热油浇大蒜大蒜素会流失吗
@苗庄5467：用热油浇蒜泥会不会破坏营养价值 -
邬毕13776193999…… 一定会,并且尽量不要让食材过于细碎的与热锅热油接触,那样做会使其快速碳化,就是“”糊了“”,会产生致癌物.
@苗庄5467：吃蒜可以美容吗? -
邬毕13776193999…… 可以. 大蒜的5种美容功效 1、除皱.大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏.这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎...
@苗庄5467：蒜上是否有致癌物 -
邬毕13776193999…… 别呛锅,经高温油炸后会产生致癌物,蒜末放至10-15分钟产生抗癌物质-大蒜素,遇高温会大量流失,尽量菜起锅时再放提香
@苗庄5467：为什么大蒜末用热油泼完之后会变绿 -
邬毕13776193999…… 油温高
@苗庄5467：白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? -
邬毕13776193999…… 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
@苗庄5467：酸菜鱼怎么做?麻烦说下配菜和具体的烹饪方法 -
邬毕13776193999…… 酸菜鱼:配菜主要是老坛酸菜. 1.把鱼削片 用清水洗净 放入盆里,根据鱼肉量,加入适当的料酒腌制一会儿,再加入少许盐,花椒,姜粒搅拌好. 2.把酸菜洗净,切成条状(看你自己是否想酸菜味道重,想淡一点可以切好后放入清水侵泡一下...
@苗庄5467：切好的蒜蓉怎么保存
邬毕13776193999…… 切好的蒜蓉可以放入冰箱保存.或把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面,等凉后装瓶.或用色拉油小火炒熟等等.做好的蒜泥,在空气下氧化四个小时,这样的蒜泥抗癌.但是氧化过的蒜泥味道不招人喜欢,另外一个小妙招,那就是热油隔绝.办法是:锅中烧炒一个青菜的油,在蒜泥中调入盐,把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面.等凉后装瓶,随吃随用.蒜蓉可以放入冰箱保存.放冰箱用保鲜膜包严实即可,否则污染冰箱.如果数量少直接倒掉.蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁.平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品.不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养.
@苗庄5467：大蒜怎样吃才杀菌的做法 -
邬毕13776193999…… “剥掉皮的蒜在被捣碎后放置10分钟左右,大蒜酶才能被激活,从而产生更多的大蒜辣素和硫化物等活性成分和抗癌成分.” 因此蒜剥掉皮捣碎后,应该多等几分钟,使其产生充分的大蒜辣素和硫化物.产生的大蒜辣素和硫化物就算再被加热...
@苗庄5467：家常的菜谱
邬毕13776193999…… 家常的菜谱大全家常的菜谱大全,很多人始终不太放心外面食物的安全,于是选择准... 3、猪肉绞成肉末状备用,另起锅热油爆香剪小段的`干辣椒和大蒜碎. 4、倒入肉末...
邬毕13776193999…… 一定会,并且尽量不要让食材过于细碎的与热锅热油接触,那样做会使其快速碳化,就是“”糊了“”,会产生致癌物.
@苗庄5467：吃蒜可以美容吗? -
邬毕13776193999…… 可以. 大蒜的5种美容功效 1、除皱.大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏.这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎...
@苗庄5467：蒜上是否有致癌物 -
邬毕13776193999…… 别呛锅,经高温油炸后会产生致癌物,蒜末放至10-15分钟产生抗癌物质-大蒜素,遇高温会大量流失,尽量菜起锅时再放提香
@苗庄5467：为什么大蒜末用热油泼完之后会变绿 -
邬毕13776193999…… 油温高
@苗庄5467：白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? -
邬毕13776193999…… 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
@苗庄5467：酸菜鱼怎么做?麻烦说下配菜和具体的烹饪方法 -
邬毕13776193999…… 酸菜鱼:配菜主要是老坛酸菜. 1.把鱼削片 用清水洗净 放入盆里,根据鱼肉量,加入适当的料酒腌制一会儿,再加入少许盐,花椒,姜粒搅拌好. 2.把酸菜洗净,切成条状(看你自己是否想酸菜味道重,想淡一点可以切好后放入清水侵泡一下...
@苗庄5467：切好的蒜蓉怎么保存
邬毕13776193999…… 切好的蒜蓉可以放入冰箱保存.或把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面,等凉后装瓶.或用色拉油小火炒熟等等.做好的蒜泥,在空气下氧化四个小时,这样的蒜泥抗癌.但是氧化过的蒜泥味道不招人喜欢,另外一个小妙招,那就是热油隔绝.办法是:锅中烧炒一个青菜的油,在蒜泥中调入盐,把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面.等凉后装瓶,随吃随用.蒜蓉可以放入冰箱保存.放冰箱用保鲜膜包严实即可,否则污染冰箱.如果数量少直接倒掉.蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁.平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品.不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养.
@苗庄5467：大蒜怎样吃才杀菌的做法 -
邬毕13776193999…… “剥掉皮的蒜在被捣碎后放置10分钟左右,大蒜酶才能被激活,从而产生更多的大蒜辣素和硫化物等活性成分和抗癌成分.” 因此蒜剥掉皮捣碎后,应该多等几分钟,使其产生充分的大蒜辣素和硫化物.产生的大蒜辣素和硫化物就算再被加热...
@苗庄5467：家常的菜谱
邬毕13776193999…… 家常的菜谱大全家常的菜谱大全,很多人始终不太放心外面食物的安全,于是选择准... 3、猪肉绞成肉末状备用,另起锅热油爆香剪小段的`干辣椒和大蒜碎. 4、倒入肉末...
