猪肉炒菜为什么肉硬

@禹潘6253：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
五东13717833897…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...

@禹潘6253：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
五东13717833897…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...

@禹潘6253：肉炒出来吃起来特别硬是什么原因啊? -
五东13717833897…… 炒得时间太长了,最好在炒之前用生粉把将要炒得肉拌一下

@禹潘6253：猪肉硬怎么办? -
五东13717833897…… 表述不是很清楚. 猪肉硬情况一:猪肉硬是不是因为放在冷冻的,如果是因为冷冻的猪肉,那就需要提前拿出来化冻,或者也可以放微波炉里加热化冻,又或者头一天晚上把第二天要吃的猪肉从冷冻室放在保鲜室,这样就可以第二天正常使用,猪肉就不会硬了. 猪肉硬情况二:如果是说烧好后猪肉硬不嫩的话,那就需要在烹饪的时候注意,在小炒猪肉的时候放些嫩肉粉腌制后再炒,这样做出来的猪肉嫩滑爽口.

@禹潘6253：为什么我炒的肉硬邦邦的?? -
五东13717833897…… 肉在做之前,先用淀粉和酱油浸泡并裹一下,这样肉就会很软很香.试一试吧! 瘦肉可炒的菜很多,芹菜,苦瓜,土豆丝,木耳,豆角......太多了

@禹潘6253：冰箱里的猪肉为什么越炒越硬 -
五东13717833897…… 因为肉里面的成分如脂肪,胆固醇等,经过鞭炒,升温,已经凝固了,最主要就是由油代替了水分,如果你要炒肉丝,可以适量在肉抹中加一点生粉!

@禹潘6253：为什么餐馆里炒的猪肉软软的,而我炒的是硬硬的!谁能告诉我这是为什么. -
五东13717833897…… 首先将肉切好,加入鸡蛋清搅拌均匀,让蛋清侵入肉中,这样炒出来的肉质很嫩,如果是家人自己吃,请不要用化学的嫩肉粉,家人的健康才最重要

@禹潘6253：为什么我炒的猪肉都是硬的,餐厅里炒的都是嫩的?
五东13717833897…… 肉先用淀粉和油腌一下再入锅就会嫩了

@禹潘6253：为什么我炒的猪肉都特硬
五东13717833897…… 炒前先加点油,盐,和芡粉,搅匀,放上十分钟(或长点也行)再炒

@禹潘6253：我每次烧的红烧肉好硬 -
五东13717833897…… 一、烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化,从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况.猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹...