炒大肉用什么调料
@贝发6225：大肉都要放什么调料??
于水18019548073…… 茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等还有(你要去菜市的和买干货的店家说,他也会帮你配的.—) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,香料用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头. 烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油.滤去泡沫和水份,肉放在一边备用.炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒.注意不要烧焦了,炒成金黄色.把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色.加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面. 盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分.
@贝发6225：炒大锅猪肉用哪些调料 -
于水18019548073…… 原料:猪前腿肉 配料:蒜瓣,姜丝,蒜苗根叶切段,辣椒酱,豆瓣 1、锅烧热,油爆香蒜瓣姜丝,放入切好的猪肉,加料酒,炒至肉片转色,起锅. 2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣,适量水. 3、肉回锅,与佐料炒匀,加盐、生抽、味精少许. 4、转大火,加蒜苗叶翻炒.出锅. 注:蒜叶别太熟,半生更香.
@贝发6225：炒肉应该放哪些调料 -
于水18019548073…… 1、酱爆肉丝 主料:猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量. 做法:猪肉大葱和生姜切丝,猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀,再放入半个鸡蛋清用手抓匀,起油锅,放入猪肉丝滑炒至变色,放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀,最后放入切好的大葱丝快速翻炒,加鸡精调匀即可. 2、糖炒蜜肉 主料:猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量. 做法:将猪肉切成片,用生抽,盐,料酒腌制入味,将腌好的肉片蘸干淀粉.准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉.另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁,猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油,锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香,放入炸好的肉片翻炒,先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可.
@贝发6225：炒猪肉用什么作料炒好吃呢 -
于水18019548073…… 蒜苔,蒜叶炒着好吃.建议油盐酱醋,按自己的口味自己掂量.
@贝发6225：炒猪肉片要用什么调料 -
于水18019548073…… 肉片过开水豆瓣酱,姜,大蒜,盐,味精,回锅肉.蒜子,盐,味精酱油,大蒜,青椒,小炒肉.
@贝发6225：厨师炒肉时放调味料的顺序 -
于水18019548073…… 朋友,你说的是炒什么肉啊?一般来说,葱、姜、蒜、糖、黄酒是基本调料.顺序:我的做法是,肉丝、肉片中稍微放点酱油、味精、湿的淀粉,抓匀后放入冰箱冷藏室1、2个小时,不能低于30分钟.炒的时候,先放油,等油热了,放葱、姜,爆香,放入肉丝或肉片,翻炒,等肉的颜色有点发白,就放黄酒,接下去就是少放点糖、盐,调味,然后起锅.OK了,吃吧!!展开全部
@贝发6225：炒肉应该放甚麽调味料? -
于水18019548073…… 放酱油,豆瓣,盐,鸡精,大蒜,味精,油
@贝发6225：炒肉的时候放什么调味料更好吃呢? -
于水18019548073…… 要加炒焗佐料精(即沙茶),选橙色、绿色、金色的都行,炒肉的步骤是:1. 将五花肉烫煮10分钟左右,呈半熟状态,取出晾凉,切片:2. 辣椒斜切成段,豆豉剁碎:3. 炒锅烧热,不放油,将辣椒煸炒至表面发白,盛出待用:4. 炒锅烧热放适量油,放入肉片煸炒出油:5. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒.
@贝发6225：炒肉要放些啥子佐料哟?啷个我自己炒的恁个难吃哟
于水18019548073…… 肉切好,加少许盐,加豆粉,还要加少许料酒或者白酒(主要除肉腥味,但不要用曲香酒)搅拌均匀. 将锅洗净烧干,放油(根据喜好,猪油或者色拉油)待油沸腾,将花椒,姜丝蒜片,放油里小炒,再将肉下锅翻炒,注意炒的时候要让肉均匀受热,待肉颜色变了,就可下辅菜了,然后一起翻炒数分钟,直到菜也熟了即可起锅(放不放味精各人喜好).
@贝发6225：肉在炒之前应该加什么调料拌好?
于水18019548073…… 肉用芡粉勾过后加少量盐,酱油,炒肉时根据需要加豆瓣酱和干辣椒(不是所有的都需要加,论情况而定),花椒(川菜中是不可少的),大葱段,料酒,姜,炒菜之前都需把姜,葱段,花椒爆香,还有盐,鸡精,起锅前放少量味精
于水18019548073…… 茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等还有(你要去菜市的和买干货的店家说,他也会帮你配的.—) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,香料用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头. 烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油.滤去泡沫和水份,肉放在一边备用.炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒.注意不要烧焦了,炒成金黄色.把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色.加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面. 盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分.
