满汉全席上菜顺序第一道菜
@邱露240：满汉全席第一道菜是什么 -
强亨15542244194…… 白扒四宝
@邱露240：中餐上菜流程是怎么样的 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
@邱露240：满汉全席分别是哪些菜? -
强亨15542244194…… 第一道席 网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片 糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 ...
@邱露240：满汉全席共多少道菜?最经典的是那几道菜? -
强亨15542244194…… 满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完.满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包.烹饪技艺精湛,富有地方特色.突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、...
@邱露240：中餐上菜程序如何呢 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的程序自古就很讲究.清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的《随园食单》上,就曾对上菜程序做过如下论述 :上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后.度客食饱则脾困矣,需用辛辣以振动之...
@邱露240：中餐上菜顺序是如何呢?
强亨15542244194…… 中国地方菜系众多,宴会的种类也名目繁多, 如全鸭席、豆腐宴、海参席、鱼翅席、全素席、满汉全席等,不 同的地方菜系、不同的宴会席面,其菜肴的设计与安排也就不 同,在上菜顺序上也不可能完全一样.上菜可按照中餐宴会相对 固定的程序和菜单(预定菜)或点菜单顺序进行.一般中餐宴会 的上菜顺序是:第一道凉菜,第二道主菜(较高贵的名菜),第 三道热菜(菜数较多),第四道汤菜,第五道甜点(先上点心, 最后上水果).粤菜与西餐上菜顺序相似,先汤后菜.菜单或点 菜单挂于出菜口或置于备餐间,要求服务员于开餐前记住菜名和 顺序.
@邱露240：中餐宴会的上菜顺序 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等. 家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果. 国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃) 大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜) 最后上水果 还有满汉全席:先是四道小点心.接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
@邱露240：满汉全席的菜单
强亨15542244194…… 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿 山鸡、兔脯、菜蟒...
@邱露240：民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? -
强亨15542244194…… 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
@邱露240：满汉全席有哪些 -
强亨15542244194…… 满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完. 满汉全席一共有108道菜式: (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 :龙...
强亨15542244194…… 白扒四宝
@邱露240：中餐上菜流程是怎么样的 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
@邱露240：满汉全席分别是哪些菜? -
强亨15542244194…… 第一道席 网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片 糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 ...
@邱露240：满汉全席共多少道菜?最经典的是那几道菜? -
强亨15542244194…… 满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完.满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包.烹饪技艺精湛,富有地方特色.突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、...
@邱露240：中餐上菜程序如何呢 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的程序自古就很讲究.清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的《随园食单》上,就曾对上菜程序做过如下论述 :上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后.度客食饱则脾困矣,需用辛辣以振动之...
@邱露240：中餐上菜顺序是如何呢?
强亨15542244194…… 中国地方菜系众多,宴会的种类也名目繁多, 如全鸭席、豆腐宴、海参席、鱼翅席、全素席、满汉全席等,不 同的地方菜系、不同的宴会席面,其菜肴的设计与安排也就不 同,在上菜顺序上也不可能完全一样.上菜可按照中餐宴会相对 固定的程序和菜单(预定菜)或点菜单顺序进行.一般中餐宴会 的上菜顺序是:第一道凉菜,第二道主菜(较高贵的名菜),第 三道热菜(菜数较多),第四道汤菜,第五道甜点(先上点心, 最后上水果).粤菜与西餐上菜顺序相似,先汤后菜.菜单或点 菜单挂于出菜口或置于备餐间,要求服务员于开餐前记住菜名和 顺序.
@邱露240：中餐宴会的上菜顺序 -
强亨15542244194…… 中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等. 家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果. 国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃) 大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜) 最后上水果 还有满汉全席:先是四道小点心.接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
@邱露240：满汉全席的菜单
强亨15542244194…… 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿 山鸡、兔脯、菜蟒...
@邱露240：民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? -
强亨15542244194…… 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
@邱露240：满汉全席有哪些 -
强亨15542244194…… 满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完. 满汉全席一共有108道菜式: (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 :龙...
