炸空心油条真正的配方
@西琰5470：空心大油条配方 -
康弦19224069797…… 你好,油条是否膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬是由膨松剂决定的,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤.工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀.将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.
@西琰5470：又空心酥脆的油条配方最佳答案 -
康弦19224069797…… 一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版) 最健康,因为终于踢开了我们diy健康理念中的最后一块绊脚石--泡达粉; 最松软,因为试了几次,剩凉的油条虽然表皮不再脆,但从内到外都保持松软,不会发硬! 油条 自己摸索了一个比较合...
@西琰5470：四方空心大油条的作法和配方 -
康弦19224069797…… 空心油条:配方:普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的制作的方法 :1.容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一...
@西琰5470：油条怎么才能炸的空心 -
康弦19224069797…… 把做油条的面团放进冰箱冷藏发酵,并且最好是在10个小时左右.以下是油条的具体做法.主料:小麦面粉500g 辅料:色拉油15g、盐4g、鸡蛋1个、无铝油条粉11g、牛奶11g、水275g 步骤:1、面粉500g,盐4g混匀2、无铝油条粉11g,与步...
@西琰5470：油条的做法和配方 -
康弦19224069797…… 用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手...
@西琰5470：炸油条的配方是什么,面里面放什么 -
康弦19224069797…… 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
@西琰5470：好的油条的配方是什么呀? -
康弦19224069797…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用.
@西琰5470：油条怎么炸中间是空心的 -
康弦19224069797…… 应该是空心的,不是空心的叫麻花,过去用的明矾,有害健康,国家已经明令禁止,现在多为发泡粉.比制作面包的用量大.
@西琰5470：无铝油条新配方,空心油条培训,怎么才能把油条做的 -
康弦19224069797…… 一、无矾油条的配方 面粉 2公斤 食盐 20克 水 1.2公斤 无铝油条膨松剂 40克 一)、使用量:无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(5公斤面粉用膨松剂75-100克,即半袋膨松剂).用户可根据自己的实际情况适量调整用量.二)、...
@西琰5470：油条的配方及制作 -
康弦19224069797…… 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
康弦19224069797…… 你好,油条是否膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬是由膨松剂决定的,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤.工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀.将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.
@西琰5470：又空心酥脆的油条配方最佳答案 -
康弦19224069797…… 一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版) 最健康,因为终于踢开了我们diy健康理念中的最后一块绊脚石--泡达粉; 最松软,因为试了几次,剩凉的油条虽然表皮不再脆,但从内到外都保持松软,不会发硬! 油条 自己摸索了一个比较合...
@西琰5470：四方空心大油条的作法和配方 -
康弦19224069797…… 空心油条:配方:普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的制作的方法 :1.容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一...
@西琰5470：油条怎么才能炸的空心 -
康弦19224069797…… 把做油条的面团放进冰箱冷藏发酵,并且最好是在10个小时左右.以下是油条的具体做法.主料:小麦面粉500g 辅料:色拉油15g、盐4g、鸡蛋1个、无铝油条粉11g、牛奶11g、水275g 步骤:1、面粉500g,盐4g混匀2、无铝油条粉11g,与步...
@西琰5470：油条的做法和配方 -
康弦19224069797…… 用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手...
@西琰5470：炸油条的配方是什么,面里面放什么 -
康弦19224069797…… 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
@西琰5470：好的油条的配方是什么呀? -
康弦19224069797…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用.
@西琰5470：油条怎么炸中间是空心的 -
康弦19224069797…… 应该是空心的,不是空心的叫麻花,过去用的明矾,有害健康,国家已经明令禁止,现在多为发泡粉.比制作面包的用量大.
@西琰5470：无铝油条新配方,空心油条培训,怎么才能把油条做的 -
康弦19224069797…… 一、无矾油条的配方 面粉 2公斤 食盐 20克 水 1.2公斤 无铝油条膨松剂 40克 一)、使用量:无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(5公斤面粉用膨松剂75-100克,即半袋膨松剂).用户可根据自己的实际情况适量调整用量.二)、...
@西琰5470：油条的配方及制作 -
康弦19224069797…… 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
