爆炒毛肚要不要先煮
@贝邵5969：炒猪肚要先煮熟吗,还是焯一下水就可以,如果是要煮多长时间 -
宇翠15955316534…… 用水焯一下就可以了,主要是为了杀灭里面的病菌,煮熟后再炒就没有那种微脆的口感了.一般在大火情况下煮一分半左右即可
@贝邵5969：毛肚怎么炒啊?我炒的咬不动是咋回事? -
宇翠15955316534…… 市面上买到的毛肚分为黑色和白色的,白色的是用石灰水泡过,买回后用水泡久一点比较好.毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃,要将毛肚炒得嫩,主要技巧是用热油、大伙快炒,不管是炒或烫,时间都不宜太久,否则就会太老咬不动.
@贝邵5969：买的牛肚想炒菜,是要先煮上熟在炒吗,煮的汤可以喝吗 -
宇翠15955316534…… 不推荐煮,但一般需要先焯水,那个汤是要倒掉的.
@贝邵5969：正宗爆炒羊肚丝的做法 -
宇翠15955316534…… 爆炒羊肚丝 原料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料.做法:1、将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分;2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干;3、将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可.
@贝邵5969：青椒炒猪肚的做法? -
宇翠15955316534…… 生的猪肚要先煮熟再炒 一定要煮烂.先把猪肚洗干净,用水焯一下,再洗一遍放姜和葱炖熟.然后想怎么吃就可以怎么吃啦.我们家一般是多买几个一起煨,熟了之后放在冰箱冷冻.要吃的时候再拿出来炒着吃或者再放水里煮开 凉拌.而且煨的时候是大块的哦,不用切太小的.
@贝邵5969：山羊毛肚怎样做
宇翠15955316534…… 香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫1下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在1个小碗里1起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@贝邵5969：怎样脆炒鲜毛肚 -
宇翠15955316534…… 1.选料的时候,选择肉质比较厚的.水牛毛肚比黄牛毛肚好吃.2.煮的时候火候要大,时间要短.
@贝邵5969：怎样炒猪肚 -
宇翠15955316534…… 炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒炒猪肚片的制作材料: 主料:熟猪肚300克,青椒片适量.调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量.教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚...
@贝邵5969：牛肚要焯水吗 -
宇翠15955316534…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.烩牛肚原料:牛肚一...
@贝邵5969：毛肚要煮多久(毛肚要煮多久才能熟)
宇翠15955316534…… 煮毛肚时,通常切成细丝,煮5-10分钟就可以了,时间太久会变得太老,口感很硬,时间太短就煮不熟,需要注意的是,把毛肚放进锅里煮的时候,千万不能放盐,如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬.毛肚是牛的瘤胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃).除了一个皱胃是牛的消化器官以外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了.根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶.在挑选毛肚时也要注意,不要选择特别白的毛肚,特别白的毛肚,可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.
宇翠15955316534…… 用水焯一下就可以了,主要是为了杀灭里面的病菌,煮熟后再炒就没有那种微脆的口感了.一般在大火情况下煮一分半左右即可
@贝邵5969：毛肚怎么炒啊?我炒的咬不动是咋回事? -
宇翠15955316534…… 市面上买到的毛肚分为黑色和白色的,白色的是用石灰水泡过,买回后用水泡久一点比较好.毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃,要将毛肚炒得嫩,主要技巧是用热油、大伙快炒,不管是炒或烫,时间都不宜太久,否则就会太老咬不动.
@贝邵5969：买的牛肚想炒菜,是要先煮上熟在炒吗,煮的汤可以喝吗 -
宇翠15955316534…… 不推荐煮,但一般需要先焯水,那个汤是要倒掉的.
@贝邵5969：正宗爆炒羊肚丝的做法 -
宇翠15955316534…… 爆炒羊肚丝 原料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料.做法:1、将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分;2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干;3、将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可.
@贝邵5969：青椒炒猪肚的做法? -
宇翠15955316534…… 生的猪肚要先煮熟再炒 一定要煮烂.先把猪肚洗干净,用水焯一下,再洗一遍放姜和葱炖熟.然后想怎么吃就可以怎么吃啦.我们家一般是多买几个一起煨,熟了之后放在冰箱冷冻.要吃的时候再拿出来炒着吃或者再放水里煮开 凉拌.而且煨的时候是大块的哦,不用切太小的.
@贝邵5969：山羊毛肚怎样做
宇翠15955316534…… 香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫1下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在1个小碗里1起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@贝邵5969：怎样脆炒鲜毛肚 -
宇翠15955316534…… 1.选料的时候,选择肉质比较厚的.水牛毛肚比黄牛毛肚好吃.2.煮的时候火候要大,时间要短.
@贝邵5969：怎样炒猪肚 -
宇翠15955316534…… 炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒炒猪肚片的制作材料: 主料:熟猪肚300克,青椒片适量.调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量.教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚...
@贝邵5969：牛肚要焯水吗 -
宇翠15955316534…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.烩牛肚原料:牛肚一...
@贝邵5969：毛肚要煮多久(毛肚要煮多久才能熟)
宇翠15955316534…… 煮毛肚时,通常切成细丝,煮5-10分钟就可以了,时间太久会变得太老,口感很硬,时间太短就煮不熟,需要注意的是,把毛肚放进锅里煮的时候,千万不能放盐,如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬.毛肚是牛的瘤胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃).除了一个皱胃是牛的消化器官以外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了.根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶.在挑选毛肚时也要注意,不要选择特别白的毛肚,特别白的毛肚,可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.
