灌香肠的视频
@虞盼5117：腊肠制作方法和配方 -
聂钱18792444513…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@虞盼5117：麻辣香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 材料 猪肚:600克; 猪肉:2000克; 白酒:适量; 麻辣调料:1包; 麻辣香肠的做法1 美国户外店,如BassProShop买的猪肚带子做肠衣,买来后泡水,洗干净2 十几镑的猪肉,最好有带点儿肥肉,这样做出的香肠更滋润,将肉切成条状3 四...
@虞盼5117：广味香肠10斤肉调料配方
聂钱18792444513…… 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
@虞盼5117：香肠风干多少度最好(多少度灌香肠最好)
聂钱18792444513…… 香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉.灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的).
@虞盼5117：传授现场加工灌香肠技术香肠配方怎么做香肠 -
聂钱18792444513…… 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬.肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以),我看有网友说肥肉可以绞馅,这样分布在香肠里会比较均匀,...
@虞盼5117：四川腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 步骤 1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时. 2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气. 3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份. 4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天.
@虞盼5117：广式腊肠的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤 -
聂钱18792444513…… 食材猪肉(5斤)肠衣白酒保鲜膜、小漏斗调料:白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉 步骤肉已经准备好啦,建议用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴!然后呢把肉切成小块.加上调料、白糖、盐...
@虞盼5117：东莞腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 用料 肥猪肉:2斤半1250g 瘦猪肉:7斤半3750g 酱油:半斤250g 汾酒:半斤250g 白砂糖:1斤500g 盐:1两890g 猪肠(不是粉肠哦):3斤1500g 步骤 1 空闲时候可以先买猪肠子(不是粉肠哦)回来用小刀把油刮干净,小心刮别刮穿了. ...
@虞盼5117：北方口味的香肠制作方法
聂钱18792444513…… 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽... 四川腊肠的制作过程: 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡...
@虞盼5117：麻辣灌肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 食材用料 香肠 芹菜 藕 干香菇 干辣椒 花椒 酱油 花生油 生抽 辣酱 郫县辣酱 麻辣炒灌肠的做法1 将灌肠上屉大火蒸20分钟,取出凉透,切成小块21炒锅烧热入油,油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干,炒出香味再放入一大勺郫县辣酱,炒出红...
聂钱18792444513…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@虞盼5117：麻辣香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 材料 猪肚:600克; 猪肉:2000克; 白酒:适量; 麻辣调料:1包; 麻辣香肠的做法1 美国户外店,如BassProShop买的猪肚带子做肠衣,买来后泡水,洗干净2 十几镑的猪肉,最好有带点儿肥肉,这样做出的香肠更滋润,将肉切成条状3 四...
@虞盼5117：广味香肠10斤肉调料配方
聂钱18792444513…… 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
@虞盼5117：香肠风干多少度最好(多少度灌香肠最好)
聂钱18792444513…… 香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉.灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的).
@虞盼5117：传授现场加工灌香肠技术香肠配方怎么做香肠 -
聂钱18792444513…… 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬.肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以),我看有网友说肥肉可以绞馅,这样分布在香肠里会比较均匀,...
@虞盼5117：四川腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 步骤 1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时. 2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气. 3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份. 4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天.
@虞盼5117：广式腊肠的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤 -
聂钱18792444513…… 食材猪肉(5斤)肠衣白酒保鲜膜、小漏斗调料:白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉 步骤肉已经准备好啦,建议用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴!然后呢把肉切成小块.加上调料、白糖、盐...
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聂钱18792444513…… 用料 肥猪肉:2斤半1250g 瘦猪肉:7斤半3750g 酱油:半斤250g 汾酒:半斤250g 白砂糖:1斤500g 盐:1两890g 猪肠(不是粉肠哦):3斤1500g 步骤 1 空闲时候可以先买猪肠子(不是粉肠哦)回来用小刀把油刮干净,小心刮别刮穿了. ...
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聂钱18792444513…… 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽... 四川腊肠的制作过程: 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡...
@虞盼5117：麻辣灌肠的家常做法大全怎么做好吃视频 -
聂钱18792444513…… 食材用料 香肠 芹菜 藕 干香菇 干辣椒 花椒 酱油 花生油 生抽 辣酱 郫县辣酱 麻辣炒灌肠的做法1 将灌肠上屉大火蒸20分钟,取出凉透,切成小块21炒锅烧热入油,油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干,炒出香味再放入一大勺郫县辣酱,炒出红...
