牛肉粉的做法开店配方
@荀有5869：牛肉粉的做法和配方牛肉粉怎么做 -
邴阮18964781245…… 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
@荀有5869：牛肉粉的做法和配方 -
邴阮18964781245…… 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
@荀有5869：牛肉粉的配方 -
邴阮18964781245…… 主料 牛肉 辅料 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 花椒20克 草果25克 沙仁25克 毛桃25克 五加皮25克 八角50克 木香25克 香叶25克 桂枝25克 白芷25克 小茴香40克 枳壳25克 良姜30克 丁香25克 克霍香20克 白叩25克 牛肉粉的做法步骤 1. 用适量盐...
@荀有5869：牛肉粉的制作方法 -
邴阮18964781245…… 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:1 牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味.2 胡萝卜切细丝;粉丝剪成两半,用清水浸泡至变软;姜,蒜切成蓉3、金针菇切去根部,洗净焯水,捞出待用.4、爆香姜蒜蓉和,放入牛肉丝炒至肉色稍变,倒入金针菇,一同炒匀,加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味,倒入粉丝加少许水,放胡萝卜丝炒一下即可.
@荀有5869：谁知道贵州牛肉粉配方? -
邴阮18964781245…… 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
@荀有5869：带皮牛肉粉怎么做的 -
邴阮18964781245…… 材料 主料蕨根粉条250克.辅料青红椒25克,香菜少许.调料精盐8克,醋5克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,蒜末3克. 做法 1、将蕨根粉条放入温水中浸泡,锅加入清水上火,烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉,将青红椒洗净切丝,香菜洗净切段待用. 2、将过凉的蕨根粉条放入盘中,浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁,撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌.
@荀有5869：我想开一个牛肉粉店,却不知道汤的配方,请前辈门能给小弟指点下迷津,谢谢了. -
邴阮18964781245…… 仅供参考: 以黄牛肉熬出清汤底,加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒,配以芫荽、酸莲白,便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉.当然莫忘洒上店里特地提供的花溪干辣椒,更会吃得浑身舒畅. 牛肉选用三岁大小,600斤左右的黄牛,不注...
@荀有5869：牛肉粉做法 -
邴阮18964781245…… “花溪牛肉粉”很有名的,很好吃.具体做法:(1)黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好,还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,...
@荀有5869：牛肉粉做法介绍一下,非常想学习这个技术,好心的师傅教教我啊
邴阮18964781245…… 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:...
@荀有5869：牛肉粉怎么做 -
邴阮18964781245…… 食材用料 牛腩半斤相克食物 米粉适量 八角6个 桂皮适量 干橘子皮一个 香叶适量 生菜若干片相克食物 香菜一小把相克食物 小葱一小把相克食物 姜蒜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 糖适量相克食物 咖喱一块相克食物 浓汤宝半...
邴阮18964781245…… 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
@荀有5869：牛肉粉的做法和配方 -
邴阮18964781245…… 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
@荀有5869：牛肉粉的配方 -
邴阮18964781245…… 主料 牛肉 辅料 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 花椒20克 草果25克 沙仁25克 毛桃25克 五加皮25克 八角50克 木香25克 香叶25克 桂枝25克 白芷25克 小茴香40克 枳壳25克 良姜30克 丁香25克 克霍香20克 白叩25克 牛肉粉的做法步骤 1. 用适量盐...
@荀有5869：牛肉粉的制作方法 -
邴阮18964781245…… 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:1 牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味.2 胡萝卜切细丝;粉丝剪成两半,用清水浸泡至变软;姜,蒜切成蓉3、金针菇切去根部,洗净焯水,捞出待用.4、爆香姜蒜蓉和,放入牛肉丝炒至肉色稍变,倒入金针菇,一同炒匀,加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味,倒入粉丝加少许水,放胡萝卜丝炒一下即可.
@荀有5869：谁知道贵州牛肉粉配方? -
邴阮18964781245…… 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
@荀有5869：带皮牛肉粉怎么做的 -
邴阮18964781245…… 材料 主料蕨根粉条250克.辅料青红椒25克,香菜少许.调料精盐8克,醋5克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,蒜末3克. 做法 1、将蕨根粉条放入温水中浸泡,锅加入清水上火,烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉,将青红椒洗净切丝,香菜洗净切段待用. 2、将过凉的蕨根粉条放入盘中,浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁,撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌.
@荀有5869：我想开一个牛肉粉店,却不知道汤的配方,请前辈门能给小弟指点下迷津,谢谢了. -
邴阮18964781245…… 仅供参考: 以黄牛肉熬出清汤底,加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒,配以芫荽、酸莲白,便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉.当然莫忘洒上店里特地提供的花溪干辣椒,更会吃得浑身舒畅. 牛肉选用三岁大小,600斤左右的黄牛,不注...
@荀有5869：牛肉粉做法 -
邴阮18964781245…… “花溪牛肉粉”很有名的,很好吃.具体做法:(1)黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好,还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,...
@荀有5869：牛肉粉做法介绍一下,非常想学习这个技术,好心的师傅教教我啊
邴阮18964781245…… 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:...
@荀有5869：牛肉粉怎么做 -
邴阮18964781245…… 食材用料 牛腩半斤相克食物 米粉适量 八角6个 桂皮适量 干橘子皮一个 香叶适量 生菜若干片相克食物 香菜一小把相克食物 小葱一小把相克食物 姜蒜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 糖适量相克食物 咖喱一块相克食物 浓汤宝半...
