煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法
@索芬1035：煎牛肉的腌制方法 -
程凭17644232893…… 1》牛肉腌制时,千万注意不要放盐,且要先放生抽,这样就会嫩滴粉啊 2》腌制:把牛肉和瘦肉上的脂肪、筋膜,修割干净,切成条状,混合在一起,撒上3%的食盐,装盘送入0℃左右的冷库,经12小时冷却腌制.取出后用绞肉机绞成3毫米颗粒的肉糜,装盘再送入冷库,继续冷却腌制12小时以上.猪肥膘肉切或绞成3毫米的方丁,用3%的食盐揉搓拌合,盛盘放0℃左右的冷库,冷却腌制12小时以上
@索芬1035：煎牛肉怎么腌制才能变得很嫩 -
程凭17644232893…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@索芬1035：煎牛肉的腌制方法~
程凭17644232893…… 据说,牛肉在煎以前用可乐泡一下,煎后非常嫩.炒的可以用淀粉拌一下.牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、...
@索芬1035：煎牛肉怎样腌制 -
程凭17644232893…… 先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再...
@索芬1035：买了牛肉想煎着吃,应该怎么腌制呢(配料最好简单容易买到,不要放红酒)一定要详细一点哦 我是新手 谢谢 -
程凭17644232893…… 我在家自己腌都是放容易找到的东西 盐、鸡精、香油、糖、蛋清、洋葱末、黑胡椒,生抽,料酒 糖和香油少许,其他适量就可以了,味道不错你可以试试
@索芬1035：煎牛肉的腌制方法放多少?煎牛肉的腌制方法放多少油
程凭17644232893…… 牛肉分中式和西式,制作也分两个派: 一、中国国内:腌牛肉比例配方(大酒店使用,家庭可以参照用,用量按比例减) (1) 牛肉5000克,食粉100克,味精50克,生...
@索芬1035：煎锅牛肉怎么腌制 -
程凭17644232893…… 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,...
@索芬1035：自制煎肉的肉怎么腌制 -
程凭17644232893…… 将芦荟去皮切成菱形片,百牛肉切大片剞上十字花刀,将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟. 1. 选择厚的瘦腿肉,肉更厚,煎出来能够锁住汤汁,味道更好,洗度净,切成大片. 2. 进行腌制,具体调料,蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花知生酱或芝麻酱少许、少道许鸡精和辣椒粉,腌制30分钟,这样烤出来的肉味道足,颜色亮. 3. 最后,平底锅中倒入油,不用太多,烧热油后用中小火,两面煎5至7分钟即可根据个人喜版好,喜欢吃嫩的,可以煎6分熟,权否则煎8至9分熟. 4. 如果喜欢烧烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鲜等调料.
@索芬1035：怎样能让煎出来的牛肉比较嫩? -
程凭17644232893…… 首先牛肉是新鲜的,再者切完后用刀拍几下,用自来水冲冲血水,挤干水分,(自己吃不主张用嫩肉粉)加点盐,用力摔打后,加一点点的水,加入一个鸡蛋搅拌均匀最后加一点生粉就完成了
@索芬1035：怎样腌制牛肉比较嫩? -
程凭17644232893…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
程凭17644232893…… 1》牛肉腌制时,千万注意不要放盐,且要先放生抽,这样就会嫩滴粉啊 2》腌制:把牛肉和瘦肉上的脂肪、筋膜,修割干净,切成条状,混合在一起,撒上3%的食盐,装盘送入0℃左右的冷库,经12小时冷却腌制.取出后用绞肉机绞成3毫米颗粒的肉糜,装盘再送入冷库,继续冷却腌制12小时以上.猪肥膘肉切或绞成3毫米的方丁,用3%的食盐揉搓拌合,盛盘放0℃左右的冷库,冷却腌制12小时以上
@索芬1035：煎牛肉怎么腌制才能变得很嫩 -
程凭17644232893…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@索芬1035：煎牛肉的腌制方法~
程凭17644232893…… 据说,牛肉在煎以前用可乐泡一下,煎后非常嫩.炒的可以用淀粉拌一下.牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、...
@索芬1035：煎牛肉怎样腌制 -
程凭17644232893…… 先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再...
@索芬1035：买了牛肉想煎着吃,应该怎么腌制呢(配料最好简单容易买到,不要放红酒)一定要详细一点哦 我是新手 谢谢 -
程凭17644232893…… 我在家自己腌都是放容易找到的东西 盐、鸡精、香油、糖、蛋清、洋葱末、黑胡椒,生抽,料酒 糖和香油少许,其他适量就可以了,味道不错你可以试试
@索芬1035：煎牛肉的腌制方法放多少?煎牛肉的腌制方法放多少油
程凭17644232893…… 牛肉分中式和西式,制作也分两个派: 一、中国国内:腌牛肉比例配方(大酒店使用,家庭可以参照用,用量按比例减) (1) 牛肉5000克,食粉100克,味精50克,生...
@索芬1035：煎锅牛肉怎么腌制 -
程凭17644232893…… 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,...
@索芬1035：自制煎肉的肉怎么腌制 -
程凭17644232893…… 将芦荟去皮切成菱形片,百牛肉切大片剞上十字花刀,将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟. 1. 选择厚的瘦腿肉,肉更厚,煎出来能够锁住汤汁,味道更好,洗度净,切成大片. 2. 进行腌制,具体调料,蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花知生酱或芝麻酱少许、少道许鸡精和辣椒粉,腌制30分钟,这样烤出来的肉味道足,颜色亮. 3. 最后,平底锅中倒入油,不用太多,烧热油后用中小火,两面煎5至7分钟即可根据个人喜版好,喜欢吃嫩的,可以煎6分熟,权否则煎8至9分熟. 4. 如果喜欢烧烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鲜等调料.
@索芬1035：怎样能让煎出来的牛肉比较嫩? -
程凭17644232893…… 首先牛肉是新鲜的,再者切完后用刀拍几下,用自来水冲冲血水,挤干水分,(自己吃不主张用嫩肉粉)加点盐,用力摔打后,加一点点的水,加入一个鸡蛋搅拌均匀最后加一点生粉就完成了
@索芬1035：怎样腌制牛肉比较嫩? -
程凭17644232893…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
