牛肉洗好多遍还是红色
@巩盲2394：为什么新鲜牛肉洗了好几遍还是有血水 -
双永17092924979…… 再放在水里泡几遍就会好了
@巩盲2394：为什么牛肉颜色发红 -
双永17092924979…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@巩盲2394：血红的牛肉正常吗,今天我在永辉超市买了一块牛肉,血红血红的,清洗 -
双永17092924979…… 牛肉是深红色的,正常,即便清洗掉部分淤血也是深红色的,可以说是紫色,放心吃,没事,建议红烧或清炖.
@巩盲2394：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
双永17092924979…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@巩盲2394：为什么买的卤牛肉很嫩,颜色发红,没有鲜味 -
双永17092924979…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红的情况了.
@巩盲2394：冷冻牛肉清洗时水发红? -
双永17092924979…… 是正常现象,血水溶化后,水自然变红了
@巩盲2394：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
双永17092924979…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@巩盲2394：牛肉煮得很烂为什么还是红色的 -
双永17092924979…… 那注意了,是传说中的假牛肉.色素和膏状物+真牛肉做的.也可能是染色牛肉.
@巩盲2394：别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? -
双永17092924979…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@巩盲2394：要怎么才能让牛肉不会变红 -
双永17092924979…… 最佳答案: 在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:1、横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉.2、再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可...
双永17092924979…… 再放在水里泡几遍就会好了
@巩盲2394：为什么牛肉颜色发红 -
双永17092924979…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@巩盲2394：血红的牛肉正常吗,今天我在永辉超市买了一块牛肉,血红血红的,清洗 -
双永17092924979…… 牛肉是深红色的,正常,即便清洗掉部分淤血也是深红色的,可以说是紫色,放心吃,没事,建议红烧或清炖.
@巩盲2394：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
双永17092924979…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@巩盲2394：为什么买的卤牛肉很嫩,颜色发红,没有鲜味 -
双永17092924979…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红的情况了.
@巩盲2394：冷冻牛肉清洗时水发红? -
双永17092924979…… 是正常现象,血水溶化后,水自然变红了
@巩盲2394：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
双永17092924979…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@巩盲2394：牛肉煮得很烂为什么还是红色的 -
双永17092924979…… 那注意了,是传说中的假牛肉.色素和膏状物+真牛肉做的.也可能是染色牛肉.
@巩盲2394：别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? -
双永17092924979…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@巩盲2394：要怎么才能让牛肉不会变红 -
双永17092924979…… 最佳答案: 在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:1、横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉.2、再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可...