@贝发6225：炒大锅猪肉用哪些调料 -
于水18019548073…… 原料:猪前腿肉 配料:蒜瓣,姜丝,蒜苗根叶切段,辣椒酱,豆瓣 1、锅烧热,油爆香蒜瓣姜丝,放入切好的猪肉,加料酒,炒至肉片转色,起锅. 2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣,适量水. 3、肉回锅,与佐料炒匀,加盐、生抽、味精少许. 4、转大火,加蒜苗叶翻炒.出锅. 注:蒜叶别太熟,半生更香.
@贝发6225：炒肉应该放哪些调料 -
于水18019548073…… 1、酱爆肉丝 主料:猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量. 做法:猪肉大葱和生姜切丝,猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀,再放入半个鸡蛋清用手抓匀,起油锅,放入猪肉丝滑炒至变色,放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀,最后放入切好的大葱丝快速翻炒,加鸡精调匀即可. 2、糖炒蜜肉 主料:猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量. 做法:将猪肉切成片,用生抽,盐,料酒腌制入味,将腌好的肉片蘸干淀粉.准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉.另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁,猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油,锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香,放入炸好的肉片翻炒,先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可.
@贝发6225：炒猪肉用什么作料炒好吃呢 -
于水18019548073…… 蒜苔,蒜叶炒着好吃.建议油盐酱醋,按自己的口味自己掂量.
@贝发6225：炒猪肉片要用什么调料 -
于水18019548073…… 肉片过开水豆瓣酱,姜,大蒜,盐,味精,回锅肉.蒜子,盐,味精酱油,大蒜,青椒,小炒肉.
@贝发6225：厨师炒肉时放调味料的顺序 -
于水18019548073…… 朋友,你说的是炒什么肉啊?一般来说,葱、姜、蒜、糖、黄酒是基本调料.顺序:我的做法是,肉丝、肉片中稍微放点酱油、味精、湿的淀粉,抓匀后放入冰箱冷藏室1、2个小时,不能低于30分钟.炒的时候,先放油,等油热了,放葱、姜,爆香,放入肉丝或肉片,翻炒,等肉的颜色有点发白,就放黄酒,接下去就是少放点糖、盐,调味,然后起锅.OK了,吃吧!!展开全部
@贝发6225：炒肉应该放甚麽调味料? -
于水18019548073…… 放酱油,豆瓣,盐,鸡精,大蒜,味精,油
@贝发6225：炒肉的时候放什么调味料更好吃呢? -
于水18019548073…… 要加炒焗佐料精(即沙茶),选橙色、绿色、金色的都行,炒肉的步骤是:1. 将五花肉烫煮10分钟左右,呈半熟状态,取出晾凉,切片:2. 辣椒斜切成段,豆豉剁碎:3. 炒锅烧热,不放油,将辣椒煸炒至表面发白,盛出待用:4. 炒锅烧热放适量油,放入肉片煸炒出油:5. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒.
@贝发6225：炒肉要放些啥子佐料哟?啷个我自己炒的恁个难吃哟
于水18019548073…… 肉切好,加少许盐,加豆粉,还要加少许料酒或者白酒(主要除肉腥味,但不要用曲香酒)搅拌均匀. 将锅洗净烧干,放油(根据喜好,猪油或者色拉油)待油沸腾,将花椒,姜丝蒜片,放油里小炒,再将肉下锅翻炒,注意炒的时候要让肉均匀受热,待肉颜色变了,就可下辅菜了,然后一起翻炒数分钟,直到菜也熟了即可起锅(放不放味精各人喜好).
@贝发6225：肉在炒之前应该加什么调料拌好?
于水18019548073…… 肉用芡粉勾过后加少量盐,酱油,炒肉时根据需要加豆瓣酱和干辣椒(不是所有的都需要加,论情况而定),花椒(川菜中是不可少的),大葱段,料酒,姜,炒菜之前都需把姜,葱段,花椒爆香,还有盐,鸡精,起锅前放少量味精
