酿酒技术十大秘诀
@谯钟2972：酿酒最关键的主要技术是什么? -
储怪13079867566…… 酿酒技术的关键有几点,第一酒的质量,第二酒的口感,第三酒的出酒率,酒的质量口感好,酒那么酒自然很好销售,再就是出酒率,出酒率高了,那么利润也会提高,好的设备和酒曲可以大大的提高酒的质量口感以及出酒率,最关键的还是技术,具体可以到宁波传成酒械看看,那里有最好的设备和技术
@谯钟2972：中国白酒的酿造技术有哪些 -
储怪13079867566…… 白酒酿造的关键技术: 1.制曲.曲是酒之魂,好曲才能出好酒.高温曲酒香但用曲量大,中低温制曲用量少酒香清淡. 2.蒸煮糊化.蒸粮适当,土话就是八分熟,酥而不烂. 3.发酵.掌握发酵技术是酿造白酒的基础工程,主要是实践得来的结果.前期缓升温,中期挺得住,后期缓降温. 4.蒸馏出酒.掐头去尾,小火出酒,大火追尾. 5.勾兑.如果自酿自饮,这一步就省了.自然的才是最好的.
@谯钟2972：酿酒的方法有哪些? -
储怪13079867566…… 首先泡米沥干备用,再将米蒸九成熟放至快凉出锅,将其打散摊盘晾至28度以下入缸,把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖,直到有酒渗出即停,然后将其装入布袋中,压上木板、重物榨出酒液,把酒液放锅内蒸到85度停止,用布袋...
@谯钟2972：中国传统酿酒有那些方法 -
储怪13079867566…… 自然酿酒远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活.有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子.这种自然发...
@谯钟2972：白酒酿造方法 -
储怪13079867566…… 白酒酿造,先用90度左右的水泡粮食8~10小时,然后用大火蒸高粱至八九成熟后加水淹过高梁5~10公分焖粮20分钟左右,排水蒸粮至水份含量56%~58%为宜,出甑后把粮食冷却至40度时,加入清蒸处理后的糟子,辅料,下曲拌匀,至品温下降至18度左右,入池发酵,第八天就可以蒸酒了,此法为(清香型白酒工艺)
@谯钟2972：酿酒有什么技巧吗 -
储怪13079867566…… 不仅仅是材料的 问题,从泡粮、煮粮、初蒸、复蒸、曲药的用量、下窖池的温度、窖池温度、蒸馏等等都有关系的!有空加我我教你!
@谯钟2972：家庭酿白酒方法 -
储怪13079867566…… 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法: ...
@谯钟2972：白酒酿造技术 -
储怪13079867566…… 我国生产白酒方法有2113固态法、半固态法和液态5261法.固态法是指固4102态醅发酵、固态蒸馏;半固态法是指固态醅发1653酵、液态蒸馏;液态法是指液态发酵、液态蒸馏. 一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、...
@谯钟2972：新工艺酿酒技术 -
储怪13079867566…… 新工艺酿酒全过程,概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下: 一、蒸料: 1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的情况下,要...
@谯钟2972：酿酒方法是怎样的? -
储怪13079867566…… 我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法.固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏;半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏;液态法是指液态发酵、液态蒸馏.一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、...
储怪13079867566…… 酿酒技术的关键有几点,第一酒的质量,第二酒的口感,第三酒的出酒率,酒的质量口感好,酒那么酒自然很好销售,再就是出酒率,出酒率高了,那么利润也会提高,好的设备和酒曲可以大大的提高酒的质量口感以及出酒率,最关键的还是技术,具体可以到宁波传成酒械看看,那里有最好的设备和技术
@谯钟2972：中国白酒的酿造技术有哪些 -
储怪13079867566…… 白酒酿造的关键技术: 1.制曲.曲是酒之魂,好曲才能出好酒.高温曲酒香但用曲量大,中低温制曲用量少酒香清淡. 2.蒸煮糊化.蒸粮适当,土话就是八分熟,酥而不烂. 3.发酵.掌握发酵技术是酿造白酒的基础工程,主要是实践得来的结果.前期缓升温,中期挺得住,后期缓降温. 4.蒸馏出酒.掐头去尾,小火出酒,大火追尾. 5.勾兑.如果自酿自饮,这一步就省了.自然的才是最好的.
@谯钟2972：酿酒的方法有哪些? -
储怪13079867566…… 首先泡米沥干备用,再将米蒸九成熟放至快凉出锅,将其打散摊盘晾至28度以下入缸,把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖,直到有酒渗出即停,然后将其装入布袋中,压上木板、重物榨出酒液,把酒液放锅内蒸到85度停止,用布袋...
@谯钟2972：中国传统酿酒有那些方法 -
储怪13079867566…… 自然酿酒远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活.有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子.这种自然发...
@谯钟2972：白酒酿造方法 -
储怪13079867566…… 白酒酿造,先用90度左右的水泡粮食8~10小时,然后用大火蒸高粱至八九成熟后加水淹过高梁5~10公分焖粮20分钟左右,排水蒸粮至水份含量56%~58%为宜,出甑后把粮食冷却至40度时,加入清蒸处理后的糟子,辅料,下曲拌匀,至品温下降至18度左右,入池发酵,第八天就可以蒸酒了,此法为(清香型白酒工艺)
@谯钟2972：酿酒有什么技巧吗 -
储怪13079867566…… 不仅仅是材料的 问题,从泡粮、煮粮、初蒸、复蒸、曲药的用量、下窖池的温度、窖池温度、蒸馏等等都有关系的!有空加我我教你!
@谯钟2972：家庭酿白酒方法 -
储怪13079867566…… 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法: ...
@谯钟2972：白酒酿造技术 -
储怪13079867566…… 我国生产白酒方法有2113固态法、半固态法和液态5261法.固态法是指固4102态醅发酵、固态蒸馏;半固态法是指固态醅发1653酵、液态蒸馏;液态法是指液态发酵、液态蒸馏. 一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、...
@谯钟2972：新工艺酿酒技术 -
储怪13079867566…… 新工艺酿酒全过程,概括地讲,具体可以分解为:蒸料、发酵、烧煮三个部分.现将分别说明如下: 一、蒸料: 1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的情况下,要...
@谯钟2972：酿酒方法是怎样的? -
储怪13079867566…… 我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法.固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏;半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏;液态法是指液态发酵、液态蒸馏.一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、...
