毛肚怎么爆炒才脆
@顾先4188：羊毛肚怎样做才脆 -
蔡柏19777341745…… 炒羊肚丝 菜系:湖南菜 原料/调料: 羊毛肚(或猪肚)600克.小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料 制作流程: ①将毛肚一块,用水煮l小...
@顾先4188：怎样脆炒鲜毛肚 -
蔡柏19777341745…… 1.选料的时候,选择肉质比较厚的.水牛毛肚比黄牛毛肚好吃.2.煮的时候火候要大,时间要短.
@顾先4188：牛毛肚如何炒就脆不那么韧 -
蔡柏19777341745…… 爆炒牛毛肚是一道老少皆宜的菜品,制作方法简单,味道鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱.材料主料:牛毛肚,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛毛肚氽熟.2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香....
@顾先4188：怎么做毛肚才脆 -
蔡柏19777341745…… 醋是关键! 如果家里有烧烤炉或是烤箱,可以烤! 锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入肚焯水; 约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡; 然后继续烹饪,炒或者烤,都会脆.
@顾先4188：毛肚怎样做才脆? -
蔡柏19777341745…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...
@顾先4188：鲜毛肚怎样做才嫩脆化渣 -
蔡柏19777341745…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@顾先4188：鲜毛肚怎么炒才脆嫩 -
蔡柏19777341745…… 用富磷联煮过就会比较脆.牛肚(牛百叶、毛肚)加工工艺:先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将0.5-0.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,保温静止腌制30-50分钟.然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内,开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约20-30分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅,捞入凉水凉透即可.希望本次回答能够给你带来一定的帮助,并得到采纳.
@顾先4188：火锅鲜毛肚怎么做才嫩脆 -
蔡柏19777341745…… 酒楼的毛肚是经过腌制处理的. 酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止. 个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.
@顾先4188：正宗衡东脆肚的做法 -
蔡柏19777341745…… 毛肚60克,香油35克,蒜泥15克,青辣椒2个,盐、味精各1克.≮美食做法≯1、将毛肚洗净,切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘.2、将青辣椒剁碎,用盐稍腌一下,放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成,清香爽口,毛肚脆嫩.呵呵.我是常宁的.兄弟是哪的?
@顾先4188：牛肚怎么做才脆,才好吃? -
蔡柏19777341745…… 红烧牛肚的制作材料: 主料:牛肚1000克 辅料:辣椒(红、尖)30克,青蒜25克, 调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 红烧牛肚的特色: 此菜色泽黄亮、润滑、味...
蔡柏19777341745…… 炒羊肚丝 菜系:湖南菜 原料/调料: 羊毛肚(或猪肚)600克.小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料 制作流程: ①将毛肚一块,用水煮l小...
@顾先4188：怎样脆炒鲜毛肚 -
蔡柏19777341745…… 1.选料的时候,选择肉质比较厚的.水牛毛肚比黄牛毛肚好吃.2.煮的时候火候要大,时间要短.
@顾先4188：牛毛肚如何炒就脆不那么韧 -
蔡柏19777341745…… 爆炒牛毛肚是一道老少皆宜的菜品,制作方法简单,味道鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱.材料主料:牛毛肚,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛毛肚氽熟.2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香....
@顾先4188：怎么做毛肚才脆 -
蔡柏19777341745…… 醋是关键! 如果家里有烧烤炉或是烤箱,可以烤! 锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入肚焯水; 约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡; 然后继续烹饪,炒或者烤,都会脆.
@顾先4188：毛肚怎样做才脆? -
蔡柏19777341745…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...
@顾先4188：鲜毛肚怎样做才嫩脆化渣 -
蔡柏19777341745…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@顾先4188：鲜毛肚怎么炒才脆嫩 -
蔡柏19777341745…… 用富磷联煮过就会比较脆.牛肚(牛百叶、毛肚)加工工艺:先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将0.5-0.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,保温静止腌制30-50分钟.然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内,开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约20-30分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅,捞入凉水凉透即可.希望本次回答能够给你带来一定的帮助,并得到采纳.
@顾先4188：火锅鲜毛肚怎么做才嫩脆 -
蔡柏19777341745…… 酒楼的毛肚是经过腌制处理的. 酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止. 个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.
@顾先4188：正宗衡东脆肚的做法 -
蔡柏19777341745…… 毛肚60克,香油35克,蒜泥15克,青辣椒2个,盐、味精各1克.≮美食做法≯1、将毛肚洗净,切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘.2、将青辣椒剁碎,用盐稍腌一下,放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成,清香爽口,毛肚脆嫩.呵呵.我是常宁的.兄弟是哪的?
@顾先4188：牛肚怎么做才脆,才好吃? -
蔡柏19777341745…… 红烧牛肚的制作材料: 主料:牛肚1000克 辅料:辣椒(红、尖)30克,青蒜25克, 调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克 红烧牛肚的特色: 此菜色泽黄亮、润滑、味...
