炸鸡腿怎么炸脆又嫩
@穆睿671：炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩 -
嵇趴17621208080…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@穆睿671：炸鸡腿怎么做
嵇趴17621208080…… 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡... 炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道.3、趁鸡腿...
@穆睿671：炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 -
嵇趴17621208080…… 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法.用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克.做法如下:1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用.3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-搜狗百科
@穆睿671：炸鸡腿如何做才会外脆里嫩 -
嵇趴17621208080…… 炸鸡腿关键三点:1.鸡翅、鸡腿腌制时要加点水分保持剂富磷联,可使鸡翅、鸡腿嫩滑多汁.2.鸡腿要先放入蒸笼蒸熟.3.面糊中要加点淀粉、米粉、食用盐、面欣酥,比较酥脆.
@穆睿671：怎样炸鸡腿好吃又简单易学 -
嵇趴17621208080…… 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...
@穆睿671：今天过节我买了鸡腿请问一下炸鸡腿怎么做才可以做到内嫩外脆啊 -
嵇趴17621208080…… 脆炸鸡腿的做法: 主料:鸡腿700克 调料:糖色、花生油、大蒜、大葱、青椒、白砂糖、醋、香油、淀粉各适量 做法: 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干; 3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料. 4.将腿斩件,排在碟上, 与佐料同上席. 特点:此菜外皮酥脆,鸡肉香鲜嫩滑.
@穆睿671：如何炸鸡腿又脆又带劲 -
嵇趴17621208080…… @..@, 试试吧? 主料: 鸡腿 辅料: 葡萄酒 五香粉 辣椒粉 花椒粉 做法: 1、在鸡腿内侧用刀划几刀;姜切片;葱切段. 2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸约半小时,取出待用. 3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料. 4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆,捞出沥干油分装盘,淋上香油. 5、配上蘸味碟即可食用.
@穆睿671：外酥里嫩炸鸡腿怎么做 -
嵇趴17621208080…… 用料 鸡翅根5 紫皮洋葱半个 姜适量(不喜可不放) 鸡蛋2个 淀粉适量 面包糠适量 味好美10克 盐1-2克(以个人口味) 蚝油适量 步骤 1 洋葱切碎,姜切丝 鸡蛋打散 把味好美和洋葱碎、姜片、蚝油、盐、一个蛋清,放入清洗好的鸡翅根中,反复揉搓5-8分钟,保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜. 步骤 2 准备脆皮原料 步骤 3 小火炸定皮,中小火炸5-8分钟炸熟,不确定可以用筷子扎一下.
@穆睿671：怎样炸鸡腿又香又脆 -
嵇趴17621208080…… 使炸鸡腿又香又脆的方法如下:1、腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉.2、然后进行第二次裹粉.将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它.(动了容易脱粉.)3、泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉.4、大火烧油至七成...
@穆睿671：空气炸锅炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 -
嵇趴17621208080…… 空气炸锅,近几年非常流行的一个厨房小家电.他的功能类似于烤箱,但比烤箱更节能,烘烤食材时更易快速成熟,而且还会逼出食物中的油脂,使食物变得更诱人,吃起来更健康.空气炸锅可以制作出许多美味,今天我与大家分享的是利用空...
嵇趴17621208080…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@穆睿671：炸鸡腿怎么做
嵇趴17621208080…… 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡... 炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道.3、趁鸡腿...
@穆睿671：炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 -
嵇趴17621208080…… 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法.用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克.做法如下:1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用.3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-搜狗百科
@穆睿671：炸鸡腿如何做才会外脆里嫩 -
嵇趴17621208080…… 炸鸡腿关键三点:1.鸡翅、鸡腿腌制时要加点水分保持剂富磷联,可使鸡翅、鸡腿嫩滑多汁.2.鸡腿要先放入蒸笼蒸熟.3.面糊中要加点淀粉、米粉、食用盐、面欣酥,比较酥脆.
@穆睿671：怎样炸鸡腿好吃又简单易学 -
嵇趴17621208080…… 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...
@穆睿671：今天过节我买了鸡腿请问一下炸鸡腿怎么做才可以做到内嫩外脆啊 -
嵇趴17621208080…… 脆炸鸡腿的做法: 主料:鸡腿700克 调料:糖色、花生油、大蒜、大葱、青椒、白砂糖、醋、香油、淀粉各适量 做法: 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干; 3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料. 4.将腿斩件,排在碟上, 与佐料同上席. 特点:此菜外皮酥脆,鸡肉香鲜嫩滑.
@穆睿671：如何炸鸡腿又脆又带劲 -
嵇趴17621208080…… @..@, 试试吧? 主料: 鸡腿 辅料: 葡萄酒 五香粉 辣椒粉 花椒粉 做法: 1、在鸡腿内侧用刀划几刀;姜切片;葱切段. 2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸约半小时,取出待用. 3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料. 4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆,捞出沥干油分装盘,淋上香油. 5、配上蘸味碟即可食用.
@穆睿671：外酥里嫩炸鸡腿怎么做 -
嵇趴17621208080…… 用料 鸡翅根5 紫皮洋葱半个 姜适量(不喜可不放) 鸡蛋2个 淀粉适量 面包糠适量 味好美10克 盐1-2克(以个人口味) 蚝油适量 步骤 1 洋葱切碎,姜切丝 鸡蛋打散 把味好美和洋葱碎、姜片、蚝油、盐、一个蛋清,放入清洗好的鸡翅根中,反复揉搓5-8分钟,保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜. 步骤 2 准备脆皮原料 步骤 3 小火炸定皮,中小火炸5-8分钟炸熟,不确定可以用筷子扎一下.
@穆睿671：怎样炸鸡腿又香又脆 -
嵇趴17621208080…… 使炸鸡腿又香又脆的方法如下:1、腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉.2、然后进行第二次裹粉.将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它.(动了容易脱粉.)3、泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉.4、大火烧油至七成...
@穆睿671：空气炸锅炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 -
嵇趴17621208080…… 空气炸锅,近几年非常流行的一个厨房小家电.他的功能类似于烤箱,但比烤箱更节能,烘烤食材时更易快速成熟,而且还会逼出食物中的油脂,使食物变得更诱人,吃起来更健康.空气炸锅可以制作出许多美味,今天我与大家分享的是利用空...
