炒粉抛锅教学视频
@党刚3477：怎么练力抛锅 -
嵇博13358229662…… 先在锅里放沙子练,开始最好用轻一些的锅子,用锅时先斜向下推,然后稍用力斜上拉回来.拉回来的过程中锅里的东东会被抛到空中去到锅的后端,从而均匀.注意抛的时候不要太用力.多练几次就有感觉了.
@党刚3477：厨师一般要练多久才会抛锅? -
嵇博13358229662…… 抛锅其实不难.最重要是你肯下苦功夫. 手腕力气要打,干这个首先要平举锅子把力气练大点,专业厨师要求3分钟,如果你只是玩玩那么1分钟就差不多了, 开始先用两斤左右的沙再用米很顺了再用盐个人感觉米比盐简单. 其实就是锅子往前伸的时候勺子要顺便将食物往前推一下.之后锅子往回拉就OK了. 这个是我们平时叫的小翻.大翻比较难,你应该先学好小翻. 大翻要学可以先从抹布开始,抹布像豆腐大小差不多了. 稍微一点点水可以让抹布在锅子里面动,就可以练习了, 这个大翻最好还是要师父亲自指点的,很多厨师大翻都不一定很熟悉了,因为现在很少用到了 没事就甩一下,时间长了,你自然就会了.这些都是长时间练出来的.加油吧!!!! 希望采纳
@党刚3477：抛锅怎么抓布 -
嵇博13358229662…… 记住,你死抛烂抛顶多用的是死力,抛锅讲究用巧力,才能连抛七八个钟不停都可以!巧力是由手腕来发力的!光用巧力还不行,还讲究抓锅的手布毛巾的折叠,还有下盘脚步的站姿,都要配合好!毕竟力由地起嘛,所以说脚步站姿很重要!就是抓锅的左手,用手腕使劲,手臂柔软些,脚站小八字马!脚站稳,腰才直,手腕才有力量!懂得身体协调,抛锅炒功自然进步
@党刚3477：怎样炒河粉不沾锅 -
嵇博13358229662…… 河粉先散开,把肉类和青菜肉炒好后,再放河粉.一般炒河粉都是抛锅式的炒,所以河粉不散开,那是容易起团沾到锅里的.建议用筷子分散,或抛炒式,会效果好点.当然,买好不沾的河粉才行哦.
@党刚3477：炒米粉怎么炒好吃 -
嵇博13358229662…… 家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
@党刚3477：哪个能交我怎么学抛锅啊.我现在学得好难.拿锅都不稳.大拇指都起泡泡了.知道的进来.?不懂得别来
嵇博13358229662…… 买个和学校差不多的锅,里面先放1碗米,抛到你感觉不累的时候,你在放2碗.抛锅没什么技巧,多练练就可以了.当然,前提是你抛锅的那个手要有力气...
@党刚3477：厨师专业 抛锅到底怎么抛,我看老师用点力就把沙子抛起来,轻松抛起来,我怎么用力也没老师抛得好, -
嵇博13358229662…… 应该是在要甩锅时~将锅子往前移〈同时将锅中的食物抛起〉再将锅子重心往后拉〈拉至食物掉下来的地方〉力道要控制好,否则可是会将菜洒满地的呢!!力气之外,还要有巧劲.一股蛮功只会把菜都抛掉了.有些地区厨师懂得用炉边的支架作支点,以四两＂抛＂千斤的方法便可以做到抛锅的效果,而且也不用太费力.抛锅跟做其他事都一样,熟能生巧,多练便可以成功.最初抛手会软软的,但多了便懂得用劲,也不会用蛮力了.
@党刚3477：炒面上色不均匀 -
嵇博13358229662…… 炒面第一;碱面在开水里打散就要滤出来,马上过冷河,就是冲冷水冲透,尽量滤干水分,一可以保持碱面的弹性,去掉碱味,二可以冲去面表面的浆避免粘锅,炒的时候也容易打散让老抽走均匀,第二;关键是抛锅,最好一边翻一边兜圈,下了老抽后抛锅速度要快,不要让一个地方的面吸收太多老抽,其他地方的面又不够老抽就会色泽不一致了.抛多几次就熟练了.如果炉头不适合快速抛锅,也可以把过了冷河滤干水的面,先加入老抽和调味拌均匀之后,再下锅炒,就比较简单一点了.希望能帮到你.
@党刚3477：厨师的抛锅````那个高手可以教下我啊? -
嵇博13358229662…… 颠勺吧就是 很简单啊,先把锅平拿,画一个圆,把锅里面的东西都让它聚在一起,然后往前方使劲推,前推大概5公分的时候顺势往上抖手腕,让锅里的菜自然的上翻,下落,看好了就成了,最多注意一下别使劲太大了就可以了.
