猪肉卤料配方
@衡闹4780：正宗卤肉的配料的比例和制作 -
厉询15022316411…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
@衡闹4780：卤猪肉的配方有那些 -
厉询15022316411…… 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良...
@衡闹4780：卤猪肉怎么配料 -
厉询15022316411…… 家制卤猪肉 2008-10-26 13:04 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 制作方法1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞...
@衡闹4780：卤猪肉的配料有那些? -
厉询15022316411…… 八角,桂皮,姜,葱,公丁母丁,香叶,整干椒,花椒,罗汉果,草果,白扣.小茴香,孜然,沙姜,南姜,香付仁,冬毛草,甘草,盐,味精,鸡精,生抽,老抽,鱼露,美极鲜,
@衡闹4780：卤猪肉正宗的配方是什么 -
厉询15022316411…… 主料 猪后腿肉2000g 辅料 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 大料 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 生抽 适量 老抽 适量 姜 适量 步骤1.这是各种调料~2.猪腿肉化冻,用清水泡去血水3.将肥肉和瘦肉分开~4.锅里放几片姜,烧开5.将瘦肉放入沸水中...
@衡闹4780：卤猪肉用什么调料好吃?
厉询15022316411…… 卤猪肉调料:老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支.
@衡闹4780：卤肉配方? -
厉询15022316411…… 卤肉的做法各地都不一样,有五香卤肉、南味卤肉、茶味卤肉、腐竹拌卤肉等不同口味,个人比较喜欢五香的.我记得成都有一家廖排骨,他们家的五香卤肉类味道就很好. 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 ...
@衡闹4780：求一个正宗的卤肉配方,说详细一点,非常感谢! -
厉询15022316411…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@衡闹4780：祖传卤肉秘方 -
厉询15022316411…… 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
@衡闹4780：卤肉配料做法 -
厉询15022316411…… 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
厉询15022316411…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
@衡闹4780：卤猪肉的配方有那些 -
厉询15022316411…… 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良...
@衡闹4780：卤猪肉怎么配料 -
厉询15022316411…… 家制卤猪肉 2008-10-26 13:04 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 制作方法1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞...
@衡闹4780：卤猪肉的配料有那些? -
厉询15022316411…… 八角,桂皮,姜,葱,公丁母丁,香叶,整干椒,花椒,罗汉果,草果,白扣.小茴香,孜然,沙姜,南姜,香付仁,冬毛草,甘草,盐,味精,鸡精,生抽,老抽,鱼露,美极鲜,
@衡闹4780：卤猪肉正宗的配方是什么 -
厉询15022316411…… 主料 猪后腿肉2000g 辅料 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 大料 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 生抽 适量 老抽 适量 姜 适量 步骤1.这是各种调料~2.猪腿肉化冻,用清水泡去血水3.将肥肉和瘦肉分开~4.锅里放几片姜,烧开5.将瘦肉放入沸水中...
@衡闹4780：卤猪肉用什么调料好吃?
厉询15022316411…… 卤猪肉调料:老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支.
@衡闹4780：卤肉配方? -
厉询15022316411…… 卤肉的做法各地都不一样,有五香卤肉、南味卤肉、茶味卤肉、腐竹拌卤肉等不同口味,个人比较喜欢五香的.我记得成都有一家廖排骨,他们家的五香卤肉类味道就很好. 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 ...
@衡闹4780：求一个正宗的卤肉配方,说详细一点,非常感谢! -
厉询15022316411…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@衡闹4780：祖传卤肉秘方 -
厉询15022316411…… 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
@衡闹4780：卤肉配料做法 -
厉询15022316411…… 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
