牛肚嚼不动是没熟吗
@郗峰5042：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? -
归待15761759858…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@郗峰5042：牛肚煮熟嚼不动吗? -
归待15761759858…… 不会啊,你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂!
@郗峰5042：牛肚没煮熟怎么办 -
归待15761759858…… 注意火候,不能煮得太狠,一斤生的也就是出品七两熟牛肚. 出锅后,注意迅速捞出,不能浸泡. 最好带点煮牛肚的原汤冷冻 否则时间长了容易风干影响口感 你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂.
@郗峰5042：牛肚为什么咬不动 -
归待15761759858…… 不知道你怎么做的!我是直接放锅里煮煮到铁筷子能插进去就好了!如果你怕不烂可以关火闷一下
@郗峰5042：冷冻牛肚为什么要煮八成熟 -
归待15761759858…… 冷冻后的牛肚怎么吃 买了新鲜牛肚,当时没有吃冷冻起来了,后来吃火锅就拿出来切片打算涮了,可是不知道为什么涮后牛肚特别硬,几乎嚼不动,请问冷冻后的牛肚怎么做才能吃啊.谢谢了 我拿出来解冻了 在火锅里涮了 可是不管是时间长还...
@郗峰5042：家里涮牛肚总是咬不动,饭店里的就很软,是什么原因? -
归待15761759858…… 那是因为你没用化学品浸泡牛肚,自然是这样,饭店里的东西都经过化学品处理,既吃不出来还觉得很好吃 ·
@郗峰5042：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟?怎么无论时间长短都嚼不动是怎么回
归待15761759858…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@郗峰5042：牛肚必须用高压锅吗 -
归待15761759858…… 你是开着锅盖煮的吧,盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了,牛肚嚼不烂有煮的原因,也有切的原因,你肯定是切顺丝了,片的时候也要顶丝切. 高压锅是最常用的方法,主要是省液化气,压的和煮的效果也没什么区别,如果没有高压锅的话,建议你先找一把飞快的刀,把生牛肚事先切好再煮,速度最低快1/3.
@郗峰5042：因为第一次煮,一盘牛肚被煮老了,嚼都嚼不进. -
归待15761759858…… 那是没煮烂吧,用文火多煮煮.会烂的.
@郗峰5042：牛肚怎么做才好吃?我喜欢爆炒的,但咬不动,得怎么处理? -
归待15761759858…… 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
归待15761759858…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@郗峰5042：牛肚煮熟嚼不动吗? -
归待15761759858…… 不会啊,你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂!
@郗峰5042：牛肚没煮熟怎么办 -
归待15761759858…… 注意火候,不能煮得太狠,一斤生的也就是出品七两熟牛肚. 出锅后,注意迅速捞出,不能浸泡. 最好带点煮牛肚的原汤冷冻 否则时间长了容易风干影响口感 你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂.
@郗峰5042：牛肚为什么咬不动 -
归待15761759858…… 不知道你怎么做的!我是直接放锅里煮煮到铁筷子能插进去就好了!如果你怕不烂可以关火闷一下
@郗峰5042：冷冻牛肚为什么要煮八成熟 -
归待15761759858…… 冷冻后的牛肚怎么吃 买了新鲜牛肚,当时没有吃冷冻起来了,后来吃火锅就拿出来切片打算涮了,可是不知道为什么涮后牛肚特别硬,几乎嚼不动,请问冷冻后的牛肚怎么做才能吃啊.谢谢了 我拿出来解冻了 在火锅里涮了 可是不管是时间长还...
@郗峰5042：家里涮牛肚总是咬不动,饭店里的就很软,是什么原因? -
归待15761759858…… 那是因为你没用化学品浸泡牛肚,自然是这样,饭店里的东西都经过化学品处理,既吃不出来还觉得很好吃 ·
@郗峰5042：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟?怎么无论时间长短都嚼不动是怎么回
归待15761759858…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@郗峰5042：牛肚必须用高压锅吗 -
归待15761759858…… 你是开着锅盖煮的吧,盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了,牛肚嚼不烂有煮的原因,也有切的原因,你肯定是切顺丝了,片的时候也要顶丝切. 高压锅是最常用的方法,主要是省液化气,压的和煮的效果也没什么区别,如果没有高压锅的话,建议你先找一把飞快的刀,把生牛肚事先切好再煮,速度最低快1/3.
@郗峰5042：因为第一次煮,一盘牛肚被煮老了,嚼都嚼不进. -
归待15761759858…… 那是没煮烂吧,用文火多煮煮.会烂的.
@郗峰5042：牛肚怎么做才好吃?我喜欢爆炒的,但咬不动,得怎么处理? -
归待15761759858…… 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
