炒猪肉出水是注水肉嘛
@侯尹6250：用油爆猪肉,猪肉为什么会出水,是不是猪肉注过水 -
有虞17026078118…… 做菜切肉前你不洗洗肉吗?;你那肉不是肉干吧?就是腊肉也一样有水分.注水肉你用一张纸巾放上去就会被水印湿,没注水的肉印出来的是油.
@侯尹6250：为什么猪肉里脊肉水分很重!是注水的吗 -
有虞17026078118…… 猪肉水分很重,有注水肉的可能.有一个简便方法可以测试是不是注水肉.用一张餐巾纸敷在肉上.当餐巾纸打湿以后.用火柴点燃,能烧得着的是好肉,烧不着的就是注水肉.
@侯尹6250：为什么现在的猪肉不放水煮后来却有很多水? -
有虞17026078118…… 恭喜你买到注水肉了.现在的注水方法有多种,活猪注水,硬灌,注的什么水,你可以联想.胨体注水,就是利用猪的大动脉血管往胨体里注水.现在不注水的肉基本没有,除非你自己养猪杀了吃肉.你该说政府的监管部门干啥去了?你可以联想.如果不是有监管部门注水肉会少很多.
@侯尹6250：怎样解释猪肉会出水 -
有虞17026078118…… 那是因为你买的时候被卖的人注水了,也就是用针注水到猪肉里了,那样称起来比原来要重很多,你被忽悠咯
@侯尹6250：鲜猪肉丝为什么会出现水 -
有虞17026078118…… 鲜猪肉丝会出现水,一是鲜猪肉切丝时用清水洗净过,二鲜猪肉是问题猪肉,可能就是所谓的注水肉,这样的肉不能吃,容易滋生出大量细菌,食用容易引起胃肠不适甚至拉肚子,危害身体健康.
@侯尹6250：什么是注水猪肉?如何分辨注水猪肉 -
有虞17026078118…… 注水肉:就是注入了水的猪肉,注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质. 1.首先可以把猪肉提起来,随便的抖一抖.我们会发现,如果是注水猪肉的话,应该某些地方会有水珠渗出来,要是水注入的比较的话,说不定还会流出来. 2.或是在放猪肉的地方吧猪肉合成一堆,然后用力的往下按,注水猪肉的话是可以挤压出水来的. 3.在颜色方面也是可以看出些许端倪的,注水肉当中含有比较多的水分,因此它的肌肉部分的颜色就会相对不如新鲜猪肉的靓丽,会有些淡或是鲜红,而新鲜猪肉是略带黑红的. 4 若果是在家才想知道的话,切肉的时候是会有水流出来的,而且在切开的肉中如果闻到了氨味或是酸味的话那就应该是注水肉了.
@侯尹6250：炒肉出水,怎么处理?
有虞17026078118…… 商品肉买回来洗涤一下是有必要的,但不能泡,更不宜切成丝片等小形后再泡,那样就会遗失掉营养.鲜肉在炒制过程中出谁是正常的事情,如果出水太多有可能是注水肉,这就看采购的知识了,不多言了,单就鲜肉的炒制来说,除特别要求外(如干煸 酱炒 清炒等),一般要采取上浆划油炒的方法,即可保证肉质鲜嫩(保水作用),又可防止营养的流逝,方法如下:将成形的原料打底味后上浆,入130度油中划散,至七成熟时捞出沥油,以后据成菜要求操作就可以了.
@侯尹6250：如何判断注水猪肉 -
有虞17026078118…… 一眼观: 1.合格的猪(牛、羊、家禽)肉上市销售时,在肉尸上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明.这是判断鲜肉品经检疫检验后是合格的鲜肉品,不是病死肉和注水肉.是“放心肉”,市民可以放心购买食用.否则,即...
@侯尹6250：怎样才知道猪肉有没有注水? -
有虞17026078118…… 一、视检法.注水猪肉放在肉案上,常可见案面上有流水或水珠;如卖肉者用裹肉布包裹肉,可见裹肉布潮湿有水泽;注水的猪肉发肿发胀,分割的注水猪肉湿而且软,肌肉表面色淡无正常肉粉红色泽但有水泽;视检内脏,可见肺脏常充水肿胀...
@侯尹6250：为什么我炒瘦肉时会有水流出的呀,搞得原本是炒瘦肉的,结果变成煲汤了(原先锅热后放了油去炒的),这是 -
有虞17026078118…… 如果你是先洗再切的话,应不存在这种情况,否则是注水猪肉.当然你在炒前要先将瘦肉加生粉/生抽等腌一下才好大火暴炒,这样肉嫩入口即化.
