炖鸡怎么炖好吃清汤
@冯宙445：怎样煮鸡才能煮出清汤? -
喻马19474679095…… 几位答的都对但不全面. 处理干净: 一个是要洗净,尤其是内脏要去除干净; 一个是要在滚水里氽干净,也就是出尽血水,撇净杂质和浮沫; 一个是氽过的鸡再次冲洗干净. 少放调料: 仅放姜片和葱段,大火煮5分钟后捞出. 耐心炖制: 要用文火慢慢地炖制,中间如有浮沫要及时撇除. 不能盖锅盖,如水分消耗过多,可以加些开水. 口味重的,装盆前可以放少许胡椒粉和味精即可. 有油并不是问题,关键是不能乱放调料和处理掉杂质,清汤漂浮着油花儿更佳. 盐要在装盆前半小时内再放,而且不要太多,鸡汤咸了不好喝.
@冯宙445：如何才能将鸡汤炖得清澈鲜美 -
喻马19474679095…… 要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门就好: 1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程; 2、...
@冯宙445：怎样炖鸡汤!清汤那种 -
喻马19474679095…… 用料:小笨鸡、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱 . 做法: 1、新鲜的小笨鸡洗净,整只鸡焯水,水烧开后稍微焯两分钟就可以. 2、用自来水洗去浮沫和杂质. 3、把洗好的鸡放入高压锅内,然后放适量盐,八角,桂皮,香叶,姜片,葱段. 4、加适量水,水量没过鸡就可以,选煮肉档开始炖鸡. 5、炖好的鸡,汤非常鲜,基本保留了鸡汤的原汁原味.
@冯宙445：请问炖鸡汤(清汤)怎么炖呀?帮帮忙 -
喻马19474679095…… 这很简单.首先就是选一只较老一点鸡(不管母鸡还是公鸡都行),最好是1年后的放养的土鸡.去毛洗净剁成大块,然后锅里倒水,漫过鸡块就行.等水开后捞出鸡块,再在炒锅中放油(最好是猪油),把鸡块炒一下(这样做,炖出来的鸡汤白得很),放入砂锅中,在撇一块老姜,砂锅里的水要漫过鸡块,适当多一点.将砂锅置于旺火上,待水开后再用小火炖. 汤类炖的时间不能太久,最好是汤开后在炖1小时,就行. 太久汤中的蛋白质等一互骇皋较薤记鸽席龚芦些营养成分就会流失很多. 炖好后根据自己的口味放调料.
@冯宙445：如何做清炖鸡汤 -
喻马19474679095…… ...鸡汤又叫清汤,白汤,,,清亮才是好的 当然如果你说的是指没有什么味道的话,可以选择老鸡,并用瓦罐,或者现在卖的紫砂煲来煮,时间在两个小时左右,可以少放些姜葱去腥,盐调味.如果是老鸡,自然有它清甜的味道,不必花太多调味料进去,反而不美
@冯宙445：怎样能炖出清汤不油腻又好喝的鸡汤 -
喻马19474679095…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒(据说...
@冯宙445：鸡汤怎么炖好喝又营养? -
喻马19474679095…… 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩. 日常生活...
@冯宙445：怎么熬简单的鸡汤 -
喻马19474679095…… 一、炖鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...
@冯宙445：怎么样炖鸡汤好喝又营养(怎么样炖鸡汤好喝窍门)
喻马19474679095…… 1、选好鸡炖鸡汤一般用童子鸡或者老母鸡.童子鸡肉质鲜美,蛋白质含量丰富,脂肪含量较少.老母鸡肉质紧实,蛋白质含量稍逊于童子鸡,但脂肪含量略高.但是按照...
喻马19474679095…… 几位答的都对但不全面. 处理干净: 一个是要洗净,尤其是内脏要去除干净; 一个是要在滚水里氽干净,也就是出尽血水,撇净杂质和浮沫; 一个是氽过的鸡再次冲洗干净. 少放调料: 仅放姜片和葱段,大火煮5分钟后捞出. 耐心炖制: 要用文火慢慢地炖制,中间如有浮沫要及时撇除. 不能盖锅盖,如水分消耗过多,可以加些开水. 口味重的,装盆前可以放少许胡椒粉和味精即可. 有油并不是问题,关键是不能乱放调料和处理掉杂质,清汤漂浮着油花儿更佳. 盐要在装盆前半小时内再放,而且不要太多,鸡汤咸了不好喝.
@冯宙445：如何才能将鸡汤炖得清澈鲜美 -
喻马19474679095…… 要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门就好: 1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程; 2、...
@冯宙445：怎样炖鸡汤!清汤那种 -
喻马19474679095…… 用料:小笨鸡、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱 . 做法: 1、新鲜的小笨鸡洗净,整只鸡焯水,水烧开后稍微焯两分钟就可以. 2、用自来水洗去浮沫和杂质. 3、把洗好的鸡放入高压锅内,然后放适量盐,八角,桂皮,香叶,姜片,葱段. 4、加适量水,水量没过鸡就可以,选煮肉档开始炖鸡. 5、炖好的鸡,汤非常鲜,基本保留了鸡汤的原汁原味.
@冯宙445：请问炖鸡汤(清汤)怎么炖呀?帮帮忙 -
喻马19474679095…… 这很简单.首先就是选一只较老一点鸡(不管母鸡还是公鸡都行),最好是1年后的放养的土鸡.去毛洗净剁成大块,然后锅里倒水,漫过鸡块就行.等水开后捞出鸡块,再在炒锅中放油(最好是猪油),把鸡块炒一下(这样做,炖出来的鸡汤白得很),放入砂锅中,在撇一块老姜,砂锅里的水要漫过鸡块,适当多一点.将砂锅置于旺火上,待水开后再用小火炖. 汤类炖的时间不能太久,最好是汤开后在炖1小时,就行. 太久汤中的蛋白质等一互骇皋较薤记鸽席龚芦些营养成分就会流失很多. 炖好后根据自己的口味放调料.
@冯宙445：如何做清炖鸡汤 -
喻马19474679095…… ...鸡汤又叫清汤,白汤,,,清亮才是好的 当然如果你说的是指没有什么味道的话,可以选择老鸡,并用瓦罐,或者现在卖的紫砂煲来煮,时间在两个小时左右,可以少放些姜葱去腥,盐调味.如果是老鸡,自然有它清甜的味道,不必花太多调味料进去,反而不美
@冯宙445：怎样能炖出清汤不油腻又好喝的鸡汤 -
喻马19474679095…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒(据说...
@冯宙445：鸡汤怎么炖好喝又营养? -
喻马19474679095…… 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩. 日常生活...
@冯宙445：怎么熬简单的鸡汤 -
喻马19474679095…… 一、炖鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...
@冯宙445：怎么样炖鸡汤好喝又营养(怎么样炖鸡汤好喝窍门)
喻马19474679095…… 1、选好鸡炖鸡汤一般用童子鸡或者老母鸡.童子鸡肉质鲜美,蛋白质含量丰富,脂肪含量较少.老母鸡肉质紧实,蛋白质含量稍逊于童子鸡,但脂肪含量略高.但是按照...
