潼关肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
@罗詹933：老潼关肉夹馍的饼怎么做 -
轩鹏13863241568…… 用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成. 1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状. 2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面...
@罗詹933：老潼关肉夹馍的馍的做法步骤图,怎么做好吃 -
轩鹏13863241568…… 陕西老潼关肉夹馍的做法1.卤肉所需材料,大肉切大块2.将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温热后,将肉块放入,中火煮开后撇去浮沫3.将大料和冰糖放入,转小火慢慢炖煮,等到肉炖到八成熟时,将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存,然...
@罗詹933：肉夹馍的一圈一圈的怎么做的很脆的那种 -
轩鹏13863241568…… 肉夹馍分两种,一种是陕西白吉馍肉夹馍,一种是老潼关肉夹馍.我想您说的可能是白吉馍肉夹馍.在我们西安好吃的肉夹馍的馍基本都是用老式炉灶烘焙而成的.首先是发面馍,再次外皮的脆是用贴式方法在高温的炉灶中先烘焙,再在铁板上高温处理而成.至于您说的中间空空的,脆脆的,软软的感觉是因为烘焙的时候外皮温度较高形成的.外酥里嫩的肉夹馍,美包包!
@罗詹933：做老潼关肉夹馍要怎么和面? -
轩鹏13863241568…… 用料:中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克 1、首先先把酵母液倒入面粉中,用筷子搅拌均匀.2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团(注意手卫生). 3、盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时. 4、直到面团发酵到...
@罗詹933：潼关肉夹馍的做法及配方? -
轩鹏13863241568…… 潼关肉夹馍简介: 老潼关肉夹馍最具特色.老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟...
@罗詹933：如何让做出来的肉夹馍饼皮更加酥脆可口 -
轩鹏13863241568…… 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 教您肉夹馍怎么做,如何做肉夹馍才好吃 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样...
@罗詹933：肉夹馍的馍做法 -
轩鹏13863241568…… 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一. 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与...
@罗詹933：肉夹馍的馍的做法 -
轩鹏13863241568…… 个人意见哦~~: 里脊肉: 1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工 2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下; 3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点 用那个腌里脊肉 ...
@罗詹933：肉夹馍的馍怎样做到又酥又脆 -
轩鹏13863241568…… 和面时候的水控制和烤饼时候火的控制 都是很关键的!
@罗詹933：做老潼关肉夹馍饼坯怎么和面 -
轩鹏13863241568…… 制作方法:拿出面团,醒30分钟揉面垫抹一点点玉米油,把面团平均分两份,擀成14cm-15cm宽,120cm长的面片 擀好卷起,留4/1的地方,切条,然后抹上油酥,卷起 两头对着扭,然后切块成两个,按一下,然后擀圆 不粘锅一点点油放入锅中,小火煎制金黄即可,不是发面馍,这个吃起来比较筋道 这是没有放油酥的馍馍,小火煎的时候需要用铲子铲几下才会出来层次,有油酥的就不需要铲了.拓展资料老潼关肉夹馍最具特色.馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍.
轩鹏13863241568…… 用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成. 1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状. 2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面...
@罗詹933：老潼关肉夹馍的馍的做法步骤图,怎么做好吃 -
轩鹏13863241568…… 陕西老潼关肉夹馍的做法1.卤肉所需材料,大肉切大块2.将老卤汁倒入锅中,填入适量水,水温热后,将肉块放入,中火煮开后撇去浮沫3.将大料和冰糖放入,转小火慢慢炖煮,等到肉炖到八成熟时,将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存,然...
@罗詹933：肉夹馍的一圈一圈的怎么做的很脆的那种 -
轩鹏13863241568…… 肉夹馍分两种,一种是陕西白吉馍肉夹馍,一种是老潼关肉夹馍.我想您说的可能是白吉馍肉夹馍.在我们西安好吃的肉夹馍的馍基本都是用老式炉灶烘焙而成的.首先是发面馍,再次外皮的脆是用贴式方法在高温的炉灶中先烘焙,再在铁板上高温处理而成.至于您说的中间空空的,脆脆的,软软的感觉是因为烘焙的时候外皮温度较高形成的.外酥里嫩的肉夹馍,美包包!
@罗詹933：做老潼关肉夹馍要怎么和面? -
轩鹏13863241568…… 用料:中筋面粉 320克、酵母水 160克、油 10克 1、首先先把酵母液倒入面粉中,用筷子搅拌均匀.2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团(注意手卫生). 3、盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时. 4、直到面团发酵到...
@罗詹933：潼关肉夹馍的做法及配方? -
轩鹏13863241568…… 潼关肉夹馍简介: 老潼关肉夹馍最具特色.老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟...
@罗詹933：如何让做出来的肉夹馍饼皮更加酥脆可口 -
轩鹏13863241568…… 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 教您肉夹馍怎么做,如何做肉夹馍才好吃 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样...
@罗詹933：肉夹馍的馍做法 -
轩鹏13863241568…… 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一. 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与...
@罗詹933：肉夹馍的馍的做法 -
轩鹏13863241568…… 个人意见哦~~: 里脊肉: 1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工 2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下; 3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点 用那个腌里脊肉 ...
@罗詹933：肉夹馍的馍怎样做到又酥又脆 -
轩鹏13863241568…… 和面时候的水控制和烤饼时候火的控制 都是很关键的!
@罗詹933：做老潼关肉夹馍饼坯怎么和面 -
轩鹏13863241568…… 制作方法:拿出面团,醒30分钟揉面垫抹一点点玉米油,把面团平均分两份,擀成14cm-15cm宽,120cm长的面片 擀好卷起,留4/1的地方,切条,然后抹上油酥,卷起 两头对着扭,然后切块成两个,按一下,然后擀圆 不粘锅一点点油放入锅中,小火煎制金黄即可,不是发面馍,这个吃起来比较筋道 这是没有放油酥的馍馍,小火煎的时候需要用铲子铲几下才会出来层次,有油酥的就不需要铲了.拓展资料老潼关肉夹馍最具特色.馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤.老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍.