有虞17026078118…… 做菜切肉前你不洗洗肉吗?;你那肉不是肉干吧?就是腊肉也一样有水分.注水肉你用一张纸巾放上去就会被水印湿,没注水的肉印出来的是油.
@侯尹6250：为什么猪肉里脊肉水分很重!是注水的吗 -
有虞17026078118…… 猪肉水分很重,有注水肉的可能.有一个简便方法可以测试是不是注水肉.用一张餐巾纸敷在肉上.当餐巾纸打湿以后.用火柴点燃,能烧得着的是好肉,烧不着的就是注水肉.
@侯尹6250：为什么现在的猪肉不放水煮后来却有很多水? -
有虞17026078118…… 恭喜你买到注水肉了.现在的注水方法有多种,活猪注水,硬灌,注的什么水,你可以联想.胨体注水,就是利用猪的大动脉血管往胨体里注水.现在不注水的肉基本没有,除非你自己养猪杀了吃肉.你该说政府的监管部门干啥去了?你可以联想.如果不是有监管部门注水肉会少很多.
@侯尹6250：怎样解释猪肉会出水 -
有虞17026078118…… 那是因为你买的时候被卖的人注水了,也就是用针注水到猪肉里了,那样称起来比原来要重很多,你被忽悠咯
@侯尹6250：鲜猪肉丝为什么会出现水 -
有虞17026078118…… 鲜猪肉丝会出现水,一是鲜猪肉切丝时用清水洗净过,二鲜猪肉是问题猪肉,可能就是所谓的注水肉,这样的肉不能吃,容易滋生出大量细菌,食用容易引起胃肠不适甚至拉肚子,危害身体健康.
@侯尹6250：什么是注水猪肉?如何分辨注水猪肉 -
有虞17026078118…… 注水肉:就是注入了水的猪肉,注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质. 1.首先可以把猪肉提起来,随便的抖一抖.我们会发现,如果是注水猪肉的话,应该某些地方会有水珠渗出来,要是水注入的比较的话,说不定还会流出来. 2.或是在放猪肉的地方吧猪肉合成一堆,然后用力的往下按,注水猪肉的话是可以挤压出水来的. 3.在颜色方面也是可以看出些许端倪的,注水肉当中含有比较多的水分,因此它的肌肉部分的颜色就会相对不如新鲜猪肉的靓丽,会有些淡或是鲜红,而新鲜猪肉是略带黑红的. 4 若果是在家才想知道的话,切肉的时候是会有水流出来的,而且在切开的肉中如果闻到了氨味或是酸味的话那就应该是注水肉了.
@侯尹6250：炒肉出水,怎么处理?
有虞17026078118…… 商品肉买回来洗涤一下是有必要的,但不能泡,更不宜切成丝片等小形后再泡,那样就会遗失掉营养.鲜肉在炒制过程中出谁是正常的事情,如果出水太多有可能是注水肉,这就看采购的知识了,不多言了,单就鲜肉的炒制来说,除特别要求外(如干煸 酱炒 清炒等),一般要采取上浆划油炒的方法,即可保证肉质鲜嫩(保水作用),又可防止营养的流逝,方法如下:将成形的原料打底味后上浆,入130度油中划散,至七成熟时捞出沥油,以后据成菜要求操作就可以了.
@侯尹6250：如何判断注水猪肉 -
有虞17026078118…… 一眼观: 1.合格的猪(牛、羊、家禽)肉上市销售时,在肉尸上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明.这是判断鲜肉品经检疫检验后是合格的鲜肉品,不是病死肉和注水肉.是“放心肉”,市民可以放心购买食用.否则,即...
@侯尹6250：怎样才知道猪肉有没有注水? -
有虞17026078118…… 一、视检法.注水猪肉放在肉案上,常可见案面上有流水或水珠;如卖肉者用裹肉布包裹肉,可见裹肉布潮湿有水泽;注水的猪肉发肿发胀,分割的注水猪肉湿而且软,肌肉表面色淡无正常肉粉红色泽但有水泽;视检内脏,可见肺脏常充水肿胀...
@侯尹6250：为什么我炒瘦肉时会有水流出的呀,搞得原本是炒瘦肉的,结果变成煲汤了(原先锅热后放了油去炒的),这是 -
有虞17026078118…… 如果你是先洗再切的话,应不存在这种情况,否则是注水猪肉.当然你在炒前要先将瘦肉加生粉/生抽等腌一下才好大火暴炒,这样肉嫩入口即化.