@党刚3477：炒菜怎样抛锅 -
嵇博13358229662…… 用沙子训练 动作要领 把锅端起来用力向前推 猛往回拉一下 然后接住沙子 时间长了就会感觉每一粒沙子都在锅里跳舞
嵇博13358229662…… 先在锅里放沙子练,开始最好用轻一些的锅子,用锅时先斜向下推,然后稍用力斜上拉回来.拉回来的过程中锅里的东东会被抛到空中去到锅的后端,从而均匀.注意抛的时候不要太用力.多练几次就有感觉了.
@党刚3477：厨师一般要练多久才会抛锅? -
嵇博13358229662…… 抛锅其实不难.最重要是你肯下苦功夫. 手腕力气要打,干这个首先要平举锅子把力气练大点,专业厨师要求3分钟,如果你只是玩玩那么1分钟就差不多了, 开始先用两斤左右的沙再用米很顺了再用盐个人感觉米比盐简单. 其实就是锅子往前伸的时候勺子要顺便将食物往前推一下.之后锅子往回拉就OK了. 这个是我们平时叫的小翻.大翻比较难,你应该先学好小翻. 大翻要学可以先从抹布开始,抹布像豆腐大小差不多了. 稍微一点点水可以让抹布在锅子里面动,就可以练习了, 这个大翻最好还是要师父亲自指点的,很多厨师大翻都不一定很熟悉了,因为现在很少用到了 没事就甩一下,时间长了,你自然就会了.这些都是长时间练出来的.加油吧!!!! 希望采纳
@党刚3477：抛锅怎么抓布 -
嵇博13358229662…… 记住,你死抛烂抛顶多用的是死力,抛锅讲究用巧力,才能连抛七八个钟不停都可以!巧力是由手腕来发力的!光用巧力还不行,还讲究抓锅的手布毛巾的折叠,还有下盘脚步的站姿,都要配合好!毕竟力由地起嘛,所以说脚步站姿很重要!就是抓锅的左手,用手腕使劲,手臂柔软些,脚站小八字马!脚站稳,腰才直,手腕才有力量!懂得身体协调,抛锅炒功自然进步
@党刚3477：怎样炒河粉不沾锅 -
嵇博13358229662…… 河粉先散开,把肉类和青菜肉炒好后,再放河粉.一般炒河粉都是抛锅式的炒,所以河粉不散开,那是容易起团沾到锅里的.建议用筷子分散,或抛炒式,会效果好点.当然,买好不沾的河粉才行哦.
@党刚3477：炒米粉怎么炒好吃 -
嵇博13358229662…… 家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
@党刚3477：哪个能交我怎么学抛锅啊.我现在学得好难.拿锅都不稳.大拇指都起泡泡了.知道的进来.?不懂得别来
嵇博13358229662…… 买个和学校差不多的锅,里面先放1碗米,抛到你感觉不累的时候,你在放2碗.抛锅没什么技巧,多练练就可以了.当然,前提是你抛锅的那个手要有力气...
@党刚3477：厨师专业 抛锅到底怎么抛,我看老师用点力就把沙子抛起来,轻松抛起来,我怎么用力也没老师抛得好, -
嵇博13358229662…… 应该是在要甩锅时~将锅子往前移〈同时将锅中的食物抛起〉再将锅子重心往后拉〈拉至食物掉下来的地方〉力道要控制好,否则可是会将菜洒满地的呢!!力气之外,还要有巧劲.一股蛮功只会把菜都抛掉了.有些地区厨师懂得用炉边的支架作支点,以四两＂抛＂千斤的方法便可以做到抛锅的效果,而且也不用太费力.抛锅跟做其他事都一样,熟能生巧,多练便可以成功.最初抛手会软软的,但多了便懂得用劲,也不会用蛮力了.
@党刚3477：炒面上色不均匀 -
嵇博13358229662…… 炒面第一;碱面在开水里打散就要滤出来,马上过冷河,就是冲冷水冲透,尽量滤干水分,一可以保持碱面的弹性,去掉碱味,二可以冲去面表面的浆避免粘锅,炒的时候也容易打散让老抽走均匀,第二;关键是抛锅,最好一边翻一边兜圈,下了老抽后抛锅速度要快,不要让一个地方的面吸收太多老抽,其他地方的面又不够老抽就会色泽不一致了.抛多几次就熟练了.如果炉头不适合快速抛锅,也可以把过了冷河滤干水的面,先加入老抽和调味拌均匀之后,再下锅炒,就比较简单一点了.希望能帮到你.
@党刚3477：厨师的抛锅````那个高手可以教下我啊? -
嵇博13358229662…… 颠勺吧就是 很简单啊,先把锅平拿,画一个圆,把锅里面的东西都让它聚在一起,然后往前方使劲推,前推大概5公分的时候顺势往上抖手腕,让锅里的菜自然的上翻,下落,看好了就成了,最多注意一下别使劲太大了就可以了.
@党刚3477：炒菜怎样抛锅 -
嵇博13358229662…… 用沙子训练 动作要领 把锅端起来用力向前推 猛往回拉一下 然后接住沙子 时间长了就会感觉每一粒沙子都在锅里跳舞
