熬大骨头汤的正确方法
@耿定1359：大骨头汤要怎么熬?? -
汲帖19236129447…… 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了.
@耿定1359：骨头汤的熬制方法 -
汲帖19236129447…… 原料:大骨头500g、葱2段、姜3片、盐2匙 步骤: 1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用. 2.锅放油,加姜片,放入焯好的骨头煎至金黄色. 3.移到砂锅中,加水烧开,炖一个多小时. 4.炖好后,捞出炖过的葱,撒入葱花,加适量盐,就可以了.
@耿定1359：大骨头汤怎么熬? -
汲帖19236129447…… 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,把半只柴鸡用热水...
@耿定1359：大骨头汤怎么煲最好喝,又有营养? -
汲帖19236129447…… 在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤头中的钙质含量,喝起来更加美味,又可预防骨质疏松症. 唯有广州人赋予了汤更旺盛的生命力,汤始终贯穿了整餐饭的时段,饭前先喝半...
@耿定1359：大骨头汤的做法是怎样的?? -
汲帖19236129447…… 适量的骨头加适量的水,自己把握,放入整葱几根,姜整块的要几块用刀拍拍,蒜一把左右,料酒一瓶,清油一手勺或者放点牛油鸡油,最好能加一个小鸡,白胡椒粉适量.剁成大块放里面.大火烧开后,撇去浮沫,调口.改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫,后改小火慢慢熬,直到汤变成奶白色,就差不多了,捞出里面的残渣都不要就要汤.在调一下口,或者用的时候在调,好的汤就是慢火熬出来的,
@耿定1359：怎样熬大骨头汤 -
汲帖19236129447…… 做法如下:需提前准备的材料:大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量.一、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净.二、料酒,姜片,葱段备用.三、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质.四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮沫,直至撇干净,转小火炖煮两个小时.五、喝的时候加盐,熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食.
@耿定1359：大骨汤的熬制方法 -
汲帖19236129447…… 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料.滚水先烫过...
@耿定1359：骨头汤怎么炖 -
汲帖19236129447…… 1.把洗净的骨头放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味; 2.把焯好的骨头放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时; 3.在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:胡萝卜滚刀切 4.冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度);海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用; 5.一个半小时后,把胡萝卜放进去,大火煲沸改小火煲3分钟; 6.把冬瓜、海带放进去,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲15分钟; 7.快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱搅匀即可关火; 还可以加黄豆 玉米 莲藕 花生 冬瓜等
汲帖19236129447…… 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了.
@耿定1359：骨头汤的熬制方法 -
汲帖19236129447…… 原料:大骨头500g、葱2段、姜3片、盐2匙 步骤: 1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用. 2.锅放油,加姜片,放入焯好的骨头煎至金黄色. 3.移到砂锅中,加水烧开,炖一个多小时. 4.炖好后,捞出炖过的葱,撒入葱花,加适量盐,就可以了.
@耿定1359：大骨头汤怎么熬? -
汲帖19236129447…… 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,把半只柴鸡用热水...
@耿定1359：大骨头汤怎么煲最好喝,又有营养? -
汲帖19236129447…… 在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤头中的钙质含量,喝起来更加美味,又可预防骨质疏松症. 唯有广州人赋予了汤更旺盛的生命力,汤始终贯穿了整餐饭的时段,饭前先喝半...
@耿定1359：大骨头汤的做法是怎样的?? -
汲帖19236129447…… 适量的骨头加适量的水,自己把握,放入整葱几根,姜整块的要几块用刀拍拍,蒜一把左右,料酒一瓶,清油一手勺或者放点牛油鸡油,最好能加一个小鸡,白胡椒粉适量.剁成大块放里面.大火烧开后,撇去浮沫,调口.改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫,后改小火慢慢熬,直到汤变成奶白色,就差不多了,捞出里面的残渣都不要就要汤.在调一下口,或者用的时候在调,好的汤就是慢火熬出来的,
@耿定1359：怎样熬大骨头汤 -
汲帖19236129447…… 做法如下:需提前准备的材料:大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量.一、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净.二、料酒,姜片,葱段备用.三、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质.四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮沫,直至撇干净,转小火炖煮两个小时.五、喝的时候加盐,熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食.
@耿定1359：大骨汤的熬制方法 -
汲帖19236129447…… 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料.滚水先烫过...
@耿定1359：骨头汤怎么炖 -
汲帖19236129447…… 1.把洗净的骨头放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味; 2.把焯好的骨头放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时; 3.在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:胡萝卜滚刀切 4.冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度);海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用; 5.一个半小时后,把胡萝卜放进去,大火煲沸改小火煲3分钟; 6.把冬瓜、海带放进去,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲15分钟; 7.快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱搅匀即可关火; 还可以加黄豆 玉米 莲藕 花生 冬瓜等
