.无筋的牛腿肉横切成片,用盐拌匀入味2.在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉:3.用擀面杖一端来砸牛肉片,如果肉粘就再撒点粉,砸成纸样薄,肉片砸好后面积会比原来大一倍多,放入盘中.4.鲜汤(鸡汤,大骨汤或者开水加鸡精)烧开,调味,放入砸好的牛肉片,烧开即关火,出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 用多少料不太清楚,你自己尝试着做吧
@褚贷1673：怎么做瑞金的牛肉汤? -
正典13157875525…… 做法:(一)先将牛肉切丁或切短长条(短长条口感更佳) 加入少许冷水将牛肉打湿即可,再加人100g红薯粉,此步骤最重要,需要用手来回抓牛肉,尽量把牛肉和粉掺匀,手抓时间越长约好(10分钟之内)这样抓出来的牛肉粉口感极佳,嚼劲十足,成败再此一举.切记,抓的药有力,时间要长 (二)将水烧开(1500g水)然后将牛肉一点点的放入开水中,切勿一起全导入,待水再次烧开后再用冷水调50g红薯粉,倒入汤中,这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透.此时加盐,味精,鸡精!注:再汤第一次开了的时候要每隔三五分钟搅动一次,防沾锅. (三)最后烧开汤就可以放葱花,刷生姜了,辣椒酱,各人爱好,适量添加
@褚贷1673：牛肉红薯粉怎么做好吃 -
正典13157875525…… 牛肉炒红薯粉的做法 红薯粉提前热水浸泡,方便煮熟.煮熟后捞起凉水浸泡. 大蒜切末下锅爆,出香味后加入牛肉片.注意牛肉要切薄,切好后加点生粉和生抽腌制.待牛肉变色后,加入生菜,翻炒两下,加入红薯粉.加各种调料,根据自己口味.炒到收汁,起锅即可.
@褚贷1673：地瓜粉沾牛肉怎么做? -
正典13157875525…… 食材明细 萝卜一根 牛肉二斤 红薯粉400g 姜一块 制作步骤1. 黄豆用水泡一夜泡发,黄豆皮里面会有水分,然后用手捏掉黄豆皮,可以大把大把的捏,这样效率快也容易把黄豆捏碎,我是一颗一颗的去皮,这样能保留完整的黄豆.2. 绿皮白萝卜...
@褚贷1673：牛肉汤煮粉条 -
正典13157875525…… 食材 牛肉400g 油适量盐适量青椒适量蒜苗适量姜丝适量 步骤 1 红薯粉用清水泡软 2 牛肉切片,辣椒切片,姜切丝 3 油锅烧热 4 下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒 5 炒至牛肉变色,加入青椒,剁椒翻炒 6 炒至辣椒断生,加盐调味 7 盛在碗里备用 8 锅里放少许油 9 放入泡软的粉条,放点盐一起翻炒 10 粉条均匀地沾上油盐后,倒入一碗水,盖上锅盖,把粉条炖熟 11 倒入炒好的牛肉翻炒片刻,撒入蒜苗段即可出锅
@褚贷1673：红薯粉羹怎样做的做法 -
正典13157875525…… 主料 牛肉500克 辅料 红薯粉丝 100克 调料 酱油 40克 味精 10克 葱 (末)适量 姜 适量 高汤 500克 水 100克 红薯粉羹的做法 1.精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜,再放入地瓜粉,搅拌均匀. 2.将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成.
@褚贷1673：牛肉汤咋煲的好喝?
正典13157875525…… 胡萝卜炖牛肉 特点:活血明目、抗氧防皱 功能:活血、健体、明目 材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料:酒少许、盐适量 作法: 1 将牛腱洗净,切成条块状备用; 2 将胡萝卜洗净后切块备用; 3 将牛腱氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可.
@褚贷1673：i湖南牛肉米粉的汤怎么做 -
正典13157875525…… 做这个最主要是汤 牛肉汤的做法: 1、将牛肉中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用. 2、牛肉一斤,放冷水里浸泡两小时.取出,挤掉血水,拍松,切块. 3、烧锅,入少量油,五成热时下豆瓣酱(半包,如果你能买到湖南辣妹子酱就更好),翻炒出红油,下牛肉,翻炒数下,加热水(1升). 4、水开,撇去血沫及油末,视牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鲜味. 5、在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后连牛肉带汤水倒入高压锅.大火炖15分钟. 6、大功告成. 做法估计就是这样差不多了.但要出味,关键在于对火候的把握.
@褚贷1673：大片牛肉的做法湖南口味的 -
正典13157875525…… “可以将肉放入冷冻室稍冻,等肉有些硬时开始切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌备用;” 主料 黄牛肉 (250克) 辅料 淀粉 (25克) 干辣椒 (10克) 油 (100克) 将牛肉尽量切薄一点,(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好,也别太薄美观哦), 干辣椒用剪刀剪成段,葱洗净切成小葱段. 锅内倒入油,放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色,一会备用.(我不喜欢吃花椒,所以就没有放). 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味. 最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上,起锅开吃.
@褚贷1673：红薯顿牛肉怎么做好吃 -
正典13157875525…… 红薯炖牛肉的做法步骤1. 准备食材2. 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块3. 锅内放少许油,中火放入牛腩煸炒出焦边,出香味4. 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶.5. 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软,加入番茄酱和水熬成汁6. 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内 加入盐、黑胡椒、糖.7. 盖好盖调成牛羊肉焖炖8. 时间到开盖将红薯加入中,选择收汁即可
