潮汕煎堆
@况杜4652：广东小吃煎堆的做法详细介绍 -
木贫18516095143…… 煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅.煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祀先祖及馈亲友者也.”煎堆在广东,犹如北方人过年的饺子...
@况杜4652：端午节的习俗及传统食物
木贫18516095143…… 端午节传统风俗活动内容丰富,扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗,这两大礼俗在中... 7、煎堆煎堆,又叫麻团、麻球等,是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状,下...
@况杜4652：广式美食“煎堆”有哪些做法?
木贫18516095143…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@况杜4652：空心煎堆的配方及制做方法 -
木贫18516095143…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@况杜4652：过年为什么要吃煎堆 -
木贫18516095143…… 按广东旧俗,以前过新年家家户户都会自制油炸应节食品,出门拜年时还要携带自家制作的煎堆、油角等作为见面礼.而广东还有民谚道:“年晚煎堆,你有我有”,可见广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子,是春节期间不可缺少的年货.这些油炸类的点心不但意头好,吃起来味道也让人难忘
@况杜4652：煎堆的来历是什么? -
木贫18516095143…… 传说 为什么农历正月十九日要煎煎堆呢?民间有很多美丽的传说.煎堆1、传说女娲一边补天,一边制造牛马鸡羊等生畜,初七才做了人.十九日太累了,睡了.人们见女娲这样苦、累,不去惊动女娲,又不会炼石,只好家家户户用粉做煎堆,...
@况杜4652：煎堆的做法及配方 -
木贫18516095143…… 煎堆是一种传统小吃,在部人地区又叫麻团、麻球.煎堆风味独特,制作考究,色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口. 食材:糯米粉125克、白糖25克、水适量、芝麻适量 做法如下: 1、糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团,不需醒发,直接就可以揉成20克一个一个的小圆球,和做元宵是一样的; 2、包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下,让芝麻紧紧黏在表面不掉落; 3、锅内倒油,油烧到四成热时将圆球放入,油要盖过圆球,先放一个试一下,一边炸一边压,压扁了的圆球会膨胀,炸至金黄色就可以捞出来装盘; 4、用中小火炸,边炸边往下压,这样炸出来受热均匀; 5、放凉后,就可以吃了.
@况杜4652：广州过年为什么要买煎堆,油角?有什么寓意嘛? -
木贫18516095143…… 煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,汉族小吃,流行于全国各地大部分地区.在广东是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品.它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,风味独特,制作考究.色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口.有团圆甜密的寓意. 油角是广州等地家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可.在广东过年,油角少不了.以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了.开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足.
@况杜4652：煎堆的来历是怎么样的? -
木贫18516095143…… 很久以前,龙江还只是一个人口不多的乡村.有一年年三十晚,村里家家正在吃团圆饭,突然间狂风大作,飞沙走石,风沙中窜出一只巨形怪兽,发狂似地冲进村民住宅,见人就咬,逢人就撕,随着一阵阵短促而惨烈的叫声,地上已躺下了十馀...
@况杜4652：煎堆的传说 ? -
木贫18516095143…… “煎堆“以南海九江最为著名,其特点香脆、酥化、可口,是广州及珠江三角洲一带居民过年必不可少的年宵食物.关于“煎堆＂的由来,一说,很久以前,有一年卅晚,龙江乡突然狂风骤起,冒出一头吃人怪兽,弄得严横遍野,只有少数躲...
木贫18516095143…… 煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅.煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祀先祖及馈亲友者也.”煎堆在广东,犹如北方人过年的饺子...
@况杜4652：端午节的习俗及传统食物
木贫18516095143…… 端午节传统风俗活动内容丰富,扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗,这两大礼俗在中... 7、煎堆煎堆,又叫麻团、麻球等,是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状,下...
@况杜4652：广式美食“煎堆”有哪些做法?
木贫18516095143…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@况杜4652：空心煎堆的配方及制做方法 -
木贫18516095143…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@况杜4652：过年为什么要吃煎堆 -
木贫18516095143…… 按广东旧俗,以前过新年家家户户都会自制油炸应节食品,出门拜年时还要携带自家制作的煎堆、油角等作为见面礼.而广东还有民谚道:“年晚煎堆,你有我有”,可见广东人过年的煎堆就像北方人过年的饺子,是春节期间不可缺少的年货.这些油炸类的点心不但意头好,吃起来味道也让人难忘
@况杜4652：煎堆的来历是什么? -
木贫18516095143…… 传说 为什么农历正月十九日要煎煎堆呢?民间有很多美丽的传说.煎堆1、传说女娲一边补天,一边制造牛马鸡羊等生畜,初七才做了人.十九日太累了,睡了.人们见女娲这样苦、累,不去惊动女娲,又不会炼石,只好家家户户用粉做煎堆,...
@况杜4652：煎堆的做法及配方 -
木贫18516095143…… 煎堆是一种传统小吃,在部人地区又叫麻团、麻球.煎堆风味独特,制作考究,色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口. 食材:糯米粉125克、白糖25克、水适量、芝麻适量 做法如下: 1、糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团,不需醒发,直接就可以揉成20克一个一个的小圆球,和做元宵是一样的; 2、包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下,让芝麻紧紧黏在表面不掉落; 3、锅内倒油,油烧到四成热时将圆球放入,油要盖过圆球,先放一个试一下,一边炸一边压,压扁了的圆球会膨胀,炸至金黄色就可以捞出来装盘; 4、用中小火炸,边炸边往下压,这样炸出来受热均匀; 5、放凉后,就可以吃了.
@况杜4652：广州过年为什么要买煎堆,油角?有什么寓意嘛? -
木贫18516095143…… 煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,汉族小吃,流行于全国各地大部分地区.在广东是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品.它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,风味独特,制作考究.色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口.有团圆甜密的寓意. 油角是广州等地家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可.在广东过年,油角少不了.以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了.开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足.
@况杜4652：煎堆的来历是怎么样的? -
木贫18516095143…… 很久以前,龙江还只是一个人口不多的乡村.有一年年三十晚,村里家家正在吃团圆饭,突然间狂风大作,飞沙走石,风沙中窜出一只巨形怪兽,发狂似地冲进村民住宅,见人就咬,逢人就撕,随着一阵阵短促而惨烈的叫声,地上已躺下了十馀...
@况杜4652：煎堆的传说 ? -
木贫18516095143…… “煎堆“以南海九江最为著名,其特点香脆、酥化、可口,是广州及珠江三角洲一带居民过年必不可少的年宵食物.关于“煎堆＂的由来,一说,很久以前,有一年卅晚,龙江乡突然狂风骤起,冒出一头吃人怪兽,弄得严横遍野,只有少数躲...
