牛肉怎么腌制才嫩滑好吃
@钱凯3488：如何腌制牛肉又简单又嫩滑? -
闫胆19383269828…… .牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的...
@钱凯3488：怎么腌牛肉才嫩才好吃 -
闫胆19383269828…… 我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中. 具体方法如下: 1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断); 2)将牛肉片...
@钱凯3488：怎样腌牛肉才好吃,够嫩,够爽口 -
闫胆19383269828…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@钱凯3488：如何腌制出又嫩又滑的牛肉?
闫胆19383269828…… 牛肉 食盐适量 鸡精适量 味精 适量 胡椒粉适量 鸡蛋一个 淀粉 适量 清油少许 温水适量首先把牛肉切成自己想要的形状(顶刀切片,顺刀切丝).然后冲去血水,控干把控干水的牛肉倒入盆中,顺着一个方向用手揉转,把里面的胶原蛋白揉出来,使牛肉发粘即可.然后加入食盐、鸡精、味精、胡椒粉搅拌均匀.然后加入少许温水继续揉转,看到牛肉饱满状态即可.然后加入鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉搅拌均匀,最后把清油撒到表面.(防止水分挥发)这样腌制出来的牛肉,无论你想做什么美食,绝对又滑又嫩.
@钱凯3488：怎么腌牛肉比较嫩 -
闫胆19383269828…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@钱凯3488：怎样腌制牛肉比较嫩? -
闫胆19383269828…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@钱凯3488：牛肉怎样腌嫩 -
闫胆19383269828…… 放适量生粉用力抓,给牛肉按摩十分钟做出的牛肉会更嫩滑,以下是牛肉汤的做法: 主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤一:牛肉洗净,用刀拍松肉质.步骤二:切成均匀的薄片.步骤三:加入盐、生粉.步骤四:用力抓,给牛肉按摩十分钟.步骤五:让盐和生粉都完全和牛肉融合.步骤六:水煮开,放入姜片.步骤七:用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中.步骤八:汤煮开后放入适量盐调味即可. 步骤九:成品.
@钱凯3488：怎样腌制牛肉滑嫩 -
闫胆19383269828…… 牛肉要嫩滑,关键在于你要给它“按摩”,用木锤、擀面杖或者刀背把牛肉拍松(至原来的1.5倍左右大小),然后再切成条、块或者片 腌制的时候加入淀粉、水(按你要做的口味可以放盐、酱油、黑胡椒等调味料) 记住多放点水让牛肉吸收到饱和,但不要有多余的水分 最后很重要的就是要倒入食用油拌匀,让每一块牛肉都裹住油!!(这样可以锁住水分,等入油锅的时候水分就不会被收干,这样炒出来的牛肉就会嫩滑多汁了.) 腌制20分钟以上就可以了,试试哦!
@钱凯3488：牛肉怎么淹才嫩 -
闫胆19383269828…… 腌制嫩滑的牛肉的作法: 1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位. 2、去掉其底部的肉筋.将整块肉放在一个平底盘子里,放进冰箱的冷冻室1个小时. 3、无论是冷冻还是直接切的牛肉,切好片后都要用水冲一下,冲去血水,这样降低牛肉...
闫胆19383269828…… .牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的...
@钱凯3488：怎么腌牛肉才嫩才好吃 -
闫胆19383269828…… 我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中. 具体方法如下: 1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断); 2)将牛肉片...
@钱凯3488：怎样腌牛肉才好吃,够嫩,够爽口 -
闫胆19383269828…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@钱凯3488：如何腌制出又嫩又滑的牛肉?
闫胆19383269828…… 牛肉 食盐适量 鸡精适量 味精 适量 胡椒粉适量 鸡蛋一个 淀粉 适量 清油少许 温水适量首先把牛肉切成自己想要的形状(顶刀切片,顺刀切丝).然后冲去血水,控干把控干水的牛肉倒入盆中,顺着一个方向用手揉转,把里面的胶原蛋白揉出来,使牛肉发粘即可.然后加入食盐、鸡精、味精、胡椒粉搅拌均匀.然后加入少许温水继续揉转,看到牛肉饱满状态即可.然后加入鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉搅拌均匀,最后把清油撒到表面.(防止水分挥发)这样腌制出来的牛肉,无论你想做什么美食,绝对又滑又嫩.
@钱凯3488：怎么腌牛肉比较嫩 -
闫胆19383269828…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@钱凯3488：怎样腌制牛肉比较嫩? -
闫胆19383269828…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@钱凯3488：牛肉怎样腌嫩 -
闫胆19383269828…… 放适量生粉用力抓,给牛肉按摩十分钟做出的牛肉会更嫩滑,以下是牛肉汤的做法: 主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤一:牛肉洗净,用刀拍松肉质.步骤二:切成均匀的薄片.步骤三:加入盐、生粉.步骤四:用力抓,给牛肉按摩十分钟.步骤五:让盐和生粉都完全和牛肉融合.步骤六:水煮开,放入姜片.步骤七:用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中.步骤八:汤煮开后放入适量盐调味即可. 步骤九:成品.
@钱凯3488：怎样腌制牛肉滑嫩 -
闫胆19383269828…… 牛肉要嫩滑,关键在于你要给它“按摩”,用木锤、擀面杖或者刀背把牛肉拍松(至原来的1.5倍左右大小),然后再切成条、块或者片 腌制的时候加入淀粉、水(按你要做的口味可以放盐、酱油、黑胡椒等调味料) 记住多放点水让牛肉吸收到饱和,但不要有多余的水分 最后很重要的就是要倒入食用油拌匀,让每一块牛肉都裹住油!!(这样可以锁住水分,等入油锅的时候水分就不会被收干,这样炒出来的牛肉就会嫩滑多汁了.) 腌制20分钟以上就可以了,试试哦!
@钱凯3488：牛肉怎么淹才嫩 -
闫胆19383269828…… 腌制嫩滑的牛肉的作法: 1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位. 2、去掉其底部的肉筋.将整块肉放在一个平底盘子里,放进冰箱的冷冻室1个小时. 3、无论是冷冻还是直接切的牛肉,切好片后都要用水冲一下,冲去血水,这样降低牛肉...
