牛蛙做出来滑嫩的窍门
@车典5004：鲜牛蛙肉怎样做又白又嫩 -
危盼13653332305…… 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺 做法 1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段. 2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅. 3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香. 4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火. 5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.
@车典5004：牛蛙怎么炸会嫩 -
危盼13653332305…… 菜名】清炒牛蛙 【特点】味道鲜美,清香滑嫩. 【原料】牛蛙300克;芥蓝100克;胡萝卜10克;鸡蛋1个;生姜1小块;大蒜5瓣;淀粉适量 【调料】食用油500克;(实耗30克);香油1小匙(3克);料酒1/2大匙(15克);胡椒粉少许;精...
@车典5004：牛蛙怎么做才嫩 -
危盼13653332305…… 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
@车典5004：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
危盼13653332305…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@车典5004：家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门 -
危盼13653332305…… 红烧牛蛙 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.)2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段.3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可.4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@车典5004：做牛蛙怎么做呢 -
危盼13653332305…… 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
@车典5004：牛蛙如何能做到外焦里嫩 -
危盼13653332305…… 炒之前用少许生粉、老抽、生抽、耗油、花生油抓一下,下锅之前油温一定要很高在下牛蛙,这样爆炒出来就会不老
@车典5004：泡椒牛蛙怎么做才嫩 -
危盼13653332305…… 你把牛蛙处理好后,锅里放葱、姜炒一下,再倒入牛蛙翻炒两下,加入料酒炒一炒,然后加入调料和冷水烧,这样烧出的牛蛙肉很嫩
@车典5004：泡椒牛蛙怎么做才滑嫩爽口 -
危盼13653332305…… 用料 去皮牛蛙2只 泡椒15颗 葱4片 姜5片 蒜8瓣 西兰花5朵 盐1茶匙(5克) 老抽1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 开水5汤匙(75ml) 干淀粉3茶匙(15克) 香油1/2茶匙(约3ml) 步骤1.大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干.将4粒泡椒剁碎...
@车典5004：口味牛蛙怎么做? -
危盼13653332305…… 首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙,去掉头、爪.洗净后剁成大块,用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟.作用一是去腥味,二是入味.如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失,成菜后肉质老韧.配料:料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣...
危盼13653332305…… 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺 做法 1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段. 2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅. 3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香. 4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火. 5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.
@车典5004：牛蛙怎么炸会嫩 -
危盼13653332305…… 菜名】清炒牛蛙 【特点】味道鲜美,清香滑嫩. 【原料】牛蛙300克;芥蓝100克;胡萝卜10克;鸡蛋1个;生姜1小块;大蒜5瓣;淀粉适量 【调料】食用油500克;(实耗30克);香油1小匙(3克);料酒1/2大匙(15克);胡椒粉少许;精...
@车典5004：牛蛙怎么做才嫩 -
危盼13653332305…… 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
@车典5004：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
危盼13653332305…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@车典5004：家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门 -
危盼13653332305…… 红烧牛蛙 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.)2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段.3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可.4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@车典5004：做牛蛙怎么做呢 -
危盼13653332305…… 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
@车典5004：牛蛙如何能做到外焦里嫩 -
危盼13653332305…… 炒之前用少许生粉、老抽、生抽、耗油、花生油抓一下,下锅之前油温一定要很高在下牛蛙,这样爆炒出来就会不老
@车典5004：泡椒牛蛙怎么做才嫩 -
危盼13653332305…… 你把牛蛙处理好后,锅里放葱、姜炒一下,再倒入牛蛙翻炒两下,加入料酒炒一炒,然后加入调料和冷水烧,这样烧出的牛蛙肉很嫩
@车典5004：泡椒牛蛙怎么做才滑嫩爽口 -
危盼13653332305…… 用料 去皮牛蛙2只 泡椒15颗 葱4片 姜5片 蒜8瓣 西兰花5朵 盐1茶匙(5克) 老抽1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 开水5汤匙(75ml) 干淀粉3茶匙(15克) 香油1/2茶匙(约3ml) 步骤1.大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干.将4粒泡椒剁碎...
@车典5004：口味牛蛙怎么做? -
危盼13653332305…… 首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙,去掉头、爪.洗净后剁成大块,用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟.作用一是去腥味,二是入味.如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失,成菜后肉质老韧.配料:料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣...
