牛肉忘记焯水了直接炖
@查拜1665：牛肉没焯水也没泡直接就炖了能吃吗 -
莫轮15139588207…… 可以,沼水和泡就是为了去除里边的血水防止炖的时候飞沫影响卖相,直接炖也没多大问题的
@查拜1665：炖牛肉吃,牛肉用焯一下吗? -
莫轮15139588207…… 需要的,将牛肉锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出.如果想牛肉炖得更快,炖得烂,可以加一小撮茶叶,大概约为泡一壶茶的量,用纱布包好和牛肉一起同煮,肉很快就烂且味道鲜.扩展资料:牛肉不仅仅是...
@查拜1665：我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗 -
莫轮15139588207…… 不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉500g、清水适量. 1、牛肉洗净切块. 2、放入高压锅中,加入适量的清水,水不要很多,一般快没过牛肉即可. 3、放在高压锅中压半个多小时即可. 4、炖好的牛肉块儿.
@查拜1665：炖肉忘记焯水能吃吗 -
莫轮15139588207…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@查拜1665：怎么炖牛肉容易烂 -
莫轮15139588207…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@查拜1665：怎么简单炖牛肉? -
莫轮15139588207…… 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
@查拜1665：如何炖牛肉酥烂而不碎 -
莫轮15139588207…… 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范.2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
@查拜1665：炖牛肉大火还是小火比较烂
莫轮15139588207…… 炖牛肉当然是小火炖比大火炖要烂得快,这是因为牛肉一般都比较柴,比较老,如果用大火猛烧的话,反而会烂的更慢,因此,要想把牛肉炖得更快一点,更烂一点更一点,只有将牛肉焯水后切成不大的快,然后加入葱姜蒜调料入味以后开小火慢炖一个半小时左右就可以把他彻底炖烂炖入味了 炖牛肉大火还是小火比较烂 炖牛肉小火比较烂.1、鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫.如果血水处理的不干净,那是必然会影响成菜的诱人度.2、大家都知道,烧牛肉是不放料酒的,可以适当的加一勺红酒,可以去腥味,并增加一些独特的风味.3、炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火.小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上.
@查拜1665：炖牛肉时用冷水好还是用热水好? -
莫轮15139588207…… 热水 炖肉、煲汤,看似一样的烹调,在用水方面却有很大差别——炖肉加热水,煲汤用冷水. 如果以吃肉为主,烹调时一定要用热水.肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”,热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内...
@查拜1665：清炖牛肉的正确方法与配料 -
莫轮15139588207…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
莫轮15139588207…… 可以,沼水和泡就是为了去除里边的血水防止炖的时候飞沫影响卖相,直接炖也没多大问题的
@查拜1665：炖牛肉吃,牛肉用焯一下吗? -
莫轮15139588207…… 需要的,将牛肉锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出.如果想牛肉炖得更快,炖得烂,可以加一小撮茶叶,大概约为泡一壶茶的量,用纱布包好和牛肉一起同煮,肉很快就烂且味道鲜.扩展资料:牛肉不仅仅是...
@查拜1665：我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗 -
莫轮15139588207…… 不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉500g、清水适量. 1、牛肉洗净切块. 2、放入高压锅中,加入适量的清水,水不要很多,一般快没过牛肉即可. 3、放在高压锅中压半个多小时即可. 4、炖好的牛肉块儿.
@查拜1665：炖肉忘记焯水能吃吗 -
莫轮15139588207…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@查拜1665：怎么炖牛肉容易烂 -
莫轮15139588207…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@查拜1665：怎么简单炖牛肉? -
莫轮15139588207…… 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
@查拜1665：如何炖牛肉酥烂而不碎 -
莫轮15139588207…… 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范.2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
@查拜1665：炖牛肉大火还是小火比较烂
莫轮15139588207…… 炖牛肉当然是小火炖比大火炖要烂得快,这是因为牛肉一般都比较柴,比较老,如果用大火猛烧的话,反而会烂的更慢,因此,要想把牛肉炖得更快一点,更烂一点更一点,只有将牛肉焯水后切成不大的快,然后加入葱姜蒜调料入味以后开小火慢炖一个半小时左右就可以把他彻底炖烂炖入味了 炖牛肉大火还是小火比较烂 炖牛肉小火比较烂.1、鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫.如果血水处理的不干净,那是必然会影响成菜的诱人度.2、大家都知道,烧牛肉是不放料酒的,可以适当的加一勺红酒,可以去腥味,并增加一些独特的风味.3、炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火.小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上.
@查拜1665：炖牛肉时用冷水好还是用热水好? -
莫轮15139588207…… 热水 炖肉、煲汤,看似一样的烹调,在用水方面却有很大差别——炖肉加热水,煲汤用冷水. 如果以吃肉为主,烹调时一定要用热水.肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”,热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内...
@查拜1665：清炖牛肉的正确方法与配料 -
莫轮15139588207…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
