猪皮冻的教程
@刘俊6955：猪皮冻的做法 -
羿冒18960145823…… 1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克. 2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块. 3、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开. 4、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明. 5、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦. 6、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟.最后捞出全部佐料. 7、把纯净的皮冻汤,装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜,第二天美味的肉皮冻就出炉了
@刘俊6955：猪皮冻的做法最正宗的做法 -
羿冒18960145823…… 猪皮冻的做法: 备用食材:猪皮800克,八角1个,大葱半根,生姜3片,生抽30克,桂皮1段,清水3000毫升,食盐15克,香叶1片,味极鲜20克; 制作过程:第一步,猪皮先仔细清洗干净,加上点食盐反复搓洗,然后再用流动的水冲洗,在...
@刘俊6955：猪皮怎么做成皮冻? -
羿冒18960145823…… (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油....
@刘俊6955：猪皮冻怎么做 -
羿冒18960145823…… 1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料.如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来.只剩下浓汤冷却,口感更好.
@刘俊6955：怎样熬猪皮冻 -
羿冒18960145823…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
@刘俊6955：猪皮冻的制做方法 -
羿冒18960145823…… 主料 生猪皮1000g 辅料 盐 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 茴香 适量 酱油2勺 步骤1.生猪皮,洗净,切长段.2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.4.用刀把猪皮上的...
@刘俊6955：如何做猪皮冻 -
羿冒18960145823…… 肉皮洗净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥(加花椒4-5粒,可去腥增香,不可太多),大火烧开后,改小火煮一小时,捞出肉皮,拣去葱、姜、花椒,把肉皮乘热切细条,在入锅煮半小时,加入盐、味精、鸡精调好口味,倒入容器内晾凉,放入冰箱冷藏,随吃随取.如要做水晶皮冻,则将肉皮切碎,用锅蒸2小时,虑去肉皮,把汤倒入容器,冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了.注意:1、普通皮冻,水和肉皮的比例是1:3.水晶皮冻是1:1.5左右,水多了就不会凝固了. 2、不能用高压锅压皮冻,否则就是一锅粥了,冻不起来了.
@刘俊6955：猪皮冻的做法是什么?
羿冒18960145823…… 主料:猪手两只、猪皮300克、黄豆100克 (黄豆是用水泡开的)辅料:葱段、葱丝、姜片、八角、鸡精、盐、酱油做法:1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用.然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水),把绰好的猪手,猪皮放到高压锅...
@刘俊6955：怎样做猪皮冻好吃 -
羿冒18960145823…… 1. 将猪皮洗净.锅里倒水,放入猪皮,开火,水开后再煮5分钟.变色后捞起.(猪皮不用切得像我这么小,卖肉师傅直接帮我切了.太小清理会麻烦些)2. 将猪皮捞出,冷却后将猪皮上的油脂、毛刮干净.顽固的猪毛可以用镊子.刮去油脂是为了让猪皮冻Q弹而不腻.3. 将猪皮切成细条,锅里倒冷水,放入猪皮,煮开后再煮2-3分钟,把猪皮捞出.锅里倒水,放入猪皮,大火煮开后转中火,煮1小时左右.比例约为一碗猪皮,3碗水.(煮两遍是为了去除多余的油脂)4. 煮到汤汁粘稠就可以关火了,将煮好的猪皮倒入保鲜盒,凉后放进冰箱冷藏2-3小时成型即可.5. 用小刀在边缘划一圈,倒扣,拍几下,猪皮会自动掉出,切块食用.我比较喜欢放上酱油和麻油.
@刘俊6955：做猪皮冻的方法 -
羿冒18960145823…… 制法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻.
羿冒18960145823…… 1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克. 2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块. 3、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开. 4、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明. 5、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦. 6、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟.最后捞出全部佐料. 7、把纯净的皮冻汤,装进保鲜盒中密封好,放进冰箱冷藏一夜,第二天美味的肉皮冻就出炉了
@刘俊6955：猪皮冻的做法最正宗的做法 -
羿冒18960145823…… 猪皮冻的做法: 备用食材:猪皮800克,八角1个,大葱半根,生姜3片,生抽30克,桂皮1段,清水3000毫升,食盐15克,香叶1片,味极鲜20克; 制作过程:第一步,猪皮先仔细清洗干净,加上点食盐反复搓洗,然后再用流动的水冲洗,在...
@刘俊6955：猪皮怎么做成皮冻? -
羿冒18960145823…… (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油....
@刘俊6955：猪皮冻怎么做 -
羿冒18960145823…… 1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料.如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来.只剩下浓汤冷却,口感更好.
@刘俊6955：怎样熬猪皮冻 -
羿冒18960145823…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
@刘俊6955：猪皮冻的制做方法 -
羿冒18960145823…… 主料 生猪皮1000g 辅料 盐 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 茴香 适量 酱油2勺 步骤1.生猪皮,洗净,切长段.2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.4.用刀把猪皮上的...
@刘俊6955：如何做猪皮冻 -
羿冒18960145823…… 肉皮洗净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥(加花椒4-5粒,可去腥增香,不可太多),大火烧开后,改小火煮一小时,捞出肉皮,拣去葱、姜、花椒,把肉皮乘热切细条,在入锅煮半小时,加入盐、味精、鸡精调好口味,倒入容器内晾凉,放入冰箱冷藏,随吃随取.如要做水晶皮冻,则将肉皮切碎,用锅蒸2小时,虑去肉皮,把汤倒入容器,冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了.注意:1、普通皮冻,水和肉皮的比例是1:3.水晶皮冻是1:1.5左右,水多了就不会凝固了. 2、不能用高压锅压皮冻,否则就是一锅粥了,冻不起来了.
@刘俊6955：猪皮冻的做法是什么?
羿冒18960145823…… 主料:猪手两只、猪皮300克、黄豆100克 (黄豆是用水泡开的)辅料:葱段、葱丝、姜片、八角、鸡精、盐、酱油做法:1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用.然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水),把绰好的猪手,猪皮放到高压锅...
@刘俊6955：怎样做猪皮冻好吃 -
羿冒18960145823…… 1. 将猪皮洗净.锅里倒水,放入猪皮,开火,水开后再煮5分钟.变色后捞起.(猪皮不用切得像我这么小,卖肉师傅直接帮我切了.太小清理会麻烦些)2. 将猪皮捞出,冷却后将猪皮上的油脂、毛刮干净.顽固的猪毛可以用镊子.刮去油脂是为了让猪皮冻Q弹而不腻.3. 将猪皮切成细条,锅里倒冷水,放入猪皮,煮开后再煮2-3分钟,把猪皮捞出.锅里倒水,放入猪皮,大火煮开后转中火,煮1小时左右.比例约为一碗猪皮,3碗水.(煮两遍是为了去除多余的油脂)4. 煮到汤汁粘稠就可以关火了,将煮好的猪皮倒入保鲜盒,凉后放进冰箱冷藏2-3小时成型即可.5. 用小刀在边缘划一圈,倒扣,拍几下,猪皮会自动掉出,切块食用.我比较喜欢放上酱油和麻油.
@刘俊6955：做猪皮冻的方法 -
羿冒18960145823…… 制法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻.
