牛头最好吃的部位
@费姚1878：牛那个部位的肉最好吃? -
惠园14771676613…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@费姚1878：羊头牛头驴头哪个好吃? -
惠园14771676613…… 牛头、羊头、驴头我都吃过,只不过这里面羊头属于经常吃的,牛头属于偶尔吃的,驴头属于不常吃,而且没有亲手做过的.羊头牛头驴头哪个好吃一,最好吃的驴头,因为:原材料比较少见,本着“物以稀为贵”的原则,驴头也应该排在第一...
@费姚1878：你好,请问牛各部位肉的烹饪方法 -
惠园14771676613…… 1、牛柳 牛柳是西餐的叫法,就是指牛的里脊,是牛身上最嫩的部位,位于牛脊柱的里面,是做牛排的最好原料.这一束精肉很特别,因为它虽是精肉,但是不承担受力和牵引的责任,所以这一束肉特别嫩,高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉,...
@费姚1878：牛羊肉什么部位最好吃 -
惠园14771676613…… 羊肉分档 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细筋...
@费姚1878：请问:黄牛最好吃的是哪个部分?
惠园14771676613…… 里脊肉,因为一般的动物里脊肉都比较鲜嫩.适合家常菜、小炒,往往大饭店都有一道菜——《小炒黄牛肉》,选料一般为里脊肉.
@费姚1878：牛上脑是牛身上那个部位的肉? -
惠园14771676613…… 牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉. 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤. 这个部位的肉...
@费姚1878：牛头怎么煮最营养最好吃 -
惠园14771676613…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@费姚1878：牛头怎样煮好吃? -
惠园14771676613…… 牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在2113锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.. 2 (2)在烫出的牛头中倒足5261够的水,并放盐、生姜、蒜熬4102汤时,边撩沫边煮. 3 (3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,1653再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右. 4 (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板回倒放在上面,用重物压一晚使之成答形. 5 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里. 6 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱
@费姚1878：牛什么最好吃? -
惠园14771676613…… 牛尾
@费姚1878：请问牛头怎么做了好吃 -
惠园14771676613…… 红焖牛头 主料:牛头1个 辅料:盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量 制作: 1) 将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂布色; 2) 起国放油烧热,将牛头肉炸至金布捞出; 3) 将炸好的...
惠园14771676613…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@费姚1878：羊头牛头驴头哪个好吃? -
惠园14771676613…… 牛头、羊头、驴头我都吃过,只不过这里面羊头属于经常吃的,牛头属于偶尔吃的,驴头属于不常吃,而且没有亲手做过的.羊头牛头驴头哪个好吃一,最好吃的驴头,因为:原材料比较少见,本着“物以稀为贵”的原则,驴头也应该排在第一...
@费姚1878：你好,请问牛各部位肉的烹饪方法 -
惠园14771676613…… 1、牛柳 牛柳是西餐的叫法,就是指牛的里脊,是牛身上最嫩的部位,位于牛脊柱的里面,是做牛排的最好原料.这一束精肉很特别,因为它虽是精肉,但是不承担受力和牵引的责任,所以这一束肉特别嫩,高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉,...
@费姚1878：牛羊肉什么部位最好吃 -
惠园14771676613…… 羊肉分档 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细筋...
@费姚1878：请问:黄牛最好吃的是哪个部分?
惠园14771676613…… 里脊肉,因为一般的动物里脊肉都比较鲜嫩.适合家常菜、小炒,往往大饭店都有一道菜——《小炒黄牛肉》,选料一般为里脊肉.
@费姚1878：牛上脑是牛身上那个部位的肉? -
惠园14771676613…… 牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉. 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤. 这个部位的肉...
@费姚1878：牛头怎么煮最营养最好吃 -
惠园14771676613…… 炖牛头,既营养又好吃.烹饪方法:先将牛头改刀成块,焯水,祛浮沫.加入少量食用油煸炒,加适量水,3个姜段,适量食盐,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香叶.温火慢炖.可以起到滋补养生的功效
@费姚1878：牛头怎样煮好吃? -
惠园14771676613…… 牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在2113锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.. 2 (2)在烫出的牛头中倒足5261够的水,并放盐、生姜、蒜熬4102汤时,边撩沫边煮. 3 (3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,1653再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右. 4 (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板回倒放在上面,用重物压一晚使之成答形. 5 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里. 6 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱
@费姚1878：牛什么最好吃? -
惠园14771676613…… 牛尾
@费姚1878：请问牛头怎么做了好吃 -
惠园14771676613…… 红焖牛头 主料:牛头1个 辅料:盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量 制作: 1) 将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂布色; 2) 起国放油烧热,将牛头肉炸至金布捞出; 3) 将炸好的...
