牛骨汤熬制的最佳时间
@郑受475：牛骨头汤煮多长时间最有营养? -
沙鲍19497631115…… 牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克,加水1500毫升,加点食醋用武火煮开,再改文火煮1~2小时,这样最有营养.
@郑受475：怎么熬牛骨头汤 -
沙鲍19497631115…… 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块.回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽...
@郑受475：牛骨汤怎么熬制更鲜更香 -
沙鲍19497631115…… 又到了喝牛骨汤的大好时节,并不是说其他季节喝牛骨汤就不好,而是在冬天,喝上一碗美滋滋的牛骨汤,不仅能补充到一定的营养,喝完还可以让身体暖和一些,确实很合适.大家都知道,牛肉的营养价值非常高,而牛骨也是不差,虽然...
@郑受475：怎样熬牛骨头汤 -
沙鲍19497631115…… 我的方法是:1把骨头和佐料(佐料也可以煮完汤再加)一直熬,直到熬到明显的感到汤很厚了然后找个,和纱窗呢么大眼的纱布过滤几遍,把里面的渣子,之类过滤出来,然后加上事先准备好的肉,肉的量起码要有汤的2/3,而且,在一般让它自然冷却,这样会蒸发一些水分,让汤和肉的味道更加的融合.大约耗时10小时2速成法把骨头,肉和佐料一起熬第一次开锅之后,加入超市上卖的一种浓缩汤头(也可以使用适量的淀粉代替,不过淀粉的量不大好控制)等浓缩汤头完全化开且汤变浓就可以冷却了.大约耗时4小时
@郑受475：牛骨头汤怎么熬成白色 -
沙鲍19497631115…… 【骨头汤为什么会变浓白?】 骨头汤熬的浓白是一种乳化现象,猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来,而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒,脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用...
@郑受475：牛骨汤怎么做 -
沙鲍19497631115…… 牛骨汤 材料 牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜 做法 1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了. 2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时. 3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵. 4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了. 5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤. 7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道. 9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤.
@郑受475：炖牛骨汤的禁忌 -
沙鲍19497631115…… 炖牛骨汤的禁忌: 1.炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加.炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味; 2. 牛骨一定要泡够时间,把血水都泡出来; 3.用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养.高压锅虽然熟得快,却不...
@郑受475：怎么炖牛骨?要熬多久? -
沙鲍19497631115…… 主料:牛骨1600克,牛排500克,辅料:芝麻5克,调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂...
@郑受475：怎样熬牛骨汤 -
沙鲍19497631115…… 主料:牛骨 牛小肠 辅料:油 盐 生抽 八角 桂皮 生姜 生菜 步骤 1.置锅火上,加入适量的水大火烧开, 放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫; 2.捞出冲洗干净沥干备用; 3.八角,桂皮,生姜备用; 4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠, 加入适量的水, 5.放入生姜,八角,桂皮; 6.加入生抽,盐调味; 7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火; 8.50分钟消气后,小肠捞出切段, 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟; 9.撒入鸡粉即可出锅食用; 小贴士 1 煮的时间根据自己的口感调整,但不少于30分钟; 2 牛骨汤煮出来比较油,可用油网滤掉,也可以加些绿叶蔬菜,可吸附掉多余的油.
@郑受475：牛骨汤如何熬制? -
沙鲍19497631115…… 如何熬制牛骨汤: 1、材料: 牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克 2、做法: 1)将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中. 2)将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄. 3)将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可. 牛骨汤的营养价值: 1)牛骨汤的营养价值是非常高的,我们可以用牛骨汤来补气和活血,牛骨汤里面含有多种我们人体需要的氨基酸; 2)所以有利于我们人体的吸收,牛骨汤颜色是漂亮的淡黄色,味道是非常鲜美.是一道养生的汤.
沙鲍19497631115…… 牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克,加水1500毫升,加点食醋用武火煮开,再改文火煮1~2小时,这样最有营养.
@郑受475：怎么熬牛骨头汤 -
沙鲍19497631115…… 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块.回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽...
@郑受475：牛骨汤怎么熬制更鲜更香 -
沙鲍19497631115…… 又到了喝牛骨汤的大好时节,并不是说其他季节喝牛骨汤就不好,而是在冬天,喝上一碗美滋滋的牛骨汤,不仅能补充到一定的营养,喝完还可以让身体暖和一些,确实很合适.大家都知道,牛肉的营养价值非常高,而牛骨也是不差,虽然...
@郑受475：怎样熬牛骨头汤 -
沙鲍19497631115…… 我的方法是:1把骨头和佐料(佐料也可以煮完汤再加)一直熬,直到熬到明显的感到汤很厚了然后找个,和纱窗呢么大眼的纱布过滤几遍,把里面的渣子,之类过滤出来,然后加上事先准备好的肉,肉的量起码要有汤的2/3,而且,在一般让它自然冷却,这样会蒸发一些水分,让汤和肉的味道更加的融合.大约耗时10小时2速成法把骨头,肉和佐料一起熬第一次开锅之后,加入超市上卖的一种浓缩汤头(也可以使用适量的淀粉代替,不过淀粉的量不大好控制)等浓缩汤头完全化开且汤变浓就可以冷却了.大约耗时4小时
@郑受475：牛骨头汤怎么熬成白色 -
沙鲍19497631115…… 【骨头汤为什么会变浓白?】 骨头汤熬的浓白是一种乳化现象,猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来,而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒,脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用...
@郑受475：牛骨汤怎么做 -
沙鲍19497631115…… 牛骨汤 材料 牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜 做法 1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了. 2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时. 3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵. 4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了. 5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤. 7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道. 9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤.
@郑受475：炖牛骨汤的禁忌 -
沙鲍19497631115…… 炖牛骨汤的禁忌: 1.炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加.炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味; 2. 牛骨一定要泡够时间,把血水都泡出来; 3.用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养.高压锅虽然熟得快,却不...
@郑受475：怎么炖牛骨?要熬多久? -
沙鲍19497631115…… 主料:牛骨1600克,牛排500克,辅料:芝麻5克,调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂...
@郑受475：怎样熬牛骨汤 -
沙鲍19497631115…… 主料:牛骨 牛小肠 辅料:油 盐 生抽 八角 桂皮 生姜 生菜 步骤 1.置锅火上,加入适量的水大火烧开, 放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫; 2.捞出冲洗干净沥干备用; 3.八角,桂皮,生姜备用; 4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠, 加入适量的水, 5.放入生姜,八角,桂皮; 6.加入生抽,盐调味; 7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火; 8.50分钟消气后,小肠捞出切段, 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟; 9.撒入鸡粉即可出锅食用; 小贴士 1 煮的时间根据自己的口感调整,但不少于30分钟; 2 牛骨汤煮出来比较油,可用油网滤掉,也可以加些绿叶蔬菜,可吸附掉多余的油.
@郑受475：牛骨汤如何熬制? -
沙鲍19497631115…… 如何熬制牛骨汤: 1、材料: 牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克 2、做法: 1)将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中. 2)将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄. 3)将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可. 牛骨汤的营养价值: 1)牛骨汤的营养价值是非常高的,我们可以用牛骨汤来补气和活血,牛骨汤里面含有多种我们人体需要的氨基酸; 2)所以有利于我们人体的吸收,牛骨汤颜色是漂亮的淡黄色,味道是非常鲜美.是一道养生的汤.
