熟料液态发酵酿酒法
@羊果4828：熟料酿酒方法 -
咎点18575066653…… 熟料酿酒方法 1准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的...
@羊果4828：液态酿酒的方法 -
咎点18575066653…… 固态发酵就是酿酒的原料呈固态.原料分主料和辅料,主料就是粮食,辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯.主料、辅料洒水掺和,再掺入酒曲,或压实,或疏松,或密封,或敞晾,以调节温度、湿度和空气,进而调节微生物的繁...
@羊果4828：熟料固态发酵还是熟料液态发酵口感好? -
咎点18575066653…… 1、 熟料固态发酵就是酿酒的原料呈固态.原料分主料和辅料,主料就是粮食:如高粱、玉米、小麦、稻谷、大米糯米等,辅料:稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯.主料:将粮食浸泡、蒸熟、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏成品酒,辅料洒...
@羊果4828：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
咎点18575066653…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@羊果4828：玉米熟料酿酒怎么做 -
咎点18575066653…… 玉米熟料酿酒流程与操作方法 1、工艺流程 根据调研的情况及资料分析,生料酿酒的流程确定为双发酵工艺. 原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒 此工艺操作方便,参数易于控制,适于作坊式生产. 2、操作方法 (1)器具...
@羊果4828：液态发酵生料和熟料口感和出酒率一样吗 -
咎点18575066653…… 楼主,他说反了,生料液态由于粮食打的更碎,发酵更彻底,出酒率更高;熟料液态由于都是整颗,发酵没生料的彻底,出酒率差些.不过同样情况下熟料的口感感觉比生料的好些.
@羊果4828：熟料液态法酿酒 想学酿白酒,玉米熟料液态怎么做 -
咎点18575066653…… 我是糖化之后装好桶二至三天,在将下次煮粮的温水25度左右的加适量的酒曲,装进桶里
@羊果4828：纯粮酿酒设备:固态酿酒和液态酿酒的区别是什么 -
咎点18575066653…… 一、固态法白酒 固态法白酒是我国大多数农村采用的传统工艺的生产方式,即固态配料,发酵和蒸馏生产的白酒.其酒醅含水分60%左右,大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均采用此法生产.不同的发酵和操作条件,产生不同香味和成分,...
@羊果4828：酒的制作工艺 -
咎点18575066653…… 白酒的制作方法: 所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾...
@羊果4828：大米液态熟料酿酒要搅拌吗,要怎么搅拌 -
咎点18575066653…… 要
咎点18575066653…… 熟料酿酒方法 1准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的...
@羊果4828：液态酿酒的方法 -
咎点18575066653…… 固态发酵就是酿酒的原料呈固态.原料分主料和辅料,主料就是粮食,辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯.主料、辅料洒水掺和,再掺入酒曲,或压实,或疏松,或密封,或敞晾,以调节温度、湿度和空气,进而调节微生物的繁...
@羊果4828：熟料固态发酵还是熟料液态发酵口感好? -
咎点18575066653…… 1、 熟料固态发酵就是酿酒的原料呈固态.原料分主料和辅料,主料就是粮食:如高粱、玉米、小麦、稻谷、大米糯米等,辅料:稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯.主料:将粮食浸泡、蒸熟、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏成品酒,辅料洒...
@羊果4828：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
咎点18575066653…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@羊果4828：玉米熟料酿酒怎么做 -
咎点18575066653…… 玉米熟料酿酒流程与操作方法 1、工艺流程 根据调研的情况及资料分析,生料酿酒的流程确定为双发酵工艺. 原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒 此工艺操作方便,参数易于控制,适于作坊式生产. 2、操作方法 (1)器具...
@羊果4828：液态发酵生料和熟料口感和出酒率一样吗 -
咎点18575066653…… 楼主,他说反了,生料液态由于粮食打的更碎,发酵更彻底,出酒率更高;熟料液态由于都是整颗,发酵没生料的彻底,出酒率差些.不过同样情况下熟料的口感感觉比生料的好些.
@羊果4828：熟料液态法酿酒 想学酿白酒,玉米熟料液态怎么做 -
咎点18575066653…… 我是糖化之后装好桶二至三天,在将下次煮粮的温水25度左右的加适量的酒曲,装进桶里
@羊果4828：纯粮酿酒设备:固态酿酒和液态酿酒的区别是什么 -
咎点18575066653…… 一、固态法白酒 固态法白酒是我国大多数农村采用的传统工艺的生产方式,即固态配料,发酵和蒸馏生产的白酒.其酒醅含水分60%左右,大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均采用此法生产.不同的发酵和操作条件,产生不同香味和成分,...
@羊果4828：酒的制作工艺 -
咎点18575066653…… 白酒的制作方法: 所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾...
@羊果4828：大米液态熟料酿酒要搅拌吗,要怎么搅拌 -
咎点18575066653…… 要
