猪肉不腌制怎么炒才嫩
@秦庞3456：肉怎么炒才嫩,才好吃 -
晁冯15960653821…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
@秦庞3456：瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
晁冯15960653821…… 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
@秦庞3456：怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩 -
晁冯15960653821…… 8招教你把猪肉炒得更香更好吃1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口.2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适...
@秦庞3456：猪肉怎么炒才嫩? -
晁冯15960653821…… 肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老了 炒猪肉片:将切好...
@秦庞3456：如何炒肉才会又嫩又好吃 -
晁冯15960653821…… 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
@秦庞3456：肉怎样处理炒出来较嫩 -
晁冯15960653821…… 要使肉炒出来比较嫩,要注意以下两个步骤.首先,肉里需要添加适量的淀粉拌匀;其次,在油温7成熟的时候将肉下锅,快速翻炒,炒一分钟就要铲起来.因为炒的时间越久,肉质越老.
@秦庞3456：怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
晁冯15960653821…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@秦庞3456：炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? -
晁冯15960653821…… “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
@秦庞3456：猪肉怎么炒又嫩又好吃? -
晁冯15960653821…… 1、加淀粉,也叫生粉.切好的猪肉加入适量生粉抓匀腌制10分钟,淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用.2、加蛋清,作用跟淀粉类似,都是起到锁住猪肉中水分的作用.用蛋清腌制切好的猪肉,大约10分钟.3、加入少量的啤酒腌制,啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度.除了往肉中添加一些物质外,还可以从做菜技巧上个改进:1、大火快炒,在肉断生水分尚未蒸发时出锅.3、不要提前放盐,等快出锅的时候再放盐,提前放盐会析出肉中水分,使得肉变柴.
@秦庞3456：猪肉怎么才能炒得又嫩又香 -
晁冯15960653821…… 可以用淀粉勾芡,就是把淀粉和调料倒入猪肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.现以猪肉炒大葱做示范: 用料:大葱5根、猪肉250克、酱油1勺、盐适量、料酒1勺、豆豉1勺、酱油几滴、油适量 1、首先,先准备5根大葱,洗干净然后切成滚刀块备用. 2、然后在肉片里加入淀粉勾芡,用手抓匀即可. 3、平底锅中放入适量的油,再加入豆豉及肉片翻炒. 4、然后加入料酒去肉腥,加入几滴酱油提色翻炒(3-5分钟). 5、肉片炒熟后加入大葱和盐,翻炒一下即可出锅.
晁冯15960653821…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
@秦庞3456：瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
晁冯15960653821…… 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
@秦庞3456：怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩 -
晁冯15960653821…… 8招教你把猪肉炒得更香更好吃1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口.2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适...
@秦庞3456：猪肉怎么炒才嫩? -
晁冯15960653821…… 肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老了 炒猪肉片:将切好...
@秦庞3456：如何炒肉才会又嫩又好吃 -
晁冯15960653821…… 家庭烹制的肉类菜肴,吃在嘴里发硬,有老嚼不烂的感觉,不如饭店做的鲜嫩.想吃嫩肉怎么办? 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法: 淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ,入口不腻...
@秦庞3456：肉怎样处理炒出来较嫩 -
晁冯15960653821…… 要使肉炒出来比较嫩,要注意以下两个步骤.首先,肉里需要添加适量的淀粉拌匀;其次,在油温7成熟的时候将肉下锅,快速翻炒,炒一分钟就要铲起来.因为炒的时间越久,肉质越老.
@秦庞3456：怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
晁冯15960653821…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@秦庞3456：炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? -
晁冯15960653821…… “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
@秦庞3456：猪肉怎么炒又嫩又好吃? -
晁冯15960653821…… 1、加淀粉,也叫生粉.切好的猪肉加入适量生粉抓匀腌制10分钟,淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用.2、加蛋清,作用跟淀粉类似,都是起到锁住猪肉中水分的作用.用蛋清腌制切好的猪肉,大约10分钟.3、加入少量的啤酒腌制,啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度.除了往肉中添加一些物质外,还可以从做菜技巧上个改进:1、大火快炒,在肉断生水分尚未蒸发时出锅.3、不要提前放盐,等快出锅的时候再放盐,提前放盐会析出肉中水分,使得肉变柴.
@秦庞3456：猪肉怎么才能炒得又嫩又香 -
晁冯15960653821…… 可以用淀粉勾芡,就是把淀粉和调料倒入猪肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.现以猪肉炒大葱做示范: 用料:大葱5根、猪肉250克、酱油1勺、盐适量、料酒1勺、豆豉1勺、酱油几滴、油适量 1、首先,先准备5根大葱,洗干净然后切成滚刀块备用. 2、然后在肉片里加入淀粉勾芡,用手抓匀即可. 3、平底锅中放入适量的油,再加入豆豉及肉片翻炒. 4、然后加入料酒去肉腥,加入几滴酱油提色翻炒(3-5分钟). 5、肉片炒熟后加入大葱和盐,翻炒一下即可出锅.
