生料酿酒发酵技术视频
@厉花422：玉米酿酒详细过程 -
路支13337929109…… 生料酿酒流程与操作方法 1、工艺流程 根据调研的情况及资料分析,生料酿酒的流程确定为双发酵工艺. 原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒 此工艺操作方便,参数易于控制,适于作坊式生产. 2、操作方法 (1)器具的清...
@厉花422：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
路支13337929109…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@厉花422：红薯生料酿酒怎么酿,具体什么步骤? -
路支13337929109…… 地瓜酒酿造技术 一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润. 二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近. ...
@厉花422：生料酒曲制作的方法 -
路支13337929109…… 生料酿酒成败的关健,决定着生料酒的口感和品质的好坏.目前市场上生产、销售的生料酒曲很多,其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的,这种酒曲用之于生料酿酒,不仅醇、酯、酸比例失调,出现两高一低现象,而且邪杂味严重,还有糖化酶味、中药味和生味.但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的.
@厉花422：如何自己酿酒. -
路支13337929109…… 家庭酿酒方法 生料免蒸酿酒法是指直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒. 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机...
@厉花422：白米为主的酿白酒法 -
路支13337929109…… 这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒.具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒.其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求...
@厉花422：生料液态酿高粱酒方法 -
路支13337929109…… 把高粱粉碎,加入3.5克酒曲,2.4斤水就可以发酵,不过一般带壳的原料发酵慢!管理起来要用心!还有你的温度控制好,最好在27到32之间!
@厉花422：2014年最新的小型酿酒技术(过程详细,简单易懂) -
路支13337929109…… 新工艺火速酿酒全过程,可以去概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下:一、蒸料:1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的...
@厉花422：生料酿酒技术到底怎么样? -
路支13337929109…… 生料免蒸酿酒技术是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒. 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下.只有达到...
@厉花422：用高粱怎么酿酒 -
路支13337929109…… 那要看你是生料还是熟料了!生料高粱粉碎加水加酒曲直接发酵蒸馏就是白酒!熟料把高粱蒸熟后冷却加曲下缸密封发酵蒸馏即可
路支13337929109…… 生料酿酒流程与操作方法 1、工艺流程 根据调研的情况及资料分析,生料酿酒的流程确定为双发酵工艺. 原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒 此工艺操作方便,参数易于控制,适于作坊式生产. 2、操作方法 (1)器具的清...
@厉花422：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
路支13337929109…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@厉花422：红薯生料酿酒怎么酿,具体什么步骤? -
路支13337929109…… 地瓜酒酿造技术 一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润. 二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近. ...
@厉花422：生料酒曲制作的方法 -
路支13337929109…… 生料酿酒成败的关健,决定着生料酒的口感和品质的好坏.目前市场上生产、销售的生料酒曲很多,其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的,这种酒曲用之于生料酿酒,不仅醇、酯、酸比例失调,出现两高一低现象,而且邪杂味严重,还有糖化酶味、中药味和生味.但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的.
@厉花422：如何自己酿酒. -
路支13337929109…… 家庭酿酒方法 生料免蒸酿酒法是指直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒. 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机...
@厉花422：白米为主的酿白酒法 -
路支13337929109…… 这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒.具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒.其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求...
@厉花422：生料液态酿高粱酒方法 -
路支13337929109…… 把高粱粉碎,加入3.5克酒曲,2.4斤水就可以发酵,不过一般带壳的原料发酵慢!管理起来要用心!还有你的温度控制好,最好在27到32之间!
@厉花422：2014年最新的小型酿酒技术(过程详细,简单易懂) -
路支13337929109…… 新工艺火速酿酒全过程,可以去概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下:一、蒸料:1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的...
@厉花422：生料酿酒技术到底怎么样? -
路支13337929109…… 生料免蒸酿酒技术是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒. 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下.只有达到...
@厉花422：用高粱怎么酿酒 -
路支13337929109…… 那要看你是生料还是熟料了!生料高粱粉碎加水加酒曲直接发酵蒸馏就是白酒!熟料把高粱蒸熟后冷却加曲下缸密封发酵蒸馏即可
