牛肉炖了6个小时不烂
@寿卞1178：让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
邬该13894197749…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@寿卞1178：牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办? -
邬该13894197749…… 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧: 以三斤牛肉为例(大概是两口人吃个2~3顿的...
@寿卞1178：牛肉为什么很久炖不烂 -
邬该13894197749…… 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
@寿卞1178：牛肉炖不烂怎么补救 -
邬该13894197749…… 有二种方法;1,放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成;2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短).
@寿卞1178：牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊,先用水 -
邬该13894197749…… 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.
@寿卞1178：炖牛肉如何做到不柴且很烂 -
邬该13894197749…… 回答 准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
@寿卞1178：如何解决牛羊肉嚼不烂 -
邬该13894197749…… 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
@寿卞1178：炖牛肉为什么不烂啊? -
邬该13894197749…… 牛肉一定要小火,慢慢炖,他才会烂大火急烧不的话,他肯定不让后者放在高压锅里面炖,他一定会来,还有,要不然把放在砂锅里面炖,他也会烂
@寿卞1178：牛肉炖多长时间能炖烂 -
邬该13894197749…… 一般炖牛肉都得花大约4个小时. 方法: 1、选择好料:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩.用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状. 2、放一小撮茶叶:炖牛肉的时候,...
@寿卞1178：牛肉炖不熟 -
邬该13894197749…… 用清水下锅,加入肥肉片,切厚点片,大火烧开,然后放葱、姜、先不放盐,等3-4个小时后牛肉能扎透后放大粒盐.还有选炖牛肉的时间取决于牛肉的部位.
邬该13894197749…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@寿卞1178：牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办? -
邬该13894197749…… 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧: 以三斤牛肉为例(大概是两口人吃个2~3顿的...
@寿卞1178：牛肉为什么很久炖不烂 -
邬该13894197749…… 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
@寿卞1178：牛肉炖不烂怎么补救 -
邬该13894197749…… 有二种方法;1,放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成;2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短).
@寿卞1178：牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊,先用水 -
邬该13894197749…… 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.
@寿卞1178：炖牛肉如何做到不柴且很烂 -
邬该13894197749…… 回答 准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
@寿卞1178：如何解决牛羊肉嚼不烂 -
邬该13894197749…… 1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑.有肥有瘦还有筋.口感特别好,我家喜欢吃肉,但是肥肉还是接受不了,下面就选牛上脑,再加上一条牛板筋来示范. 2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大...
@寿卞1178：炖牛肉为什么不烂啊? -
邬该13894197749…… 牛肉一定要小火,慢慢炖,他才会烂大火急烧不的话,他肯定不让后者放在高压锅里面炖,他一定会来,还有,要不然把放在砂锅里面炖,他也会烂
@寿卞1178：牛肉炖多长时间能炖烂 -
邬该13894197749…… 一般炖牛肉都得花大约4个小时. 方法: 1、选择好料:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩.用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状. 2、放一小撮茶叶:炖牛肉的时候,...
@寿卞1178：牛肉炖不熟 -
邬该13894197749…… 用清水下锅,加入肥肉片,切厚点片,大火烧开,然后放葱、姜、先不放盐,等3-4个小时后牛肉能扎透后放大粒盐.还有选炖牛肉的时间取决于牛肉的部位.
