潮汕蚝烙介绍ppt
@墨彼4133：蚝烙的做法是什么?
罗园13075111666…… 蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食.在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩.这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃.这蚝烙有两...
@墨彼4133：潮汕美食特色 -
罗园13075111666…… 汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜).潮菜的形成和发展可谓源远流长.唐代大文豪韩愈曾写过《初南食:贻元十八协律》,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时,...
@墨彼4133：汕头蚝烙怎么做 -
罗园13075111666…… 《潮汕民俗大观》 潮汕蚝烙 做法详解 主料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做法:1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特点:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软. 参考:百度百科
@墨彼4133：潮汕小吃蚝烙作业 -
罗园13075111666…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@墨彼4133：潮州蚝烙的做法,潮州蚝烙怎么做好吃,潮州蚝烙 -
罗园13075111666…… 用料 生蚝 地瓜粉 鸡蛋 沙爹酱 鱼露 胡椒粉 大蒜(青蒜) 半根 潮州蚝烙的做法 生蚝和薯粉的比例是3:1.煎一盘大概只需要100g生蚝.生蚝洗干净后放大碗里,加切成末的蒜,地瓜粉,1~2勺沙爹酱,水.水加到面糊用手指刮起来,滴落后2~3...
@墨彼4133：潮汕蚝烙做法比例? -
罗园13075111666…… 主料 红薯粉 100克 生蚝 250克 鸡蛋 2个辅料 油 少量 鱼露 适量 香菜 适量 葱 适量潮汕蚝烙制作步骤1.准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱2.蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)3.用流动的水冲洗干净...
@墨彼4133：潮汕蚝烙的正宗做法,潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤 -
罗园13075111666…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@墨彼4133：厚合蚝仔烙的家常做法大全怎么做好吃 -
罗园13075111666…… 主料 番薯粉半碗 生蚝适量 厚合菜适量(3片叶子) 鸡蛋3只 清水1碗半 辅料 香菜 适量 鱼露3勺 白胡椒粉 适量 厚合蚝仔烙的做法1.厚合菜洗净、切碎、放锅里加水煮熟,沥干水备用2.生蚝过清水冲洗干净,装盘备用3.准备半碗番薯粉,我用的是...
@墨彼4133：潮汕地区有何特产? -
罗园13075111666…… 汕头素有”美食之乡”美誉,汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴.汕头比较有名的当地小吃有;”老妈宫粽球”.”西天巷蚝烙”,”福合埕牛肉丸”,”新兴炒糕”,”飘香小食店的虾米笋”等,还有南澳岛上的多种海产风味. 老妈宫粽球,汕...
@墨彼4133：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
罗园13075111666…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
罗园13075111666…… 蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食.在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩.这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃.这蚝烙有两...
@墨彼4133：潮汕美食特色 -
罗园13075111666…… 汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜).潮菜的形成和发展可谓源远流长.唐代大文豪韩愈曾写过《初南食:贻元十八协律》,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时,...
@墨彼4133：汕头蚝烙怎么做 -
罗园13075111666…… 《潮汕民俗大观》 潮汕蚝烙 做法详解 主料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做法:1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特点:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软. 参考:百度百科
@墨彼4133：潮汕小吃蚝烙作业 -
罗园13075111666…… 正宗的潮汕蚝烙是厚朥蚝烙,口感是润滑,不同于港台地区的香脆,做法用料也有不同. 1、珠蚝洗净沥水 2、碗中放红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、珠蚝拌匀,珠蚝自带水分,蚝加足就不用加水,而且蚝多才好吃. 3、热锅下猪油,下耗粉浆,半煎半炒(就是轻轻翻动几下),开始凝固时下打发鸭蛋,继续煎炒,加入猪油,煎炒至熟还有些脆边,出锅,撒上香菜,蘸鱼露或辣酱. 如果要做成港台那种香脆的,用面粉拌如适量红薯粉,加适量油调浆,烙饼要一次下够油,用煎的,不是半煎炒.
@墨彼4133：潮州蚝烙的做法,潮州蚝烙怎么做好吃,潮州蚝烙 -
罗园13075111666…… 用料 生蚝 地瓜粉 鸡蛋 沙爹酱 鱼露 胡椒粉 大蒜(青蒜) 半根 潮州蚝烙的做法 生蚝和薯粉的比例是3:1.煎一盘大概只需要100g生蚝.生蚝洗干净后放大碗里,加切成末的蒜,地瓜粉,1~2勺沙爹酱,水.水加到面糊用手指刮起来,滴落后2~3...
@墨彼4133：潮汕蚝烙做法比例? -
罗园13075111666…… 主料 红薯粉 100克 生蚝 250克 鸡蛋 2个辅料 油 少量 鱼露 适量 香菜 适量 葱 适量潮汕蚝烙制作步骤1.准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱2.蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)3.用流动的水冲洗干净...
@墨彼4133：潮汕蚝烙的正宗做法,潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤 -
罗园13075111666…… 步骤1:先将鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用. 步骤2:加入盐,味精,番薯粉,打入鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉. 步骤3:混合拌匀成浆糊状态,不需要加水,利用鲜蚝自身带的水分. 步骤4:放入喜欢的辣椒酱,搅匀. 步骤5...
@墨彼4133：厚合蚝仔烙的家常做法大全怎么做好吃 -
罗园13075111666…… 主料 番薯粉半碗 生蚝适量 厚合菜适量(3片叶子) 鸡蛋3只 清水1碗半 辅料 香菜 适量 鱼露3勺 白胡椒粉 适量 厚合蚝仔烙的做法1.厚合菜洗净、切碎、放锅里加水煮熟,沥干水备用2.生蚝过清水冲洗干净,装盘备用3.准备半碗番薯粉,我用的是...
@墨彼4133：潮汕地区有何特产? -
罗园13075111666…… 汕头素有”美食之乡”美誉,汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴.汕头比较有名的当地小吃有;”老妈宫粽球”.”西天巷蚝烙”,”福合埕牛肉丸”,”新兴炒糕”,”飘香小食店的虾米笋”等,还有南澳岛上的多种海产风味. 老妈宫粽球,汕...
@墨彼4133：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
罗园13075111666…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
