牛百叶煮久了会硬吗
@驷映1699：牛百叶煮后是否会缩小 -
官树15239995829…… 会缩小的,如果讲究口感,吃得时候稍微在开水中煮一下就行了,煮的时间长了,口感就变硬了.
@驷映1699：牛百叶怎么煮才能不老 -
官树15239995829…… 牛百叶一般食用于火锅,很容易熟,吃火锅的话筷子在锅里涮20下即可,平时食用用开水烫一下凉拌也很好吃.
@驷映1699：牛百叶怎么烧才不会老 -
官树15239995829…… 我们牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可2 时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的3 你只要等水开了,放入生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下去一烫就好,捞出拌入或浇上调料汁就好.4 炒的话也是旺火急炒,时间很短的,家里的根本做不了
@驷映1699：牛百叶在水温80 - 90度煮3分钟以上能吃吗? -
官树15239995829…… 你好,牛百叶在水温80-90度煮3分钟以上能吃,注意牛百叶煮的时间不能过长,否则会很老影响口感,还会缩的很厉害的
@驷映1699：牛百叶煮的时间长了怎么能回复原样 -
官树15239995829…… 蛋白质已变性,不可能恢复原样.牛肚(牛百叶)加工工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,腌制10-15小时.然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约15-30分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅或者上笼蒸15-30分. (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整),注意观察防止焖烂!
@驷映1699：涮火锅时牛百叶用不用先煮? -
官树15239995829…… 不用先煮.1. 简介: 牛百叶,又称为牛柏叶、牛百页,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).牛的瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸.牛百叶分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百...
@驷映1699：为什么牛肚越煮越硬(牛肚会不会越煮越老)
官树15239995829…… 牛肚是结缔组织结构,所以越煮越硬.牛肚快速煮烂方法:牛肚中放苏打粉或发酵粉... 如凉拌牛肚、牛肚补胃汤、红烧牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛百叶、红油...
@驷映1699：麻辣烫里的牛百叶 -
官树15239995829…… 这个在滚锅里一分种就可以食用了,时间煮长了脱水导致僵硬了
@驷映1699：牛百叶煮多久熟 -
官树15239995829…… 将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟.牛百叶即牛胃.别名:百叶、肚尖、牛胃.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸. 牛百叶可以作食物材料,一般用作...
@驷映1699：水爆肚煮时间长了怎么处理 -
官树15239995829…… 在接着煮,煮到软透为止!爽脆的感觉没有了,但味道也不错!
官树15239995829…… 会缩小的,如果讲究口感,吃得时候稍微在开水中煮一下就行了,煮的时间长了,口感就变硬了.
@驷映1699：牛百叶怎么煮才能不老 -
官树15239995829…… 牛百叶一般食用于火锅,很容易熟,吃火锅的话筷子在锅里涮20下即可,平时食用用开水烫一下凉拌也很好吃.
@驷映1699：牛百叶怎么烧才不会老 -
官树15239995829…… 我们牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可2 时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的3 你只要等水开了,放入生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下去一烫就好,捞出拌入或浇上调料汁就好.4 炒的话也是旺火急炒,时间很短的,家里的根本做不了
@驷映1699：牛百叶在水温80 - 90度煮3分钟以上能吃吗? -
官树15239995829…… 你好,牛百叶在水温80-90度煮3分钟以上能吃,注意牛百叶煮的时间不能过长,否则会很老影响口感,还会缩的很厉害的
@驷映1699：牛百叶煮的时间长了怎么能回复原样 -
官树15239995829…… 蛋白质已变性,不可能恢复原样.牛肚(牛百叶)加工工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,腌制10-15小时.然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约15-30分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅或者上笼蒸15-30分. (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整),注意观察防止焖烂!
@驷映1699：涮火锅时牛百叶用不用先煮? -
官树15239995829…… 不用先煮.1. 简介: 牛百叶,又称为牛柏叶、牛百页,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).牛的瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸.牛百叶分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百...
@驷映1699：为什么牛肚越煮越硬(牛肚会不会越煮越老)
官树15239995829…… 牛肚是结缔组织结构,所以越煮越硬.牛肚快速煮烂方法:牛肚中放苏打粉或发酵粉... 如凉拌牛肚、牛肚补胃汤、红烧牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛百叶、红油...
@驷映1699：麻辣烫里的牛百叶 -
官树15239995829…… 这个在滚锅里一分种就可以食用了,时间煮长了脱水导致僵硬了
@驷映1699：牛百叶煮多久熟 -
官树15239995829…… 将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟.牛百叶即牛胃.别名:百叶、肚尖、牛胃.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸. 牛百叶可以作食物材料,一般用作...
@驷映1699：水爆肚煮时间长了怎么处理 -
官树15239995829…… 在接着煮,煮到软透为止!爽脆的感觉没有了,但味道也不错!
